Vegansk hvidløgsmos & Svampesovs

Thanksgiving-fester er ufuldstændige uden cremet kartoffelmos og en rig sovs, og det bedste er, at denne ret nemt kan laves plantebaseret ved at skifte almindeligt smør og mælk ud med vegansk smør og al ikke-mejerimælk. Uanset om du leder efter en plantebaseret sovs til at hælde oven på din kartoffelmos eller bare efter en sundere version, vil denne svampesovs opskrift imponere alle dine gæster.

Forberedelsestid: 15 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Samlet tid: 55 min.

Hvidløgsmos med kartofler og svampesovs

Server 3-4

Ingredienser

Til hvidløgskartoffelmos

• 5 rødbrune kartofler, skrællede
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 kop ikke-mejerimælk, usødet
• 1/4 kop vegansk smør
• S alt og peber efter smag

Til svampesovsen

• 1 medium løg, i tern
• 2 spsk Tamari
• 8 oz Cremini-svampe, hakket
• 2 spsk universalmel
• 3 spsk vegansk smør
• 1 spsk Miso Paste
• 1 kop grøntsagsbouillon
• S alt og peber efter smag

Instruktioner

1. Hak dine skrællede kartofler i tern, så jævnt som muligt. Dæk kartofler i koldt vand i en stor gryde i cirka 10 minutter for at fjerne eventuel stivelse.Dræn og dæk med vand igen, bring i kog. Kog i 8-10 minutter, eller indtil gaffelen er mør. Dræn og overfør kartoflerne til en stor skål.
2. Mas dine kartofler med en moser. Hvis du har en ricer, kan du også bruge den. Tilsæt mælk uden mælk, vegansk smør, hvidløgspulver, s alt og peber. Bland indtil vegansk smør er helt smeltet og alt er godt indarbejdet. Smag til alle krydderier.
3. For at lave sovsen, sauter du løgene ved middel varme i cirka 10-12 minutter. Tilsæt svampene og sauter i yderligere 8 minutter.
4. Tilsæt tamari, mel, misopasta, s alt og peber og rør, indtil alt er godt blandet. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 2-3 minutter. Jo længere du simrer det, jo tykkere bliver din sovs.
5. Overfør din sovsblanding til en blender og blend på høj, indtil den er blandet og glat. Smag til alle krydderier.
6. Server kartoffelmos og sovs sammen, og nyd!

Nutritionals

Kalorier 366 | Fedt i alt 11,3g | Mættet fedt 2,2g | Natrium 1649mg | Kulhydrater i alt 55,1g | Kostfiber 8,1g | Sukker i alt 8,4 g | Protein 9,9g | D-vitamin 13mcg | Calcium 292mg | Jern 2mg | Kalium 1470mg |

For flere veganske Thanksgiving-ideer, tjek denne guide til 25 plantebaserede ferieopskrifter.