Bare fordi Halloween er overstået, og oktober er slut, betyder det ikke, at vi skal stoppe med at inkorporere græskar i vores yndlings komfortmad. Dette bløde, fugtige og aromatiske græskarbrød vil holde dig varm selv på de køligste dage.
Du kan nemt gøre denne opskrift glutenfri ved at skifte universalmelet ud med et 1-til-1 glutenfrit mel. Er du ikke fan af flormelis eller brun farin? Prøv at bytte disse ud med noget lidt sundere, som kokossukker. Hvis du holder dig til strøsukker og brun farin, skal du dobbelttjekke for at sikre dig, at det sukker, du bruger, er vegansk, da noget er filtreret med benkul for at opnå deres ensartede farve.
Uanset om du laver dette til en glutenfri opskrift eller ej, vil du ende med et smukt fugtigt og lækkert vegansk chokolademarmorgræskarbrød.
Vegansk chokolademarmorgræskarbrød
Forberedelsestid: 10 min.
Kogetid: 1 time, 15 min.
Samlet tid: 1 time, 25 min.
Portioner: 10-12 skiver
Ingredienser
- 2 ¼ kopper universalmel
- ½ Kop sprøjtesukker
- ¾ Kop lys brunt sukker
- 2 tsk bagepulver
- ¾ tsk bagepulver
- 2 tsk græskarkrydderi
- ¼ tsk S alt
- 1 kop græskarpuré
- ½ Kop ikke-mejerimælk
- ½ Kop avocadoolie
- 1 tsk æblecidereddike
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Chokolademarmor
- 1 spsk kakaopulver
- 1-2 spsk Ikke-mejerimælk
Toppings
- Græskarkerner
- Veganske chokoladechips
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 350F. Smør let og beklæd en brødform med olie og bagepapir.
- Tilsæt mel, sukker, brun farin, bagepulver, natron, græskarkrydderi og s alt i en stor skål. Pisk indtil ensartet blanding.
- I en separat skål tilsættes din græskarpuré, ikke-mejerimælk, avocadoolie, æblecidereddike og vaniljeekstrakt. Pisk indtil ensartet blanding.
- Føj dine våde ingredienser til dine tørre ingredienser, og brug en gummispatel til at fold dine ingredienser i, indtil de er jævnt blandet. Hvis du synes, at din dej er for tør, kan du blande 1 spsk ikke-mejerimælk i ad gangen, indtil du får en tyk og våd konsistens.
- For at lave chokolademarmoren, tilsæt halvdelen af din græskarbrøddej til en separat skål. Til den skål skal du tilføje dit kakaopulver og 1 spsk mælk uden mælk. Bland indtil ensartet kombineret. Hvis det er for tykt, tilsæt 1 spsk ikke-mejerimælk og bland indtil det er blandet.
- Til din brødform skal du skiftevis tilsætte din græskardej og chokoladedej, indtil begge dej er brugt op. Kør en smørkniv eller et spyd gennem dejen for at skabe en marmor af de to dej.
- Top det af med nogle græskarkerner og veganske chokoladechips. Bag i ovnen i 1 time til 1 time og 15 minutter. Test om det er færdigbagt ved at stikke et spyd i den tykkeste del af dit brød, hvis det kommer rent ud er det færdigbagt. Hvis dit spyd stadig kommer ud med lidt dej på, så fortsæt med at bage.
- Når du er færdig med at bage, tag den ud af ovnen og lad den køle af i 10-20 minutter, før du tager dit brød ud af formen. Overfør til en rist for at køle helt af, før du skærer i dit marmorgræskarbrød. God fornøjelse!
