Feriedessertopskrift: Chokoladepebermyntekage

ferienedtællingen er begyndt! Hver dag, i 25 dage, deler vi en festlig ferieopskrift: En sød dessert, som denne veganske chokolade-pebermyntekage, der ikke skal bages, eller en velsmagende side eller en festlig forret – så du har den perfekte ret at bringe til alle din ferie fejring.

Trommerulle, tak: Som start på den første dag er denne chokoladepebermyntekageopskrift lavet af den talentfulde veganske bager, Britt Berlin, også kendt som @the_bananadiaires.

Det bedste ved denne opskrift er, at der ikke er behov for bagning. Alt du skal bruge er 15 minutter til at forberede din kage, og resten af ​​tiden vil kagen køle af i køleskabet, før den er klar til den første skive.

Denne festlige opskrift er helt vegansk, glutenfri og sundere end de fleste traditionelle chokoladekageopskrifter, fordi den er lavet med naturlige ingredienser til hele fødevarer. Skorpen er lavet med havre, dadler, kakaopulver og nøddemælk, og fyldet er lavet med rå cashewnødder, kokoscreme, kakaopulver, citron- og pebermyntebolsjer til julepynt.

Følg med i morgen for en velsmagende sideret, der komplementerer denne kage og fuldender din ultimative julemenu med alle de opskrifter, der snart kommer.

@bananadiarierne

Rå vegansk chokoladepebermynteostkage

Server 10

Forberedelsestid: 15 minutterChill-tid: 120 minutter

Ingredienser

Crust

• 1 kop udstenede Medjool dadler (udblødt i 4-6 timer)
• 2 kopper glutenfri havregryn
• 3/4 kop kakaopulver
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1/4 tsk havs alt
• 1/3 kop kokosmælk, nøddemælk eller vand

Ostekagefyld

• 2 kopper rå cashewnødder (udblødt i 3+ timer)
• 1 kop kokoscreme
• 1 kop kakaopulver
• ½ kop veganske pebermyntebolsjer
• 1/2–1 stor citron (presset)

Instruktioner

1. Beklæd en 8″ springform med bagepapir (trick: for at få bagepapiret til at hænge ved, smør først kageformen med kokosolie og læg derefter bagepapiret ovenpå).I en stor foodprocessor, tilsæt alle skorpeingredienserne og blend, indtil det danner en klistret dej.
2. Pres dejen jævnt ned i bunden af ​​kageformen. Sæt til side.
3. Puls cashewnødder og kokoscreme i en stor foodprocessor, indtil glatte.
4. Tilsæt kakaopulver, pebermyntebolsjer og citronsaft. Blend indtil glat og cremet (der bør ikke være nogen klumper af cashewnødder).
5. Hæld cheesecakedejen i gryden og stil den på en jævn overflade i din fryser. Frys i mindst 2 timer, eller indtil den er stivnet.
6. Når du tager den ud af fryseren for at skære den i skiver, skal du lade den veganske chokoladecheesecake få stuetemperatur i 15-20 minutter. Brug en kniv til at kile mellem skorpen og grydens sider, og fjern derefter springformens sider.
7. Server med flere knuste veganske pebermyntebolsjer og nyd!

Nutritionals

Kalorier 377 | Fedt i alt 23g | Mættet fedt 10g | Natrium 57mg | Samlet kulhydrat 42g | Kostfiber 6,9g | Sukker i alt 14,9 g | Protein 9,4g | Calcium 40mg | Jern 4mg | Kalium 364mg |