"Gør dig klar til at fejre rottens år. Før du siger e wwww, symboliserer rotter vitalitet og intelligens. Enhver, der har haft oplevelsen af at bo i New York City, ved, at begge disse ting er sande. For at ringe det kinesiske nytår ind lørdag den 25. januar, har vi lavet denne liste over heldige fødevarer, der også er plantebaserede. En sidebemærkning: Kolde nudler med jordnøddesauce var min mands introduktion til New York kinesisk mad, og nu hvor jeg ved, hvordan man laver dem, kan jeg fortælle ham, at disse symboliserer et langt liv.Men vi kommer os selv foran."
Kinesisk nytår varer i to hele uger fra den 25. til den 9. februar. Den to-ugers fejring, også kendt som månenytåret, indvarsler året med parader, fyrværkeri og store fester med særlige 'heldige' ' fødevarer, herunder fisk, dumplings, forårsruller, frugt og nudler. Selv uden fisken er der masser af held at gå rundt for plantebaserede spisere.
Sidste år fejrede vi over vegansk dim sum på Buddha Bodai Kosher, Vegan Restaurant i New Yorks Chinatown, og da vi sluttede, gik paraden lige forbi restauranten. I år er paraden i New York City den 9. februar, men tjek din lokale begivenhedskalender, da der i San Francisco vil være en kæmpe parade den 8. februar. Forvent flydere, fyrværkeri og kunstfærdige kostumer ved alle disse parader. For eksempel, i Philadelphia, inkluderer det kinesiske nytår den 25. januar en løvedans og fyrværkeri. Og i Minnesota planlægger Mall of America at være vært for en to-dages indendørs festival med musik og dans den 1. og 2. februar.
Del nytår, en del af Ground Hog Day, kinesisk nytår kaldes også forårsfestivalen, fordi den koldeste del af vinteren formodes at være forbi. Vi kan kun håbe.
Hvis du ikke kan nå en festival, kan du stadig fejre kinesisk nytår med disse plantebaserede lykkemad, som du kan lave, og være vært for din egen festlige middag.
Kinesiske Dumplings.Symbolisme: Dumplings betyder rigdom
Mens jeg var i Shanghai sidste sommer, tog jeg et madlavningskursus og lærte at lave kinesiske dumplings. Dejen er nem: Kun mel og vand. Mens resten af klassen lavede svineboller, erstattede vi kødet med en blanding af svampe, kål og bønnespirer for at skabe vores grøntsagsfyld. Selvom du kan lave dejen, er det lidt smertefuldt.Det er meget nemmere at købe Nasoyoa veganske wonton wraps. Så laver du bare fyldet, form dumplings og damp eller steg dem.
