Hvem bar den bedst? Olivenolie eller kokosolie? I en af de mest omstridte debatter i den plantebaserede verden bliver fordelene ved olivenolie versus kokosolie argumenteret af ikke mindre lys end folkene på Harvard Medical School. I en ny gennemgang af beviserne stillede deres blog spørgsmålet: Hvilken olie er sundere, oliven eller kokos? De har begge deres fans og modstandere, og med kokosnød, der nyder kult-lignende status af både keto-fans og Paleo-diætere, virkede det som et godt tidspunkt at dykke dybere ned i fakta for at finde svaret én gang for alle.
Sagen for olivenolie fortsætter med at vokse
"Da det meste af forskningen omkring olivenolie foregår i Europa, omkring middelhavsdiæten, har olivenolie haft en hjertesund halo-effekt ved at opgive kød og mejeriprodukter, som den plante antyder. Men at se på olivenolie i sammenhæng med amerikanske kostvaner giver os stærkere data til at vejlede kostvalg herhjemme, forklarer hun."
"En nylig undersøgelse offentliggjort i Journal of the American College of Cardiology kiggede på voksne i USA og fandt ud af, at udskiftning af margarine, smør eller mayonnaise med olivenolie var forbundet med reduceret risiko for kardiovaskulær sygdom (CVD), skriver Gelsomin. Amerikanerne indtager mindre olivenolie, end europæerne gør, så hvis de skiftede, ville de være sundere, konkluderer hun. I USA indtager forbrugerne i gennemsnit mindre end én spiseskefuld olivenolie om dagen, hvorimod middelhavsbefolkningen indtager mindst tre gange så meget, eller omkring 3 spiseskefulde, viser undersøgelser."
"De, der indtog mere end en halv spiseskefuld olivenolie om dagen, havde en reduceret risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme sammenlignet med dem, der brugte olivenolie sjældent (mindre end en gang om måneden), opdagede hun. Indtagelse af mere olivenolie var forbundet med en nedsat sandsynlighed for at dø af CVD. Selv små stigninger i olivenolieforbruget, som at erstatte ca. en teskefuld margarine eller smør hver dag med en tilsvarende mængde olivenolie, havde fordele."
Olivenolie er også forbundet med at reducere inflammation, da den indeholder plantekemikalier kaldet polyfenoler, der ser ud til at bekæmpe inflammation. Brug af jomfruolivenolie ekstraheret gennem mekaniske frem for kemiske midler har højere niveauer af beskyttende forbindelser end raffinerede olivenolier, forklarer artiklen. Ekstra jomfru olivenolie (EVOO) er det, du skal kigge efter.
"Polyfenoler kan også udvide fordelene til andre områder af kroppen, som hjernen, skriver hun. Primært brug af olivenolie, når madlavning har været forbundet med at bekæmpe det fald i hjernefunktionen, der sker, når vi bliver ældre."
Nu skal du se, hvordan kokosolie hænger sammen
Kokosoliefans bruger det til at hjælpe dem med keto-diæter og peger på fedtsyrerne som hjælper kroppen med at forbrænde fedt og fremskynde vægttabet, påpeger hun. Men den primære fedtholdige kokosolie, laurinsyre, menes at virke anderledes end andre fedtstoffer og har muligvis ikke den sunde kosteffekt.
Kokosolie viser ikke fordele relateret til taljeomkreds eller kropsfedt sammenlignet med andre plantebaserede fedtstoffer, ifølge en nyligt offentliggjort undersøgelse i Circulation. som så på en samling af forsøg. En tropisk planteolie, kokosnød kan ikke klare sig godt mod ikke-tropiske planteolier med hensyn til at reducere andre hjerterisikofaktorer. På grund af sin fedttype er kokosolie blevet forbundet med forhøjede niveauer af (LDL) kolesterol, det såkaldte dårlige kolesterol forbundet med en højere risiko for hjertesygdomme.
Så alt i alt, når du rækker ud efter en olie til at pynte din salat med, eller for at tilføje en lille mængde olie til dine ristede grøntsager, så tag fat i EVOO, da det ser ud til at være hjertesundere end kokos i de fleste opskrifter .
"Begge olier klarede sig bedre end smør, påpeger Gelsomin ifølge et nyligt forsøg offentliggjort i BMJ Open. Desværre er der ikke nok menneskelige undersøgelser, der involverer ekstra jomfru kokosolie til at understøtte dets brug som primært fedtstof i vores kost, tilføjer hun."
Coconut, vi er så over dig.
