Nem vegansk tofu karry

Anonim

Dette er en meget nem opskrift, og ligesom alle karryretter beder den om flere forskellige krydderier og krydderier. Der er to faser til at lave denne ret: Den første fase er tilberedning af tofu og den anden fase er at lave karry. Det gode ved denne opskrift er, at du skal bage din tofu, hvilket betyder, at du kan tilberede din karry, mens din tofu er i ovnen!

Portionsstørrelse: 4-5 portioner

INGREDIENSER:

Tofu

  • 1 16 oz blok af ekstra fast tofu
  • 2 spsk Extra Virgin Olivenolie
  • 2 spsk majsstivelse
  • 1 knivspids s alt

Karry

  • 1/2 kop løg, fint hakket
  • 3 Fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk ingefær, revet
  • 1 chilipeber i tern
  • 1 spsk Garam Masala
  • 1/4 tsk stødt spidskommen
  • 2 spsk røget paprika
  • 1/2 tsk cayennepeber
  • 1/2 tsk Gurkemeje
  • 5 spsk tomatpasta
  • 1 14oz dåsetomater i tern
  • 1 14oz dåse fuldfed kokosmælk
  • 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
  • S alt og peber efter smag

INSTRUKTIONER:

  1. Forvarm ovnen til 425F. Beklæd en bageplade med bagepapir. Sæt til side.
  2. Tryk på din tofu for at fjerne ekstra væske. Skær i små tern. Overfør til en skål og vend rundt i olie, indtil de alle er belagte.
  3. Overfør tofu-terninger til en stor genlukkelig plastikpose. Tilsæt din majsstivelse og s alt i posen. Luk den op og ryst den, indtil tofuen er jævnt belagt med majsstivelse.
  4. Fordel tofu-terninger jævnt på en plade og bag i 20-25 minutter. Tag ud af ovnen og sæt til side.
  5. For at lave karrysaucen ved at opvarme 2 spsk olie i en slip-let pande over medium-høj varme. Tilføj dine løg til gryden og steg i 5 minutter eller indtil de er gennemsigtige.
  6. Tilsæt hvidløg, ingefær og chilipeber i gryden og steg i yderligere 1-2 minutter.
  7. Bland din garam masala, spidskommen, røget paprika, cayennepeber og gurkemeje i. Fortsæt med at røre og kog i 30 sekunder eller indtil dufter.
  8. Tilsæt din tomatpure og kog i 1 minut under omrøring. Tilsæt de hakkede tomater og kokosmælken og rør det godt sammen.
  9. Lad det simre i cirka 20-30 minutter eller indtil du får den ønskede tykkelse. Rør din friskhakkede koriander og bagte tofu i.
  10. Server med basmatiris og en skive lime.

Ernæringsnoter pr. portion:

531 kalorier, 17g protein, 30g kulhydrater, 6g fiber, 38g fedt

Redaktørens Valg