Ingen ferie er komplet uden at bage partier af søde, dekadente småkager! Disse veganske småkageopskrifter blev lavet med højtidens festlige lækkerhed i tankerne, uden at ofre hele, plantebaserede ingredienser.
Hindbær-chokoladekagerne er en perfekt kombination af dekadent chokoladesmag og saftige tærte udbrud af hindbær, med et ekstra festligt ferieudseende og -smag, og jordnøddesmørsneboldene pakker en nøddeagtig smag komplimenteret af noter af julehygge fra kanel.
Det, der gør begge opskrifter ekstra specielle, er at bruge Else Nutrition, plantebaseret ernæring, der giver børn de vitaminer og næringsstoffer, de har brug for, ved hjælp af helt naturlige ingredienser. Disse cookies er en sundere mulighed, som hele familien vil elske!
Forberedelsestid: 7 minutter
Bagetid: 15 minutter
Veganske hindbærchokoladekager
Laver 14 småkager
Ingredienser
- 2 kopper universalmel
- 6 scoops Andet småbørns- eller børnepulver (vaniljesmag)
- 1 spsk majsstivelse
- 1 tsk bagepulver
- ¾ teskefuld s alt
- 1 kop vegansk margarine
- 1 kop brun farin
- ¼ kop agave
- 1 spsk ren vaniljeekstrakt
- ¾ kop veganske chokoladestykker, plus mere til topping
- ½ kop hindbær
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 grader. Beklæd 2 eller 3 store bageplader med bagepapir.
- I en mellemstor skål piskes mel, Else-pulver, majsstivelse, bagepulver og s alt sammen. Sæt til side.
- Pisk margarine, farin, agave og vanilje med et stativ eller en håndmixer, indtil det er luftigt. Pisk langsomt melblandingen i. Når melblandingen er inkorporeret, tilsæt chokoladechips.
- Søb omkring ¼ kop dej ad gangen på de forberedte bageplader, og lad der være ca. 3 tommer mellem hver scoop. Må ikke flad. Tilføj ekstra chips på toppen.
- Bag i cirka 15 minutter, eller indtil kanterne er gyldne. Jeg kan godt lide at lade centrene være lidt underbehandlede.
- Slag panden på bordpladen efter at have taget den ud af ovnen, hvilket vil flade kagerne en lille smule. Lad afkøle på panden og server.
Bemærk: Gør det glutenfrit: Brug glutenfrit bagemel.
Nutritionals
Kalorier 399 | Fedt i alt 18,9 g | Mættet fedt 4,3g | Natrium 385mg | Samlet kulhydrat 56,5g | Kostfiber 1,9g | Sukker i alt 27,6 g | Protein 4g | D-vitamin 26mcg | Calcium 101mg | Jern 2mg | Kalium 103mg |
Anerkendt for sin elskede veganske fastfood-kæde af Chloe og sprudlende, muntre personlighed, trådte Chloe Coscarelli oprindeligt ind i det kulinariske søgelys som den første veganske kok, der vandt toppræmien på Food Networks Cupcake Wars. Siden da lancerede hun en række restauranter under sit navn: ByChloe, der serverer lækker vegansk mad, især hendes signaturdesserter og enkle, men populære salater og hovedretter, der tiltrak en hengiven kundekreds, der ville stå i kø for en chance for at spise der. Hun solgte sit firma og lancerede Chloe's Cupcakes i Miami. Hun arbejder nu med Whole Foods 365-mærket og har skrevet fire bedst sælgende kogebøger og er blevet anerkendt af The New York Times, Zagat og Forbes i deres 30 Under 30-serie.
