Under karantænen var den populære dessert på Instagram bananbrød, som jeg personligt lavede flere gange, før jeg stødte på denne nye version: Dobbelt Chokoladekage Bananbrød. Dette brød er lavet med mandelmel, havre, modne bananer, tahini og mørk chokoladestykker, den perfekte dessert at bage denne uge for at nyde til morgenmad. Den er glutenfri og 100% vegansk. Tahinisaucen giver dette brød en blød og klistret tekstur. Nogle gange, når jeg bager vegansk bananbrød, har de en tendens til at være tørre, fordi jeg bruger den forkerte æg-erstatning og aldrig har tænkt på at tilføje tahin før nu.Denne opskrift er nem at lave, og alle vil elske chokoladesmagene, især børn. Fra mit køkken til dit, her er min yndlingsopskrift på chokoladebananbrød.
Opskriftudvikler: Lauren, @Flora_and_Vino
Hvorfor vi elsker det: At skifte dit traditionelle bananbrød til dette er dejligt og giver dig en følelse af kreativitet. Hvis du elsker chokolade, vil du elske dette bananbrød, det smager som dobbelt chokoladekage--med halvdelen af kalorierne.
Lav den til: Morgenmad eller dessert. Til morgenmad, nyd en skive og smør på jordnøddesmør. Til dessert, tilsæt en kugle mælkefri vaniljeis og forkæl dig selv!
Vegansk dobbeltchokoladebananbrød
Ingredienser
- 2 høræg (2 spsk malet hørfrømel + 6 spsk filtreret vand)
- 3 supermodne bananer
- 1/4 kop uraffineret kokossukker
- 1/4 kop flydende tahin
- 1/2 kop kakaopulver
- 1 1/4 kop superfint mandelmel
- 3/4 kopper gammeldags glutenfri havremel
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 dynger kop Hu Kitchen Simple Dark Chokolade, hakket og delt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350°F og beklæd en brødform med bagepapir.
- Tilsæt høræg (hørfrø og vand) og bananer til en stor røreskål og mos for at kombinere. Lad blandingen gelere i ca. 5 minutter.
- Tilsæt kokossukker og tahin og pisk kraftigt for at kombinere. Tilsæt kakaopulveret og bland igen for at kombinere.
- Sig glutenfri havremel, mandelmel og bagepulver i, og rør rundt. Dejen skal være tyk og kan tages af – ikke flydende!
- Fold den hakkede mørke chokolade 1/2 i.
- Kom dejen i den bagepapirbeklædte brødform og fordel den til et jævnt lag. Drys de resterende chokoladestykker ovenpå.
- Bag på midterste rille i 45-55 minutter eller indtil brødet er fast at røre ved. og let brune rundt om kanterne.
- En tandstikker indsat i centrene skulle komme rent ud. Lad brødet køle helt af, inden det skæres i skiver og serveres.
- Opbevar rester i køleskabet i op til en uge og frys til langtidsopbevaring.
