Vegansk Wellington

Anonim

Lav denne traditionelle wellington-opskrift på en elegant, lækker hovedret denne Thanksgiving. Wellington er typisk lavet med oksekød, men denne opskrift bytter kød ud med en sort bønner, valnød og svampefyld sprængfyldt med smag. Denne veganske wellington er nem at tilberede og vil være en publikumsbehag for alle dine gæster.

Forberedelsestid: 20 min.

Tilberedningstid: 45 min.

Samlet tid: 65 min.

Vegan Wellington

Server 6

Ingredienser

  • 1 ark vegansk butterdej
  • 1/2 tsk tørret rosmarin
  • 2 spsk Grounds Hørfrø
  • 8 oz knapsvampe, hakket
  • 5 spsk vand
  • 2 spsk Tamarisauce, (sojasovs virker også)
  • 2 spsk Foretrukken madolie
  • 1 15 oz dåse sorte bønner, drænet og skyl
  • 1 kop løg, i tern
  • 1 kop valnødder
  • 2 små gulerødder i tern
  • 3/4 kop brødkrummer
  • 2 stilke Selleri, i tern
  • 2 spsk Tomatpasta4 Fed hvidløg, hakket
  • 1/2 tsk S alt
  • 1 tsk tørret timian
  • 1/4 tsk peber
  • 1 tsk tørret salvie
  • 1 spsk vegansk smør, smeltet

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 400F. Hvis din butterdej er frossen, så tag den ud nu for at tø den op. Rør din malede hør og vand i en lille skål, sæt til side.
  2. Opvarm din olie i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt dine løg, selleri og gulerødder. Sauter i 7-8 minutter, eller indtil de er bløde.
  3. Tilsæt hvidløg, timian, salvie og rosmarin. Sauter i 1 minut indtil aromatisk.
  4. Tilsæt dine svampe og kog i 6-7 minutter. Tilsæt din tamari og kog i yderligere 1 minut. Stil til side til afkøling.
  5. Tilsæt dine drænede og skyllede sorte bønner i en stor skål. Mos dine bønner med enten en gaffel eller moser. Det er okay, hvis der stadig er nogle hele bønner tilbage.
  6. Føj dine valnødder til en foodprocessor, og pulsér, indtil du får en fin crumble-tekstur.
  7. Tilføj din sautéblanding, valnøddesmulder, brødkrummer, tomatpure, s alt og peber til den store skål med mosede sorte bønner. Brug enten dine hænder eller en gummispatel, bland indtil godt blandet. Smag til om du skal tilsætte mere s alt eller peber.
  8. Rul din butterdej ud til et groft rektangel på omkring 12x14 tommer over noget bagepapir.
  9. Overfør din fyldblanding over et separat stykke bagepapir og form det til en træstamme. Flyt det over til midten af ​​din butterdej. Du kan altid omforme stokken, når den først er på butterdejen. Tag siderne; på langs og en ad gangen pak den forsigtigt ind over dit fyld. Tryk forsigtigt butterdejen sammen for at forsegle den. Gør nu det samme med begge ender af din wellington.
  10. Rul din wellington over, så sømmene vender nedad, og flyt dem over på en bageplade beklædt med bagepapir.
  11. Børst noget smeltet vegansk smør over det, og brug en skarp kniv til at skære nogle diagonale slidser begge veje for at skabe et design på kryds og tværs.
  12. Bag den i ovnen i 30-33 minutter eller indtil ydersiden er en smuk gyldenbrun farve. Lad det stå til side i cirka 10 minutter, før du skærer det i. Server med lidt sovs, tranebærsauce og/eller dine yndlingssider. God fornøjelse!

Nutritionals

Kalorier 651 | Fedt i alt 34,8g | Mættet fedt 1,8g | Natrium 1009mg | Total kulhydrat 66,3g | Kostfibre 6,7g | Sukker i alt 4,4 g | Protein 22,3g | D-vitamin 1136mcg | Calcium 89mg | Jern 4mg | Kalium 508mg |

For flere veganske Thanksgiving-ideer, tjek denne guide til 25 plantebaserede ferieopskrifter.

Redaktørens Valg