Der er tusind forskellige måder at nyde kikærter på, men en af mine favoritter er i karry. Karryer er fyldt med urter og krydderier, så hver skefuld fyldes efter smag. Chana Masala er en klassisk indisk ret, der tilfældigvis er vegansk! Du vil se, at mange karryretter norm alt indeholder kokosmælk, hvilket giver karryen en cremet tekstur. Chana masala bruger dog ingen kokosmælk, hvilket giver retten en mere gryderet-agtig konsistens. Hvis du forsøger at skære ned på fedtet, men stadig gerne vil nyde en god karry, er denne opskrift perfekt til dig.
Chana masala er også fantastisk som madrester. Dette skyldes, at jo længere krydderierne skal blande sig med resten af ingredienserne, jo mere infunderet bliver retten, hvilket ofte gør karry mere smagfuld end dagen før! Denne opskrift er også ekstremt nem at lave, tager kun omkring 30 minutter, så hvis du nogensinde har travlt med et tilfredsstillende måltid, så har Chana Masala dækket dig.
Forberedelsestid: 10 minTilberedningstid: 20 minTotal tid:
Chana Masala
Server 4
Ingredienser
- 3 spsk Extra Virgin Olivenolie
- 1 stort løg i tern
- 4 fed hvidløg, hakket
- ½ tsk malet ingefær eller 1 tsk revet frisk ingefær
- ½ tsk malet koriander
- ½ tsk fennikelfrø
- ½ tsk malet kardemomme
- ½ tsk malet gurkemeje
- ¼ tsk Peberflager
- 1 spsk tomatpasta
- 15 oz dåse kikærter, drænet og skyllet
- 15 oz dåsetomater i tern
- 1 spsk Garam Masala
- 1 kop grøntsagsbouillon eller vand
- S alt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner
- Opvarm din olie i en stor pande ved middel varme. Tilsæt dine løg og hvidløg på panden og steg i 8-10 minutter, eller indtil løgene er karamelliserede. Rør af og til.
- Tilsæt din malede ingefær, koriander, fennikelfrø, kardemomme, gurkemeje, peberflager og tomatpure. Bland indtil det er blandet og kog i 1 minut eller indtil dufter.
- Tilsæt dine kikærter og hakkede tomater, rør til det er jævnt blandet. Hvis din blanding virker lidt tyk, tilsæt 1 kop grøntsagsbouillon eller vand.Rør, indtil det er blandet, og lad det simre i 10 minutter, eller indtil det tykner. Kogetiden er afgørende for, at krydderierne blander sig med resten af ingredienserne, hvilket vil give dig en mere smagfuld chana masala!
- Tilsæt s alt, peber og andre krydderier efter smag. Pynt med frisk koriander og server over en seng af basmatiris og vegansk naan. God fornøjelse!
Ernæringsnoter:Kalorier 532, Tot alt fedt 17,7 g, lør. Fedt 2,3 g, Natrium 236 mg, Totale kulhydrater 74,8 g, .. g, Sugar 16,5 g, Protein 23,6 g
