Super Bowl Party: Plantebaseret fest, som alle vil nyde

Anonim

For nogle mennesker handler Super Bowl om at se de bedste hold kæmpe om trofæet. For andre er det reklamernes underholdningsværdi (jeg ser på dig, Subaru - de yndige Labrador retrievere, der kører bil!). En tredje gruppe ser til halvtidsshowet og kan ikke vente med at se, hvad J-Lo og Shakira har i vente.

Den fjerde gruppe vil bare have en fest med god mad. Vi er tilfældigvis en del af sidstnævnte gruppe, men uanset hvilken kohorte du falder ind i, vil disse tiltalende, plantebaserede opskrifter løfte din fest.

1. Super rosenkålsskydere

I hvad der virker som en oxymoron, har du brug for store rosenkål til dette, men ikke for store til at du ikke kan proppe det ind i munden på én gang.

Ingredienser

  • 20 store mellemstore rosenkål
  • 6 spsk. olivenolie, delt
  • 2 store løg, skåret i tynde skiver
  • S alt efter smag
  • 1 spsk.tamari
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 1/2 tsk. stødt spidskommen
  • 1/2 tsk. røget paprika
  • 8 ounce tempeh, skåret i tynde skiver
  • 5 tsk. kornet sennep

Instruktioner

  1. Opvarm en stor stegepande over medium varme. Tilsæt 2 T olivenolie, varm op, tilsæt derefter løgene og et drys s alt. Rør jævnligt og kog indtil karamelliseret, 25 - 35 min. Fedt.
  2. Forvarm ovnen til 375 grader.
  3. Skær rosenkålen i to fra top til bund, og hold de to halvdele tæt sammen. Bland 2 spsk olivenolie, tamari, presset hvidløg, spidskommen og paprika sammen i en skål for at lave en marinade.
  4. Tag et komplet rosenkålspar ad gangen, dyp begge halvdele i marinaden. Tag ud og lad den sidde med snitsiden nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i 12 min, vend derefter spirerne og bag 7 min mere.
  5. Forbered en anden bagepladebeklædt bageplade. Hæld marinaden i en bradepande og lad tempehen sidde heri i 20 min, vend derefter alle stykkerne og lad dem marinere yderligere 10 min. Fjern tempeh og sæt på bagepladen. Pensl eventuelt resterende marinade over tempeh.
  6. Bag i 12 min, vend forsigtigt, bag i 5 min mere. Fedt.
  7. Tag den ene halvdel af en rosenkål, smør med sennep, tilsæt et stykke tempeh skåret, så det passer til spirens størrelse, tilsæt nogle løg.Tag den anden halvdel af rosenkålen og placer den, så de to tude er som bollerne på en burger, med de afskårne sider mod hinanden, og fastgør med en tandstik.
  8. Opvarm på en bradepande i en 325-graders ovn i 10 til 15 minutter.

Skål med rødbedehummus, sesam, gulerod og selleri crudites og brødstænger Rødbede Vegansk Hummus | Getty Images/Westend61

2.Beet Hummus

Ingredienser

  • 1 mellemristet sukkerroer, skrællet og delt i kvarte
  • 1 dåse kikærter, drænet (endnu bedre, brug kikærter, som du kogte, indtil de er bløde - lav en dobbelt portion til at spise i salater, kornskåle.)
  • Saft af 1/2 af en citron
  • 2 spsk vand
  • 1/4 kop tahin
  • 1 tsk s alt
  • 1/2 tsk za-atar krydderiblanding

Instruktioner:

  1. Kom rødbeder og kikærter i foodprocessor og forarbejd til glatte. Tilsæt citronsaft, vand og tahini, og kør i 3 minutter.
  2. Skrads i skål og rør s alt i. Drys med za'atar krydderier og server med gulerodsstænger, agurker og selleri.

Getty billeder Vegansk chili | Getty billeder

Redaktørens Valg