Hvad vi laver denne weekend: No-Bake Double Chocolate Caramel Bar
Fra: @365cleaneats
HVORFOR VI ELSKER DET: Du kan nyde denne godbid uden at føle skyld. Det er lavet med råvarer, så fokuser på at bruge de bedste kvalitetsfødevarer.
SAMLET TID: Forberedelse: 15 minutter Frys: 45 minutter til en time (mandler skal suges til 8-12 timer)SAMLEDE INGREDIENSER: 17
LAV DET TIL: En rå og sundere dessert.
SÆRLIG BEMÆRK: Mandlerne skal trække i 8-12 timer, så gør dette dagen før. Du kan erstatte ahornsirup og kokosfløde med rå agave og mandelmælk til den rå version.(Hvis du skal starte tilberedningen dagen før eller bestille ingredienser online, giver vi dig besked her. Ellers antager du, at retten kan shoppes, tilberedes og serveres samme dag med let tilgængelige ingredienser.)
INGREDIENSER:
Base:
- 1/3 kopper rå mandler (udblødt 8-12 timer og skyllet)
- 1,5 spsk. revet kokos
- 1,5 spsk. smeltet rå kakaosmør eller smeltet rå kokosolie
- 1,5 spsk. rå kakaopulver
- 2 udstenede bløde Medjool dadler (ca. 40 g)
- 1 spsk. rå kakaonib
- 1/8 tsk pink s alt eller s alt af god kvalitet
Karamellag:
- 2/3 kopper rå cashewnødder (udblødt 4-6 timer og skyllet)
- 3/4 kop (180 ml) kokosfløde eller fuldfed kokosmælk
- 3 spsk. (30 g) smeltet rå kakaosmør eller smeltet rå kokosolie
- 2 udstenede bløde Medjool dadler (ca. 40 g)
- 1 tsk vaniljepasta
- Klip lyserødt s alt eller s alt af god kvalitet
chokoladelag:
- 1/3 kopper rå kakaosmør eller rå kokosolie
- 1/8 kopper rå kakaopulver
- 1,5 spsk. ahornsirup
- 1/2 kop jordnødder
INSTRUKTIONER:
1. Læg alle ingredienser til bunden i en foodprocessor, og forarbejd den, indtil den er godt forarbejdet, men stadig lidt smuldrende. Tryk blandingen godt fast i bunden af formene med hænderne.2. I en højhastighedsblender placeres alle ingredienser til karamellaget og blendes godt indtil glat.Læg fyldet over bunden. Afkøl den i fryseren, indtil den er stivnet.3. Læg alle ingredienser til chokoladelaget undtagen peanuts i en røreskål og smelt i en dobbeltkoger. (Hold blandingen under 114⁰F) Rør chokoladen med et piskeris (jeg kan godt lide at bruge et piskeris frem for en spatel), indtil blandingen bliver jævn. Læg blandingen over karamellaget. Læg peanuts (hakkede og hele) ovenpå. Afkøl den i fryseren, indtil den er stivnet.4. Tag dem ud af formene og nyd!!
