Disse veganske kartoffelmos er indbegrebet af luftig, cremet og fløjlsagtig rig: De er det perfekte tilbehør til din feriefest, for hvem elsker ikke smagen af luftige, bløde, piskede kartofler til komplimentere hovedretten? Det bedste er, at denne opskrift er super nem at lave, og ingen vil nogensinde vide, at dit mesterværk er helt vegansk og mælkefrit, så du er velkommen til at narre enhver smørelsker. Lav disse kartofler på mindre end 10 minutter, og nyd denne opskrift hele vinteren.
Forberedelsestid: 10 minutter
Kogetid: 20 minutter
Vegansk kartoffelmos
Server 8
Ingredienser
- 2 lbs rødbrune kartofler
- 2 lbs Yukon guldkartofler
- 1 spsk hakket hvidløg
- 2 tsk havs alt
- 1 kop cremet mælkefri mælk, usødet
- 1/2 kop vegansk creme fraiche
- 3 spsk frisk rosmarin, hakket
- Havs alt + peber efter smag
Instruktioner
- Prep: Fyld en stor gryde med vand og stil den til side. Mål alle ingredienser op.
- Skræl og skær kartoflerne i tern: Skyl kartoflerne, og skræl alle kartoffelskallerne af. Vi skal have skindet af for at sikre, at kartoffelmosen er super cremet. Du kan gemme kartoffelskrællerne til en anden opskrift, som ristede kartoffelskræller (bruger du bare vegansk smør?)! Skær derefter kartoflerne i kvarte og stil dem til side.
- Kog kartoflerne: Læg kartoflerne i vandet, og tilsæt også hvidløg og s alt. Dæk til og bring vandet i kog. Når kartoflerne koger, koges de, indtil de er gaffelmøre og lette at gennembore i ca. 15-20 minutter.
- Sin kartoflerne: Sørg for at reservere 1/2 kop af det vand, der blev brugt til at koge kartoflerne. Dette vil hjælpe kartoflerne med at blive super cremede.
- “Mos” kartoflerne: Vi bruger faktisk en håndmixer i stedet for en kartoffelmoser til at lave disse kartoffelmos! Jeg synes, det er meget nemmere og mere effektivt at skabe konsekvent cremet kartoffelmos. Læg kartoflerne i en stor skål og begynd at creme kartoflerne. Når de er gået lidt mere i stykker, kan du stoppe håndmikseren og tilføje de resterende ingredienser (mælkfri mælk, cremefraiche, kartoffelvand, rosmarin og havs alt). Begynd at blande igen ved medium hastighed indtil cremet, ca. 5 minutter.
- Server og nyd! Tilføj din foretrukne veganske sovs på toppen eller server med smeltet vegansk smør. God fornøjelse!
Noter
Brug af både rødbrune kartofler og Yukon guldkartofler: Det er afgørende, at vi bruger begge her, da en kombination af voksagtige og cremede kartofler vil give den bedste tekstur!
Mælkefri mælk: Jeg anbefaler en super cremet mælkefri mælk, såsom Forager Project sojamælk eller havremælk. Du kan også bruge let kokosmælk (i dåsen), men jeg vil anbefale ikke at bruge fuldfed kokosmælk, da det vil smage for meget af kokos. Derudover vil det ikke være cremet nok at bruge usødet mandelmælk.
Vegan Sour Cream: Den veganske creme fraiche, jeg bruger, er Forager Project, og hele min familie elsker det (ikke alle i min familie er veganere). Jeg vil klart anbefale denne, men hvis du ikke kan finde den i dine butikker, kan du også bruge en mælkefri usødet almindelig yoghurt.
