Fyld din tallerken med denne lyse, friske pasta til en forfriskende middag, der ikke er for tung og kan piskes op på 30 minutter eller mindre.
Denne opskrift bruger mange køkkenredskaber, som du sikkert allerede har liggende i dit spisekammer. Ingredienser som citron, hvidløg og selvfølgelig asparges er let tilgængelige og er fyldt med næringsstoffer. Jeg forstår dog, at ikke alle kan lide asparges, og hvis det er tilfældet, er du velkommen til at bruge en anden grøntsag. Broccoli, grønne bønner, snapsærter, ville alle fungere godt i denne opskrift.Pynt den med nogle friske krydderurter, sæt den sammen med din yndlingsvin, og du har fået dig et måltid, der passer til at nydes ude i sommersolen.
Citron hvidløgspasta med asparges
Forberedelsestid: 5 min. Tilberedningstid: 20 min. Samlet tid: 25 min.
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 12 oz pasta efter eget valg
- 2 spsk vegansk smør
- 1 Skalotteløg, hakket
- 2-3 kopper asparges, groft hakkede
- 4 fed hvidløg, hakket
- ½ tsk s alt
- ½ tsk tørret oregano
- ½ tsk tørret basilikum
- ¾ Kop vegansk creme
- 1 kop Veggie Bouillon, eller mere vegansk creme, hvis du vil have den mere cremet
- 1 kop vegansk parmesan
- 1 tsk citronskal
- 1 spsk citronsaft
- ½ spsk majsstivelse + 2 spsk vand
Instruktioner
- Kog din pasta i en stor gryde som anvist på pakken. Mens pastaen koger, opvarm en stor slip-let pande over medium varme og tilsæt dit smør. Rør den rundt, indtil den er helt smeltet.
- Når dit smør er smeltet, tilsæt dine skalotteløg og steg i 5 minutter, eller indtil det begynder at blive gennemsigtigt. Tilsæt dine asparges og hvidløg og steg i yderligere 2-3 minutter, eller indtil asparges begynder at blive mere levende.
- Tilsæt s alt, oregano og basilikum og bland rundt og kog i 1 minut. Rør din veganske creme, grøntsagsbouillon, citronskal og citronsaft i. Rør din veganske parm, indtil den er smeltet og blandet i. Bring din blanding til at simre i 5 minutter.
- Bland din majsstivelse med vand for at skabe en opslæmning og tilsæt opslæmningen til din sauce. Dette vil hjælpe med at tykne det lidt op. Når det er blandet i, og din sauce er tyknet lidt, tilsæt din pasta og rør rundt, indtil den er helt dækket.
- Pryn med ekstra vegansk parmesan, rød peberflager, friske krydderurter og en skive citron. God fornøjelse!
