Veganske glutenfri mini-ostekager

Den perfekte mundrette dessert til påske eksisterer ikke før nu.

Disse veganske og glutenfri mini cheesecakes tilberedes på under 10 minutter og tager kun 25 minutter at bage. Mange af ingredienserne er pantry hæfteklammer, som du sandsynligvis allerede har ved hånden, som havre, kanel, ahornsirup, vaniljeekstrakt, majsstivelse og mælkefri mælk. Resten er nemme at finde i dit lokale supermarked eller online-købmand.

Du laver disse cheesecakes i mini cupcake-forme med foringer og tilbereder skorpen i en foodprocessor. Pynt disse små lækkerier med små veganske chokoladeæg lavet af et mærke som Doisy & Dam's og server dem på en bakke til din påskebrunch – glem ikke at tage et billede!

Forberedelse: 10 minutterBag: 25 minutter

veganske glutenfri mini cheesecakes

Server 12

Ingredienser

• 2 kopper (210 g) havre
• 2 tsk stødt kanel
• 1/3 kop (80 g) smeltet vegansk smør eller kokosolie
• 2 spsk ahornsirup
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 8 ounce (225 g) vegansk flødeost, stuetemperatur
• 8 ounce (225 g) mejerifri vaniljeyoghurt, stuetemperatur
• ¼ kop (50 mL) mælkefri mælk, stuetemperatur
• 1/2 kop (50 g) organisk granuleret sukker
• 3 spsk (24 g) majsstivelse eller pilrodsstivelse
• 1 spsk vanilje
• Vegan chokolade + mini veganske æg til pynt

Instruktioner

1. Forberedelse: Forvarm ovnen til 350F. Beklæd en 12-muffinform med cupcakes. Mål alle ingredienser op.
2. Lav skorpen: Puls havre og kanel i en foodprocessor sammen, indtil havren ligner fint mel. Tilsæt derefter det smeltede veganske smør eller kokosolie, ahornsirup og vaniljeekstrakt, og pulsér igen, indtil der dannes en klistret dej.
3. Fyld cupcake-beklædningerne: Tryk ca. 1-1,5 spsk dej i bunden af ​​hver cupcake-indlæg.
4. Lav fyldet: I en foodprocessor blendes den veganske flødeost, mælkefri yoghurt, mælkefri mælk, sukker, majsstivelse og vanilje sammen. Blend indtil glat.
5. Top cheesecake-skorpen: Hæld fyldet lige før toppen af ​​cupcake-beklædningerne, så der er ca. ⅛" plads til toppen af ​​beklædningen. Fyld hver liner.
6. Bag cheesecakes: Sæt mini cheesecakes i ovnen for at bage i 23-25 ​​minutter, eller indtil midten af ​​cheesecakes er sat. De vil vrikke en lille smule, men de skal ikke føles sarte eller vakle som jello.
7. Cool: Afkøl cheesecakes ved stuetemperatur i deres gryde i 10 minutter, og stil dem derefter i køleskabet, så de stivner helt i 3-4 timer.
8. Server: Smelt chokoladen og hvirvl en cirkel chokolade på hver cheesecake-top som en rede. Placer veganske mini-påskeæg, som Doisy & Dam's, på hver cheesecake og server!

Nutritionals

Kalorier 242 | Fedt i alt 14,6g | Mættet fedt 9,5 g | Kolesterol 0mg | Natrium 93mg | Samlet kulhydrat 25,4g | Kostfiber 2g | Sukker i alt 12,7 g | Protein 3,4g | Calcium 66mg | Jern 1mg | Kalium 72mg |