Hvis det føles som en opgave at spise en salat, så hold gaflen: Vi har fuldstændig opgraderet din almindelige salat og grøntsager til en varm skål med teksturerede grøntsager, bønner og korn efter eget valg, såsom quinoa, farro eller brune ris.
Dagens opskrift på dagen er en kikærte-, avocado-, quinoa-skål med en cremet tahindressing, beregnet til at fremme dine sunde spisevaner i foråret. Denne solide skål indeholder alle de samme næringsstoffer i en salat, men har også en lækker smag af cremet og nøddeagtig quinoa, der øger mætheden og hjælper dig med at holde dig mæt længere for at undgå overspisning eller mellemmåltider sent.
Nogle mennesker kalder disse kornskåle 'Buddha-skåle' med henvisning til, at disse retter indeholder afbalancerede portioner af forskellige kolde fødevarer, som norm alt indeholder fuldkorn, plantebaseret protein og grøntsager. Disse skåle er også typisk vegetariske eller veganske, hvilket igen henviser til det faktum, at nogle grene af buddhismen følger kødfri kost.
Vælg sunde fødevarer, når vi går ind i den nye sæson
Foråret er her, og mange af os ønsker at føle og se vores bedste ud, når en ny dør åbner. For at gøre det starter ekspertise med det, du putter i din krop, så din tarm er ren og ikke mangler de næringsstoffer, den skal bruge for at træffe smartere, sundere beslutninger. Et vigtigt vitamin til at opretholde en sund cellefunktion og vækst er B9, også kendt som folat, den menneskeskabte version - ifølge en undersøgelse. Vi kan naturligvis fylde op på B9 ved at spise sunde fødevarer som grønkål, rødkål og kikærter, tre nøgleingredienser i denne opskrift.
Denne kornskål er fyldt med sunde superfoods
En anden nøgleingrediens i denne skål er avocado, et sundt fedtstof, der tilføjer en beroligende tekstur til denne opskrift. Den ovale frugt indeholder 20 forskellige vitaminer og mineraler, mere end et multivitamin, og er ekstremt højt i kalium, som hjælper med at opretholde et sundt blodsukkerniveau. Faktisk har avocadoer mere kalium end en banan, da 1 kop avocado har 708 milligram kalium, mens en kop bananer har 537 milligram kalium. (Den daglige anbefalede mængde for voksne er 3.500 milligram.) Avocadoer er også høje i fiber, som understøtter fordøjelsen og vægttab, så du føler dig mæt længere. En undersøgelse tyder på, at avocadoer kan få dig til at føle dig mæt i op til 6 timer efter indtagelse, så at spise frugten under frokosten er en smart måde at undgå at løbe til spisekammeret efter en småkage eller enhver uønsket guilty pleasure.
Denne opskrift kræver også æblecidereddike, en stærk syrlig smagende væske lavet af fermenterede æbler, der skaber en umami-smag blandet med tahini og andre velsmagende smag.ACV hjælper ikke kun med at bringe smagene frem i denne skål, men giver også sundhedsmæssige fordele, herunder ifølge denne undersøgelse at hjælpe din krop med at forbrænde fedt og holde blodsukkeret stabilt.
Udover alle de sundhedsmæssige fordele ved disse superfoods, er smagen af denne skål ekstremt tilfredsstillende. Du vil elske den cremede knas af kikærter dækket af en tahindressing med umami-smag kombineret med den sprøde grønkål og et strejf af nøddeagtig quinoa. Når du spiser alle disse smage i én skål, bliver det at spise sundt en glad rutine.
Opskriftudvikler: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Forberedelse: 2 minutterKog: 30 minutter
Quinoa kikærtekornskål
Server 1
Ingredienser
- 1 kop vand
- ½ kop tør quinoa
- ½ kop kikærter
- ½ kop revet rødkål
- 2 kopper grønkål
- 1 tsk olivenolie
- 1 tsk æblecidereddike
- ½ avocado, skåret i skiver
- 1 spsk tahin
- ½ tsk vand
- ¼ tsk hvidløg
- ¼ tsk havs alt
Instruktioner
- Bring vandet i kog, og tilsæt den tørre quinoa. Kog quinoaen i 15 minutter ved svag varme.
- Reducer varmen, og dæk til. Sluk for varmen, og lad quinoaen dampe i gryden i 15 minutter.
- Når quinoaen er kogt, kan du bygge skålen! Kom grønkålen i en stor skål. Top med olivenolie og æblecidereddike, og massér grønkålen i 5 minutter for at blive blød.
- Tilsæt kikærter, rødkål og avocado.
- Forbered tahindressingen. Brug et lille piskeris til at piske tahin, vand, hvidløg og havs alt i en skål. Dryp ovenpå salaten og nyd!
