Når det kommer til Thanksgiving-opskrifter, kan du ikke gå g alt med en klassisk fyld, og denne veganske opskrift er let, fugtig og smagfuld. Lad den lækre, aromatiske duft af retten fylde dit køkken, mens du laver det med din familie. Som alle andre gode fyld skal der forberedes lidt dagen før.
Skær dit brød op i cirka 1-tommers terninger og lad dem stå natten over for at tørre op. Gammelt brød er afgørende for godt fyld, da det vil absorbere al fugten fra resten af ingredienserne. Vær også sikker på, at du bruger hårdt skorpebrød og ikke det pakkede sandwichbrød, vi anbefaler surdej.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 50 minutter
Samlet tid: 1 time
Server: 4-6 personer
Ingredienser
- 1 Lb surdejsbrød, skåret i 1-tommers terninger og tørret natten over
- 1 høræg, 1 spsk malet hørfrø + 3 spsk vand
- 2 spsk Avocadoolie
- 1 kop hvidløg, i tern
- ½ Kop gulerødder, i tern
- ¼ Kop selleri, i tern
- ¼ Kop grønne løg, skåret i skiver
- 1 tsk s alt
- ⅓ Kop frisk persille, hakket
- 1 spsk frisk salvie, hakket
- 1 tsk frisk rosmarin, hakket
- 1 tsk frisk timian, hakket
- 1-2 kopper grøntsagsbouillon med lavt natriumindhold
Pynt
- Frisk Persille
- Tørrede tranebær
- Græskarkerner
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 350F og smør let en 9 x 9 eller 9 x 13 bradepande. Forbered dit høræg ved at blande dine 1 spsk malede hørfrø med 3 spsk vand og sæt til side for at tykne.
- Opvarm din olie i en stor pande ved middel varme. Når det er varmt, tilsæt dine løg, gulerødder og selleri. Kog i 4-5 minutter, eller indtil løgene er bløde. Tilsæt dit grønne løg og steg i yderligere 2-3 minutter. Rør dit s alt i og sæt til side.
- Tilsæt dit gamle brød, grøntsagsblanding, persille, salvie, rosmarin og timian i en stor skål. Rør hurtigt rundt for at dække brødet jævnt med veggie og urter. Tilsæt dit høræg og hæld jævnt 1 kop grøntsagsbouillon over din brødblanding. Rør rundt, indtil det er ensartet. Dit brød skal være vådt, men ikke grødet, hvis du klemmer brødet let, skal det føles vådt, men det skal ikke holde formen, når du klemmer det. Hvis du synes, det stadig er lidt for tørt, så rør ½ kop grøntsagsbouillon i, indtil det bliver fugtigt.
- Overfør din fyldblanding til din bradepande og fordel den jævnt ud. Dæk med folie og bag i ovnen i 30 minutter. Tag ud af ovnen og fjern folien. Varm din ovn op til 400F og bag din fyld igen, uden låg i 10-15 minutter, eller indtil toppen begynder at brune. Tag ud af ovnen og pynt med frisk persille, tørrede tranebær og/eller græskarkerner. God fornøjelse!
Nutritionals
Kalorier 368 | Fedt i alt 2,5 g | Mættet fedt 0,6g | Natrium 4413mg | Kulhydrater i alt 71g | Kostfiber 3,5g | Sukker i alt 11,4 g | Protein 9,7g | Calcium 62mg | Jern 4mg | Kalium 2626mg |
