Balancering af kombinationen af krydret og sødt er nøglen til at servere en populær kugel ved din Hanukkah-fejring. Kugel er kendt for sin rige smag, tætte tekstur og tilbyder komfortmad, der også er festlig. Denne veganske kugel-opskrift smager det samme, hvis ikke bedre, end klassiske opskrifter, der norm alt er lavet med tung fløde, smør, ost og flere mejeriprodukter.
Denne veganske kugel kræver vegansk creme fraiche, mælkefri yoghurt, æblemos i stedet for æg og vegansk smør samt kanel, sukker og rosiner, hvilket resulterer i en perfekt umami-eftersmag, som alle elsker.
Som en insider-hemmelighed foreslår vi, at du gemmer det sprøde og perfekt tilberedte hjørne af bagepladen til dig selv, hvis du elsker den ultimative sprøde og seje oplevelse på én bid.
Vil du have flere veganske retter til at nyde denne ferie? Tjek vores veganske latke-opskrift, veganske babka-opskrift og veganske sufganiyot-opskrift, alt sammen af Britt Berlin, aka @the_bananadiaries.
Vegan Kugel
Serv 6-8
Forberedelsestid: 5 minutter
Bagetid: 45 minutter
Ingredienser
- 2 kopper vegansk creme fraiche
- 24 ounce vegansk mælkefri yoghurt
- 3/4 kop usødet æblemos
- 1/4 kop vegansk smør, smeltet og afkølet
- 1/4 kop sukker
- 1 tsk kanel
- 1/2 kop rosiner
- ¾ lb båndlignende pasta
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375F. Smør en mellemstor ildfast fad med madolie eller smeltet vegansk smør.
- Kog pastaen til den er al dente. Dræn og sæt til side.
- I en stor skål piskes den veganske creme fraiche, mælkefri yoghurt, æblemos, smeltet vegansk smør, sukker og kanel sammen. Tilsæt rosiner og kogt pasta, og vend indtil jævnt belagt.
- Hældes i din ildfast fad.
- Bag i 45-50 minutter, eller indtil den er let gylden og let sprød på toppen.
- Tag ud af ovnen og server lun.
Nutritionals
Calories 875 | Fedt i alt 41,5g | Mættet fedt 10,7g | Natrium 135mg | Samlet kulhydrat 108,2g | Kostfiber 2,3g | Sukker i alt 49,3g | Protein 19g | Calcium 60mg | Jern 2mg | Kalium 259mg |
