Uanset om det er motiveret af sundhedsmæssige, miljømæssige eller etiske årsager, vælger flere og flere mennesker at tage en delvis plantebaseret eller helt vegansk kost. Ifølge et nyligt skøn identificerer 5 procent af amerikanske forbrugere sig som veganere, og 55 procent af Millennials selv identificerer sig som flexitarianere. Enhver, der overvejer at gå plantebaseret, har sandsynligvis hørt om de optimale præstationsfordele ved at undgå kød og mejeriprodukter, da atleter som Tom Brady, Novak Djokovic, Chris Paul og Venus Williams vælger at konkurrere, mens de spiser en række plante-fokuserede diæter, fra bl.a. plantebaseret til strengt vegansk.
Budskabet om, at veganisme er en bæredygtig, sund livsstil bliver undermineret, når plantebaserede berømtheder, såsom Miley Cirus, beslutter sig for at opgive at være veganer og gå tilbage til at spise kød, som hun gjorde i 2020. Selvfølgelig. alle har ret til at spise, hvad de vil, men de problemer, der motiverede disse berømtheder – såsom Liam Hemsworth, Mike Tyson og andre – til at stoppe med at spise vegansk, kunne have været løst uden at tilføje animalske produkter eller fisk tilbage til deres kost. Det hele handler om at planlægge, undersøge og spise en bred vifte af planter.
Her er et nærmere kig på nogle kendte berømtheder, der afsluttede deres veganske kost, og hvordan de kunne have holdt i gang, ved at finde de næringsstoffer, de havde brug for fra plantebaserede fødevarer. Pointen er ikke at lokke dem til at spise en vegansk kost, men at informere dig og alle andre, der læser deres begrundelse, for at forstå, at når det kommer til en sund, velafbalanceret kost, er der plantebaserede muligheder, der giver mulighed for for at få alle de næringsstoffer din krop har brug for.
berømtheder, der holdt op med at være veganer, og hvordan de kunne være blevet ved med at gå
Miley Cyrus er ikke længere veganer
Efter flere år som en åbenhjertig veganer, dyrerettighedsaktivist, der græd efter at have spist fisk den ene gang, hvor hendes daværende mand grillede den til hende, fort alte Miley Cyrus fans, at hun droppede sin plantebaserede kost i 2020 til fordel for pescetarisme (at spise fisk, men ikke kød). Cyrus foretog overgangen, fordi hun mente, at hun havde mangel på Omega-3 fedtsyrer. Hun forklarede, at hendes "hjerne ikke fungerede ordentligt" i et interview i 2020 på The Joe Rogan Experience.
Ofte kaldet hjernetåge (eller mild kognitiv svækkelse) denne tilstand af manglende fokus eller hukommelsestab er almindelig hos ældre voksne og kan være forårsaget af et utal af problemer, hvoraf mange ikke er relateret til kost. Mangel på søvn, lavt blodsukker eller endda COVID kan alle bidrage til hjernetåge. Så Cyrus' tilskrivelse af, at hendes veganske kost var den eneste årsag til hendes hjernetåge, kunne være ude af mærket.
Der er 3 typer af Omega 3: ALA, EPA og DHA. Fisk er en rig kilde til de langkædede omega-3'er DHA og EPA, som er gavnlige for hjernen, men det samme er algeolietilskud, som kan give en sund dosis hjerneforstærkende Omega-3'er.
Derudover omdanner vores kroppe noget af det kortkædede omega-3 ALA fra den mad, vi spiser, til DHA og EPA, typisk nok til at opretholde hjernens sundhed og funktion. Fremragende kilder til ALA omfatter hørfrø, chiafrø, valnødder og rosenkål.
En liste over plantebaserede fødevarer, der er rige på Omega-3 fedtsyrer omfatter:
- Chiafrø
- Hampfrø
- hørfrø
- Valnødder
- Brusselspirer
- Perilla Oil
- Algeolie
Der kan være en vis fordel ved Cyrus' påstand, da ikke alle er effektive til at omdanne ALA til DHA og EPA, som er de aktive former for Omega-3, som din krop har brug for.Hvis hun ikke spiste nok fødevarer med et højt indhold af ALA eller ikke kunne omdanne tilstrækkelige mængder til EPA/DHA (og ikke supplerede algeolie), kan hun have haft lavt indhold af omega-3 og oplevet hjernetåge.
“ALA er forløberen for DHA og EPA, så det skal igennem en omdannelsesproces i kroppen. Desværre er denne konverteringsproces ikke effektiv i de fleste mennesker,” forklarer Ryan Andrews, MS, fra Precision Nutrition. "Den eneste måde at få en konsekvent pålidelig mængde af DHA og EPA på en plantebaseret kost ville være gennem tilskud af algeolie." Anne Hathaway opgav sin veganske kost på grund af lav energi.
Anne Hathaway var engang plantebaseret
Skuespiller Anne Hathaway holdt op med at spise vegansk, mens hun optog filmen Interstellar på grund af de fysiske krav til at bære en omfangsrig rumdragt hver dag, afslørede Hathaway for Harper's Bazaar tilbage i 2014. Hathaway siger, at hun "bare ikke havde det godt eller sundt" , ikke stærk" under hendes tid som veganer, og at efter at have spist laks føltes hendes "hjerne som en computer, der genstartede."
Vores energiniveauer er relateret til, hvad vi spiser, men en vegansk kost kan planlægges til at inkludere næringsstoffer, der giver os energi, fokus og mental skarphed, siger Jinan Banna, PhD, RD, en registreret diætist og associeret professor ved University of Hawaii. Ofte kan nogen, der spiser vegansk, mangle specifikke næringsstoffer og mineraler, der er nødvendige for at give celler energi, tilføjer hun. "Hvis du ikke får nok af visse næringsstoffer, såsom jern, kan du have lav energi," forklarer Banna
"Jern er nødvendigt for at transportere ilt i kroppen, som er afgørende for energi." Gode plantebaserede jernkilder omfatter linser, kikærter, bønner, tofu, spinat, græskarkerner, rosiner og berigede kornprodukter. Når det kombineres med C-vitamin (rigeligt i mange frugter og grøntsager), kan jernoptagelsen øges med 67 procent.
En mangel på kalorier kan også bidrage til lav energi
Mange mennesker er ikke klar over, at du muligvis skal spise mere mad for at få nok energi, når du skifter til en vegansk kost, fordi planter generelt er mindre kaloriefyldte end animalske produkter.Du skal også spise flere kalorier, hvis du er fysisk aktiv, som mange udøvere og atleter er. Kalorietætte plantebaserede fødevarer omfatter bælgfrugter, avocadoer, dadler og enhver form for nøddesmør.
For at sikre, at du får nok kalorier, skal du spise mere sundt fedt, foreslår Banna. Fedtstoffer er det mest kaloriefyldte makronæringsstof, der indeholder ni kalorier pr. gram sammenlignet med kulhydrater og protein, som giver fire kalorier pr. gram. "Tilføj mere avocado, nødder, nøddesmør, olivenolie og tahini til din kost for et kalorieboost. Smoothies er en anden god mulighed for at få flere kalorier,” rådgiver RD.
Liam Hemsworth stoppede med at spise vegansk efter at have fået nyresten
"Skuespiller Liam Hemsworth skrottede sin veganske kost i 2019 efter at have fået nyresten. "Jeg var veganer i næsten fire år, og i februar sidste år følte jeg mig sløv. Så fik jeg en nyresten. Det var en af de mest smertefulde uger i mit liv, sagde Hemsworth til Men&39;s He alth i 2020.Hemsworth led af en calciumoxalat-nyresten, den mest almindelige type ifølge National Kidney Foundation (NKF). Calcium-oxalat nyresten er forårsaget af for mange oxalater i urinen, som kan krystallisere og danne en fast sten."
"Hver morgen fik jeg fem håndfulde spinat og derefter mandelmælk, mandelsmør og også noget vegansk protein i en smoothie," fort alte Hemsworth dengang til Men's He alth. I betragtning af, at nogle af de højeste oxalatfødevarer er spinat, mandler, rødbeder, chard og bønner, er det ikke underligt, at Hemsworth udviklede en nyresten. "Hvis du spiser en masse oxalat-rige fødevarer som bladgrønt eller nødder - fødevarer, der kan være mere almindelige i en vegansk kost - øger du din chance for at få nyresten," advarer Dr. Koushik Shaw, MD, en urolog på Austin Urology Institute.
Det er nemt at bebrejde en vegansk kost som kilden til Hemsworths nyresten. Når alt kommer til alt, drejede hans kost sig mod den ekstreme oxalat-ende af spektret.Men mangel på variation i enhver kost kan forårsage problemer hen ad vejen. Det faktum, at han udelukkende spiste planter uden at variere valgmulighederne betyder, at han ikke får et mangfoldigt spektrum af næringsstoffer og vitaminer og opbygger et sundt mikrobiom - da bakterierne i din tarm trives med flere typer fødevarer, ikke den samme mad igen og igen .
At spise fem håndfulde spinat hver dag slår dine nyrer med alt for mange oxalater. (Og glem ikke hans morgensmoothie inkluderede mandelsmør og mandelmælk, to andre kilder med højt oxalat.)
Hemsworth kunne måske have undgået at opgive en vegansk tilgang, hvis han havde inkluderet mere variation. For eksempel, i stedet for spinat hver dag, skift den ud med grønkål eller bok choy - to grøntsager med lavt oxalatindhold, næringsstoftætte. Erstat mandelmælken med havremælk eller ærtemælk. Snack valnødder eller cashewnødder i stedet for kun mandler, eller udskift mandelsmørret med jordnødde- eller solsikkesmør. Når som helst du kan, vælg en sort for at styrke dit generelle helbred og immunforsvar.
Calcium er vigtigt på en vegansk kost
Mangel på calcium i kosten kan også bidrage til dannelsen af nyresten. At spise fødevarer med højt indhold af calcium er den bedste måde for dine nyrer at skylle oxalater ud og undgå at danne sten, fordi calcium binder sig til oxalater i tarmene, før det kommer ind i nyrerne, ifølge NKF. Fødevarer som grønkål, bok choy, broccoli, tofu og beriget ikke-mejerimælk er alle fremragende kilder til calcium og har også lavt indhold af oxalater.
For at hjælpe med at holde nyresten i skak anbefaler Dr. Shaw, at du holder dig hydreret, ikke spiser for meget protein, indtager mindre natrium, undgår C-vitamintilskud og inkluderer uopløselige fibre i din kost.
Bundlinie: En veltilrettelagt vegansk kost tilbyder alle de næringsstoffer, din krop har brug for
Uanset om du er en erfaren plantebaseret spise eller ny til en vegansk kost, så lav din research eller tal med en diætist, der kan hjælpe dig med at planlægge en sund, afbalanceret vegansk kost for at sikre, at du får alle næringsstofferne du har brug for inklusive Omega-3'er, calcium og jern.
For mere ekspertråd, besøg The Beets He alth & Nutrition-artikler.
20 atleter, der blev veganere for at blive stærkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer et tennismester i verden
Den største tennisspiller i verden, Novak Djokovic, gik plantebaseret for mere end tolv år siden for at forbedre sin atletiske præstation og vinde flere kampe. I de seneste interviews har han givet æren for at blive veganer for at hjælpe ham med at rejse sig fra tredjepladsen i verden til den første i verden, fordi det hjalp med at fjerne hans allergier. Før han ændrede sin kost, havde Djokovic søgt efter kure mod de vejrtrækningsproblemer, der kostede ham kampe og fokus, som fik ham til at kæmpe under sine mest intense kampe. Allergierne plejede at få ham til at føle, at han ikke kunne trække vejret og ville blive tvunget til at trække sig fra konkurrencekampe, som han gjorde i Australien. "At spise kød var hårdt for min fordøjelse, og det tog en masse essentiel energi, som jeg har brug for til mit fokus, til restitution, til næste træningspas og til næste kamp, >"2. Tia Blanco: Professionel Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 hvem atleter sværger til en plantebaseret diæt for at øge præstationen
Tia Blanco vandt guld ved International Surfing Association Open i 2015 og tilskriver hendes succes sin veganske kost. Blanco rapporterer, at en vegansk kost hjælper hende med at forblive stærk, og hun nyder at spise forskellige former for vegansk protein som nødder, frø, bønner og bælgfrugter. Den professionelle surfer var påvirket af sin mor, som er vegetar og voksede op i en veggie-fremad husstand, Blanco har aldrig spist kød i sit liv, hvilket gjorde det plantebaserede skifte meget lettere. Og apropos at gøre tingene nemmere, så har Blanco en Instagram-madlavningsside kaldet @tiasvegankitchen, hvor hun deler sine foretrukne enkle veganske opskrifter, så alle hendes fans kan spise som deres yndlings professionelle veganske atlet. Ud over sine hjemmelavede måltider blev Blanco for nylig ambassadør for det veganske firma Beyond Meat, og nu poster hun Instagram-historier og højdepunkter fra sine yndlingsopskrifter uden kød.
3. Steph Davis: Verdens førende professionelle bjergbestiger
"Steph Davis har været veganer i 18 år nu og siger, at der ikke er noget i mit liv, der ikke er blevet bedre som et resultat, fra klatring og atletik til ment alt og åndeligt velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis fantastisk
Tennismesteren Venus Williams sværger, at skiftet til veganisme var en af de faktorer, der var med til at forbedre hendes præstationer og komme over en autoimmun sygdom. Tennisstjernen blev veganer tilbage i 2011, da hun blev diagnosticeret med Sjögrens syndrom, en invaliderende autoimmun sygdom med en række symptomer fra ledsmerter til hævelse, følelsesløshed, brændende øjne, fordøjelsesproblemer og træthed. Hun valgte at spise plantebaseret for at komme sig til sit tidligere sunde jeg, og det virkede, så hun holdt fast i det. Den syvdobbelte Grand Slam-singlemester restituerer sig hurtigere på en plantebaseret kost nu, sammenlignet med hvordan hun havde det tilbage, da hun spiste animalsk protein.Når du har en autoimmun sygdom, føler du ofte ekstrem træthed og tilfældige smerter i kroppen, og for Venus giver en plantebaseret kost energi og hjælper hende med at reducere betændelse. The Beet rapporterede om Willaims kost og hvad hun norm alt spiser på en dag for at forblive sund, rask og vinde flere kampe. Når hun taler om sit yndlingsmiddagsmåltid, tilføjer Williams, "nogle gange har en pige bare brug for en doughnut!"
