Sweetgreens supergrønne gudindesalat lavet vegansk

Lav Sweetgreens mest populære salatopskrifter derhjemme med et plantebaseret twist – vi skabte veganske versioner af salatkædens originale opskrifter, inklusive denne Super Green Goddess Salat overhældt med en hjemmelavet non-mejeri cashew ranch dressing.

"Vi har også lavet tre andre Sweetgreen-opskrifter, som alle vil elske. Hvis du er i humør til en varm skål, så lav vores Bruxelles + Kyllingsalat, et andet populært menupunkt på den elskede fast-casual salatbar. Vi lavede også Sweetgreens klassiske Kale Cesar lavet helt mælkefri, og de berømte Guacamole Greens med ristet tofu. Vælg din yndlingsopskrift og lav den på repeat!"

I denne Super Green Goddess-opskrift skal du bruge en blender, pladeform og forvarme din ovn alt sammen, før du får fat i salatskålen. Du starter med at lave salatdressingen. Bemærk cashewnødderne skal ligge i blød i et par timer eller natten over, alt efter hvilken metode du vælger. Når opblødningstiden er gået, er resten en leg. Du blander dine ingredienser til dressingen og sætter den til side for at stege dine grøntsager og samle salaten. God fornøjelse!

For flere fantastiske plantebaserede opskrifter, tjek vores liste over 11 opskrifter til foråret.

Sweetgreens veganske supergrønne gudinde

Server 4

Ingredienser

Ranchdressing

• 1 kop cashewnødder, udblødte
• ¾ Kop vand
• 1 tsk æblecidereddike
• 2 tsk hvidløgspulver
• ½ tsk tørret persille
• 1 tsk tørret dild
• 1 tsk løgpulver
• ¼ tsk peber
• ¼ tsk S alt

Bristede søde kartofler

• 2 store søde kartofler, skrællet og skåret i tern
• 3 spsk Avocadoolie
• 1 tsk s alt
• ½ tsk peber

Brændt krydret broccoli

• ½ Broccoli med hoved, skåret i buketter
• 3 spsk Avocadoolie
• 1 tsk s alt
• ½ tsk peber
• 2 tsk Sriracha

Salat

• Sorte bønner, drænet og skyllet
• Kikærter, drænet og skyllet
• Rå gulerødder, strimlet
• Flok grønkål, afstilket og groft hakket
• Romainesalat, groft hakket
• Rå rødbeder, i tynde skiver

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 425F og beklæd en bradepande med bagepapir. Forbered din ranchdressing ved at tilføje hver ingrediens i en blender. Blend indtil glat og sæt til side.
2. I en stor skål tilsættes dine søde kartofler med olie, s alt og peber. Kast indtil jævnt kombineret. Overfør til din bradepande, og gør plads til ristet broccoli.
3. Tilsæt dine broccolibuketter, olie, s alt, peber og sriracha i en stor skål. Kast indtil jævnt kombineret. Sæt til side.
4. Bag dine søde kartofler i ovnen først i 10 minutter. Efter 10 minutter, tag ud af ovnen og kom din broccoli i bradepanden med de søde kartofler. Bag i ovnen i yderligere 20 minutter. Tag dine grøntsager ud af ovnen og lad det køle af i 15-20 minutter.
5. Saml din salat ved at tilføje dine sorte bønner, kikærter, gulerødder, grønkål, salat, rødbeder, ristede søde kartofler og ristede broccoli til en stor skål. Tilsæt din ranchdressing og vend indtil ensartet blanding. God fornøjelse!

Nutritionals

Calories 788 | Fedt i alt 22,9 g | Mættet fedt 4,2g | Kolesterol 0mg | Natrium 1441mg | Kulhydrater i alt 122,5g | Kostfiber 26,4g | Sukker i alt 15,8 g | Protein 30.9 | Calcium 232mg | Jern 13mg | Kalium 3012mg |