"Jeg er lige startet på en plantebaseret diæt. Skal jeg se en ernæringsekspert? -- Matt B."
Natalie Rizzo, en registreret diætist og rådgiver for The Beet, som hjælper kunder med at løbe maraton og leve sundt, energisk, aktivt liv på en plantebaseret kost, besvarer dette og andre læserspørgsmål. Send dem til [email protected].
Natalie Rizzo: Kort sagt, absolut! (Og det siger jeg ikke bare, fordi jeg er forudindtaget.) Selvom mødet med en ernæringsprofessionel måske ikke er noget, du har gjort tidligere eller endda noget, der har været på din radar, kan det revolutionere dit forhold til mad.Og jeg har hørt alle argumenterne imod det - "det er for dyrt" eller "det er tidskrævende" eller "de vil sætte mig på en kedelig sund kost". Pengene og tiden er det værd, og den rigtige ernæringsekspert vil ikke tvinge dig til at spise på en måde, der ikke får dig til at føle dig godt tilpas.
Hvordan finder jeg den rigtige ernæringsekspert?
NR: Selvom udtrykket "Ernæringsekspert" er universelt brugt til at beskrive dem, der arbejder med mennesker for at hjælpe dem med at spise en sund kost, er det lidt mere kompliceret end som så. Titlen "Ernæringsekspert" er faktisk ikke reguleret, så alle, der har en interesse i mad og ernæring, kan kalde sig "Ernæringsekspert". På den anden side er en "registreret diætist (RD)" eller "registreret diætist ernæringsekspert (RDN)" - de to udtryk bruges i flæng - en ernæringsekspert. En RD opfylder krav til akademisk og superviseret praksis, består en certificeringseksamen og bevarer kreditter for videreuddannelse.
Når du leder efter en ernæringsprofessionel til at hjælpe med din plantebaserede diæt, så opsøg en registreret diætist, der er specialiseret i plantebaseret diæt. Du kan finde en gennem Academy of Nutrition and Dietetics, spørg din sundhedsplejerske om en anbefaling eller brug Google eller sociale medier til at finde en i dit område.
Hvordan kan en RD hjælpe med min plantebaserede kost?
NR: Selvom det virker som et supersundt valg at spise kun planter,er der visse ernæringsmæssige aspekter, som du skal være opmærksom på. Det åbenlyse element er at sørge for, at du får nok protein, men der er andre ting, som ikke at spise for meget forarbejdet skrammel, sørge for at få nok jern og vitamin B12 og sikre, at du spiser nok samlede kalorier. Lad os nedbryde disse grunde og chatte gennem, hvordan en RD kan hjælpe:
- Spis nok protein Det er fuldt ud muligt at få rigeligt med protein på en plantebaseret kost, men det kræver planlægning og omtanke.Måske er du ikke sikker på, hvilke fødevarer der overhovedet indeholder protein, eller du ved ikke, hvor meget du skal spise til hvert måltid. En ernæringsprofessionel kan arbejde sammen med dig om at lave en madplan, der fungerer inden for din eksisterende kost og livsstil. De vil hjælpe dig med at finde måder at inkorporere protein ved hvert måltid og lede efter plantebaserede proteinkilder, når du spiser ude.
- Undgå forarbejdet mad. Når du går over til en plantebaseret kost, er det nemt at stole på fødevarer, som du allerede ved er veganske, såsom pommes frites, tortillachips, brød, og slik. Men ingen kan eller bør leve af forarbejdet skrammel. Selvom disse fødevarer er helt fine at have i moderate mængder, er afhængig af komfortmad ikke måden at opbygge en sund kost på. En registreret diætist vil arbejde sammen med dig for at hjælpe dig med at erstatte de forarbejdede fødevarer i din kost med sundere alternativer. Men bare rolig, de vil ikke afskære dig helt!
- Få nok af de vigtige mikronæringsstoffer. Der er visse næringsstoffer, der er mere udbredte i kød, men det betyder ikke, at du ikke kan få dem på en plantebaseret kost.For eksempel er jern og vitamin B12 mere rigeligt i animalske fødevarer, og D-vitamin mangler i næsten alles kost. Registrerede diætister er uddannet til at kunne læse laboratorier, hvilket betyder, at de kan se på blodmarkører og råde dig til at spise nok af visse vitaminer og mineraler. Hvis du bliver mangelfuld, er en registreret diætist en vigtig del af sundhedsteamet til at behandle manglen.
- Forbrug nok kalorier. Selvom vægttab lyder fantastisk, kan utilsigtet tab af kilo være et tegn på underernæring. Hvis du gik over til en plantebaseret kost for at tabe dig, kan en registreret diætist sørge for, at du gør det på en sund måde. Alvorligt at fratage dig selv kalorier er aldrig svaret!
Forhåbentlig er du overbevist om, at en ernæringsprofessionel virkelig kan spille en rolle i at bringe dig på det rigtige plantebaserede spisespor. Hvis du stadig er på hegnet, så ring til dit forsikringsselskab og spørg dem, om de dækker besøg hos en registreret diætist.Mange mennesker er overraskede over at opdage, at et møde med en RD er dækket af sygesikringen!
Natalie Rizzo, MS, RD er en NYC-baseret registreret diætist, mad- og ernæringsskribent og national taler. Hun har en kandidatgrad i ernæring og træningsfysiologi fra Columbia University, og hun har været vegetar i tæt på et årti. Send hende dine mest presserende spørgsmål om plantebaseret ernæring på [email protected]. Hun vil svare dem!.
