Den bedste veganske Sufganiyot-opskrift på en plantebaseret Hanukkah

Doughnutsen er friturestegt i olie, fyldt med gelé, marmelade eller vanillecreme og toppet med flormelis. Disse traditionelle donuts laves norm alt med smør og æg, men vi lavede dem til at være veganske og mælkefri. I denne mejerifri opskrift er dine hovedingredienser til dejen pantry hæfteklammer: mel, æblesauce som ægerstatning, sukker og vegansk smør. Det klistrede fyld er lavet med hindbærgelé, men afhængigt af dine præferencer kan du bruge den slags mejerifri og gelatinefri gelé, marmelade, creme, du elsker mest. Den gode nyhed? Denne opskrift vil sandsynligvis spare dig for en tur til købmanden. Server sufganiyoten på et festligt fad til dine gæster, og byd på en kop kaffe eller te til en gratis drink, der passer perfekt til denne dessert.

Vil du have flere veganske retter til at nyde denne ferie? Tjek vores veganske latke-opskrift, veganske kugel-opskrift og veganske babka-opskrift, alt sammen af ​​Britt Berlin aka @the_bananadiaries.

Vegan Sufganiyot

Server 12 store sufganiyot

Forberedelsestid: 15 minutter

Hviletid: 60+ minutter

Kogetid: 30 minutter

Ingredienser

• 3/4 kop vand
• 3 - 3 ½ kopper universal- eller brødmel
• 150 gram usødet æblemos, stuetemperatur
• 1/4 kop granuleret sukker
• 2 spsk vegansk smør, smeltet og afkølet til stuetemperatur
• 1 tsk stødt muskatnød
• ½ kop hindbærgelé
• Støvsukker til afstøvning

Instruktioner

1. Læs venligst alle instruktionerne igennem, før du begynder.
2. Forberedelse: Mål alle ingredienser op. Smør en mellemstor skål, og stil til side.
3. Lav Sufganiyot: Mens cremen afkøles, laver du doughnuts.
   1. Aktivér gæren: Opvarm vandet i en skål, der tåler mikrobølgeovn, indtil det når 110F - brug et madtermometer til at måle temperaturen nøjagtigt. Enhver køligere eller varmere, og gæren vil ikke aktivere ordentligt. Tilsæt 1 spsk sukker og den ekstra 1 spsk mel. Pisk forsigtigt sammen, drys derefter gær, bland let med en ske, læg låg på og lad det virke i 10 minutter på et varmt sted.
   2. Lav dejen: Når den er aktiveret, hældes blandingen i en stor skål eller en røremaskine med dejtilbehøret. Tilsæt det resterende sukker, æblemos, smeltet vegansk smør og muskatnød. Bland ved medium hastighed indtil kombineret. Tilsæt derefter ca. halvdelen af ​​melet og bland på medium hastighed, indtil melet begynder at indarbejdes i den våde blanding.Tilsæt det resterende mel, og bland ved medium hastighed, indtil der dannes en pjusket dej. Mel en ren overflade let og læg dejen på overfladen, drys lidt ekstra mel ovenpå eller ælt.
   3. Første bevis: Ælt dejen let i 2-4 minutter, indtil den danner en glat dejkugle, der ikke er klistret, tilsæt mere mel efter behov. Læg derefter dejen i den smurte mellemstore skål, dæk til med et klæde eller wrap, og læg den på et varmt sted for at hæve i 1 time. Den skal være dobbelt stor. Hvis det er mindst 80F udenfor, kan du stille skålen udenfor, ellers kan du stille den i ovnen (som er slukket) og tænde ovnlyset eller begynde at forvarme ovnen til 350F og stille skålen tæt på eller oven på ovnen.
   4. "Form doughnuts: Når dejen er fordoblet i størrelse, slås dejen let ned og mel en ren overflade. Rul forsigtigt dejen ud til et stort rektangel, der er cirka 1/2 i højden. Brug en 3 rund kageudstikker til at skære donutsene ud eller en pizzaudskærer til at skære sufganiyoten i mere firkantede former.Læg den udskårne sufganiyot på en bageplade beklædt med bagepapir. Fortsæt med at rulle dejen igen, indtil du ikke har mere dej tilbage. Du kan bruge flere bageplader, hvis det er nødvendigt. Dæk sufganiyoten til, og lad dem hvile, mens du opvarmer kokosolien til stegning."
4. Steg doughnuts: I en stor gryde med høje vægge varmes kokosolien op, indtil den når 355F. Brug et køkkentermometer til at bestemme varmen sikkert. Når de er opvarmet, brug en træske til forsigtigt at placere 3-4 donuts i olien ad gangen. Steg på hver side, indtil de er let gyldne, og vend derefter. Når de er kogt, læg dem på en rist eller en bageplade. Gentag for de resterende doughnuts, og lad dem derefter køle af i 30 minutter, før de fyldes.
5. Opret lommer i doughnuts: Brug en lille smørkniv eller træspyd til at lave et hul i siderne af hver af doughnutsene, hvilket skaber en lomme indeni til cremen. Du behøver ikke stikke den hele vejen igennem, kun omkring 2/3 af vejen for at skabe en lomme til cremecremen.
6. Fyld med gelé: Fyld en kagepose med sprøjtespids med geléen, og fyld forsigtigt hver doughnut med gelé (ca. 3-4 spsk). Pas på ikke at overfylde.
7. Server og nyd! Når alle dine donuts er fyldt, kan du servere og nyde! Drys eventuelt med pulveriseret sukker. Disse donuts er bedst den første bagedag, men kan nydes i 2-3 dage efterfølgende, hvis de opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder.

Ernæringsmæssigt pr. Sufganiyot

Kalorier 184 | Fedt i alt 0,9 g | Mættet fedt 0,2g | Natrium 20mg | Samlet kulhydrat 40,5g | Kostfiber 0,9g | Sukker i alt 12g | Protein 3,6g | Calcium 20mg | Jern 2mg | Kalium 20mg |