Vegansk Southwest Sweet Potato Hash Wrap-opskrift

Anonim

Fig ned i de lyse farver og dristige smag af denne sydvestlige søde kartoffelhash, som indeholder krydderier som spidskommen, ancho chili og røget paprika for at pifte tingene op. Denne veganske hash er lavet med sprøde gyldne søde kartofler blandet med protein -pakkede sorte bønner, sukkermajs, frisk grønkål og mere, det er den perfekte brunchopskrift. Hvis du ikke er overbevist endnu, kræves der kun én pande, så oprydning er en leg! Prøver du at skære ned på sukkerfyldte slik? Denne opskrift er fyldt med komplekse kulhydrater, der er gode til vægttab og sygdomsforebyggelse. Nu er det en win-win.Prøv at tilpasse denne søde kartoffelhash ved at tilføje din yndlingsmad eller rester (det er skønheden ved en morgenmadshash).Hvis du har en travl husstand at brødføde, så lav dette på forhånd, så alle kan varme det op, mens de går!

Forberedelsestid: 10 minutterTilberedningstid: 20 minutterSamlet tid:

Pris: $3,19 opskrift | $0,80 portion

Southwest Sweet Potato Vegan Hash Wrap

Server 4

Ingredienser

  • 2 spsk olivenolie ($0,24)
  • 1 stor sød kartoffel, skrællet og skåret i tern ($0,49)
  • ½ mellemstort hvidt løg, i tern ($0,12)
  • 2 fed hvidløg, hakket ($0,08)
  • 1 rød peberfrugt i tern ($0,82)
  • 1 jalapeñopeber i tern ($0,05)
  • 1 kop brune svampe i tern ($0,34)
  • 1 dåse (398mL) sorte bønner ($0,68)
  • ½ kop majskerner ($0,08)
  • 1 tsk ancho chilepulver ($0,03)
  • 1 tsk spidskommen ($0,03)
  • 1 tsk røget paprika ($0,03)
  • S alt og peber efter smag ($0,02)

Pynt valgfri

  • Avocado (skåret eller moset)
  • Hakket koriander
  • Grønne løgskiver
  • Valgfri salsa
  • Vegan creme cream

Instruktioner

  1. Opvarm 1 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium. Tilsæt skrællet og skåret sød kartoffel og sauter i 4-5 minutter, eller indtil den er let gylden og sprød.
  2. Tilsæt 3 spsk vand, dæk gryden med et låg, og lad dampe i ca. 7-8 minutter, under omrøring af og til.
  3. Tilsæt den anden spiseskefuld olie sammen med løg, hvidløg, peberfrugt, jalapeño og svampe. Kog yderligere 4-5 minutter, tilsæt derefter ancho chilepulver, spidskommen og paprika og kombiner.
  4. Bland grønkål, bønner og majs i, kog indtil grønkålen visner, og alt er opvarmet i ca. 3 minutter mere. Smag til og krydr med s alt og peber efter din smag.
  5. Server din hash med hakket koriander, avocado, skåret jalapeños, vegansk creme fraiche, salsa osv. God mad!

Ernæring: 1 af 4 portionerKalorier 301| Fedt i alt 8,1 g | Mættet fedt 1,2 g | Kolesterol 0mg | Natrium 428 mg | Kulhydrater i alt 48,8 g | Kostfiber 14,8 g | Sukker i alt 8,0 g | Protein 11,6 g | Calcium 112,1 mg | Jern 3,8 mg | Kalium 943 mg |

Broke Bank Vegan Broke Bank Vegan

Redaktørens Valg