Pasta eller chili? Hvorfor vælge en, når denne veganske chili mac kan diske op med det bedste fra begge verdener. Denne nemme veganske chili mac er sund, lækker og super enkel at lave: Alt du behøver er en stor gryde, så du sparer tid og retter. Denne opskrift er et solidt og mættende måltid, der er perfekt til at holde dig varm og hyggelig på en kølig vintereftermiddag eller aften.
Opskriften på Vegan Chili Mac giver en meget stor portion, så den vil være fantastisk til madlavning og familier, og ligesom enhver anden chili, jo længere alle krydderierne sidder sammen, jo dybere bliver smagene, hvilket betyder, at din rester smager endnu bedre dagen efter.Det, vi elsker ved denne opskrift, er, hvor nemt det er at skifte ingredienser ud efter din smag. Brug bønner, som du kan lide, eller skift makaroni ud med glutenfri makaroni for at gøre denne opskrift glutenfri.
Vegan One-Pot Chili Macaroni
Forberedelsestid: 10 min.
Kogetid: 30 min.
Samlet tid: 40 min.
Portioner: 6-8 personer
Ingredienser
- 1 spsk Avocadoolie
- 1 gult løg, i tern
- 4 fed hvidløg, hakket
- 8 oz hvide svampe, skåret i skiver
- 3 spsk Chilipulver
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk cayennepeber
- ½ tsk Spidskommen
- 4 kopper grøntsagsbouillon med lavt natriumindhold
- 15 oz Kidneybønner på dåse
- 15 oz Pintobønner på dåse
- 28 oz dåse knuste tomater
- 1 spsk tomatpasta
- 2 ½ kopper fuldkornsmakaroni
- S alt og peber efter smag
Instruktioner
- Varm din avocadoolie op ved middel varme i en stor gryde. Når de er varme, tilsæt dine løg og steg dem i 2-3 minutter eller indtil de er gennemsigtige. Tilsæt dine hvidløg og hvide svampe og steg i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt chilipulver, timian, røget paprika, cayennepeber og spidskommen. Kog i 1 minut eller indtil duftende. Tilsæt din grøntsagsbouillon for at deglaze bunden af din gryde. Brug en træske til at skrabe bunden af gryden for at løfte alle de brunede stykker.
- Tilsæt dine kidneybønner, pintobønner, knuste tomater, tomatpasta og makaroni. Rør indtil kombineret. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter, eller indtil pastaen er kogt. Tilsæt s alt og peber efter smag og tilpas efter andre krydderier.
- Pryn med frisk koriander, grønne løg, næringsgær og/eller vegansk creme fraiche. God fornøjelse!
