Disse karamelæbletærtebarer er den perfekte kombination af mine to-feriefavoritter, æbletærte og shortbread cookies! Jeg elsker intet mere end æbletærte omkring helligdagene, men jeg synes nogle gange, at barkager er et bedre valg for en stor skare, især hvis der er andre desserter på bordet, og gæster nipper.
Disse barer er super nemme, sprængfyldte med smag og lige så festlige som en hel tærte. For at få den bedste æblesmag kan jeg godt lide at mikse og matche en række æbler i stedet for blot at bruge én slags. Snup en Granny Smith, McIntosh, Honey Crisp eller hvilke æbler du kan finde, jeg lover, at du ikke bliver skuffet.Husk, at disse er bedst, hvis de står på køl i et par timer eller natten over før servering. Hvis du føler dig ekstra overbærende, server med en kugle 365 vaniljebønne mandelmælksis.
Jeg lærte at lave mad af min mor, og æblekage var en af de første opskrifter, jeg lærte af hende i løbet af ferien. Da jeg gik på college, printede hun endda sin opskrift ud og lagde sin opskrift i et lille hæfte, som jeg kunne have, mens vi boede fra hinanden. Ingen sulter efter tærte på hendes vagt! Nu lever hendes opskrift videre, men i form af barkage.
Jeg elsker at spise vegansk i ferien af så mange grunde. Det er sjovt at fylde dit bord med julemad, der er lidt anderledes end klassikerne. Efter min mening er smagene lysere og mere spændende, når du åbner dit bord for en række veganske retter. Også at lave vegansk mad er meget mere afslappende end at lave mad for eksempel en fugl! Ingen bekymringer om indre temperaturer, når det kommer til grøntsager, plus du kan smage, mens du går.
Karamelæbletærtebarer
Laver ni firkanter
Bemærk: Barer er bedst, hvis de afkøles i køleskabet i et par timer eller natten over før servering.
Ingredienser
Til shortbread
- 2 kopper 365 universalmel
- 1 kop vegansk margarine (Earth Balance)
- ½ kop 365 økologisk rørsukker
- ½ teskefuld havs alt
Til æblefyldet
- 5 æbler, skrællet og skåret i tynde skiver
- ½ kop vegansk margarine (Earth Balance)
- ¾ kop 365 organisk brun farin
- 1 ½ teskefuld 365 malet kanel
- 1 tsk 365 ren vaniljeekstrakt
- 365 Vaniljebønne mandelmælksis, til servering (valgfrit)
Instruktioner
- For at lave sandkagen: Forvarm ovnen til 350 grader. Smør let en 8-tommer firkantet pande og beklæd med bagepapir, der er langt nok til at hænge ud over kanterne.
- Puls mel, margarine, sukker og s alt i en foodprocessor til det er smuldrende. Reserver 1 kop dej til topping, og tryk den resterende dej ned i den forberedte gryde. Bages i 18 minutter.
- For at lave fyldet: I en mellemstor gryde varmes margarine og æbler op ved middel varme. Rør indtil æblerne er bløde, cirka 10 minutter. Tilsæt brun farin og øg varmen til medium-høj varme. Lad boble i cirka 10 minutter, indtil det er tykt og karamelagtigt, under jævnlig omrøring. Rør kanel og vanilje i, tag derefter af varmen og lad afkøle let, ca. 10 minutter.
- Hæld æblefyld over den bagte skorpe. Smuldr den reserverede sandkagedej over toppen, og lad noget af dejen være i større klumper, og noget af æblefyldet kigger igennem. Bages i 30 minutter.Lad afkøle, og stil derefter i køleskabet i et par timer eller natten over for at stivne. Når det er afkølet og sat, løfter du bagepapiret for at frigøre stængerne fra gryden og fjerne formen. Brug en skarp kniv, skær i firkanter og server med vegansk is. Opbevares i køleskab.
Gør det glutenfrit: Brug glutenfrit bagemel.
Nutritionals
Kalorier 480 | Fedt i alt 21,8g | Mættet fedt 5,4g | Natrium 350mg | Samlet kulhydrat 71,9g | Kostfiber 4g | Sukker i alt 46,1 g | Protein 3,2g | Calcium 19mg | Jern 2mg | Kalium 181mg |
