En af hovedårsagerne til, at folk ikke vil prøve plantebaserede kød alternativer, er prisen. Men da prisen på okse- og svinekød er steget støt de seneste måneder, og prisen på alternative kødprodukter fremstillet med ærteprotein og andre plantebaserede ingredienser forventes at falde, forventes prisforskellen at være slettet i 2023.
Indtil videre er forskellen stadig betydelig, med $3,95 for et pund oksekød og $7,79 for et pund Beyond Meat, men en ny rapport fra Good Food Institute (GFI) afslørede, at prisparitet kunne ske langt før end forventet. Deres beregning viser, at prisen på plantebaseret kød forventes at falde under prisen på konventionelt kød i 2023, hvilket giver kunderne mulighed for overkommelige alternative proteiner.
Nonprofitorganisationen gennemførte undersøgelsen sammen med forbrugerundersøgelsesfirmaet Mindlab for at undersøge forbrugernes motivationsfaktorer for plantebaseret kød. Mens smag konsekvent er den vigtigste faktor for forbrugerne, opdagede undersøgelsen, at prisen var nummer to. Plantebaseret kød bliver i stigende grad mere mainstream, men forskerne bemærkede, at for at opnå udbredt accept og efterspørgsel er prisparitet afgørende for det alternative proteinmarked.
"Vi forventer, at denne kløft bliver mindre, efterhånden som plantebaserede producenter i stigende grad opskalerer produktionen, opnår stordriftsfordele og søger prisparitet med deres konventionelle konkurrenter, fremgår det af rapporten. Prisforskellen er faktisk mindre for mere udviklede kategorier som mælk og smør."
Nylige data fra Neilson afslører, at plantebaseret kød i dag er cirka dobbelt så dyrt som konventionelt oksekød, tre gange så dyrt som svinekød og fire gange så dyrt som kylling.Så for mange forbrugere er køb af plantebaseret kød stadig et stræk, når det kommer til at fordele deres families madbudgetter. Undersøgelsen understreger, at den plantebaserede kødindustri ved at lukke prisforskellen åbner sig for nye forbrugere. Forfatterne af undersøgelsen hævder, at når produktionen bliver mere effektiv og kødpriserne fortsætter med inflationsrater, kan priserne nå paritet inden for et år.
"At nå prisparitet kommer ned til skala," fort alte Corporate Engagement Project Manager hos GFI Emma Ignaszewski til VegNews. "At gøre den plantebaserede kødforsyningskæde mere effektiv og mere modstandsdygtig over for risici kan resultere i lavere omkostninger for producenten - og i sidste ende mere overkommelig pris for forbrugeren."
Plantebaseret kød vokser i popularitet
Plantebaseret protein er ved at blive populært over hele verden og optræder oftere hos detail- og foodservice-distributører end nogensinde før. Vegansk kød dukker op på restaurantmenuerne 1, 320 procent mere siden pandemiens start.Den accelererede vækst i den plantebaserede kødindustri vil give veganske mærker mulighed for at opskalere produktionen. Ved at maksimere produktionskapaciteten vil plantebaserede virksomheder virkelig begynde at konkurrere med de større dyrelandbrugsgiganter.
The Good Food Institute-rapporten peger også på en anden undersøgelse foretaget af investeringsselskabet Blue Horizon og virksomhedskonsulenterne BCG. Denne rapport fra 2021 viste, at opnåelse af prisparitet ville være den mest effektive metode til at underbyde salget af animalsk kød på verdensplan. Mens forbrugerne motiveres af bæredygtighed og sundhedsmæssige fordele til at prøve plantebaserede fødevarer, er prisforskelle en betydelig afskrækkende virkning. Rapporten fremskriver, at der i 2032 vil eksistere nok kød- og mejeri alternativer til at overskygge dyre-landbrugssektoren for markedsandele.
BCG-rapporten forudsiger, at de plantebaserede proteiner fremstillet af soja, ærter og andre kilder først kan nå paritet i 2023, men andre kød alternativer vil følge tæt efter.Rapporten bemærker, at prisparitet vil forekomme for proteinerstatninger fremstillet af mikroorganismer såsom gær, encellede alger og svampe i den næste fase af væksten af disse produkter. Kulturelt kød, dyrket i laboratoriet, kan potentielt opfylde prisparitet inden for tiåret. Ved at gøre alle tre alternative produkter – ærteprotein, nyt mikroprotein og i sidste ende dyrket kød – mere overkommelige muligheder, vil forbrugerne i sidste ende se kød og mejeriprodukter som uoverkommelige, hvorefter de kan blive forældede eller i det mindste en sjælden luksus for en betydelig antal forbrugere.
“Intet af dette kan ske, medmindre forbrugerne er tilfredse med smagen af plantebaserede kødprodukter. Det hjælper ikke at opskalere noget, forbrugerne ikke vil købe,” sagde Ignaszewski. ”Så frem for alt skal virksomhederne lave plantebaserede produkter, der kommer stadig tættere på at smage det samme som eller bedre end konventionelt kød. At skalere et plantebaseret produkt, der smager ligesom konventionelt kød - eller bedre - til det punkt, at det også når prisparitet, er en gylden formel."
Er plantebaseret virkelig billigere?
Plantebaserede kødmuligheder er hurtigt blevet mere overkommelige i løbet af det sidste årti. Sidste år, da kyllingepriserne begyndte at stige, indså den plantebaserede virksomhed Alpha Foods potentialet for billigere kød alternativer. Ved at kalde stigningen "kyllingeflation", lovede det veganske mærke at reducere omkostningerne til sine egne produkter med hver cent, som prisen på konventionel kylling steg. Virksomheder på tværs af den plantebaserede sektor har arbejdet på at gøre produkter tilgængelige for offentligheden, og nu vil plantebaseret kød snart kunne opnås på et budget.
På trods af plads til at forbedre med hensyn til plantebaseret kød, er vegansk spisning stadig bemærkelsesværdigt billigere for forbrugerne end en kødtung kost. Folk kan spare op til næsten 30 procent på mad ved at skifte til en plantebaseret kost. Ved at øge forbruget af grøntsager og frugt skærer folk ned på unødvendige mejeri- og kødfyldte produkter, der øger dagligvareomkostningerne.
En rapport fra forskere ved Deakin University's School of Exercise and Nutrition Sciences konkluderede, at folk kan spare $1.260 årligt ved at skifte til en plantebaseret kost. Snart vil folk, der ønsker at spare penge, ikke have noget, der afskrækker deres næste plantebaserede proteinkøb, fordi til næste år vil plantebaseret spisning være mere overkommelig i alle kategorier.
De overraskende grunde til, at disse fem countrysangere blev kødfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elskede sin families husdyr
Den syvdobbelte Grammy Award-vinder Carrie Underwood er blevet hyldet for sit "enorme" vokalområde. Når det kommer til hendes kost, er Underwood fan af morgenmadsburritos og masser af tofu. Hun viger heller ikke tilbage for kulhydraterne. Ifølge Cheat Sheet er en af hendes yndlingssnacks en ristet engelsk muffin med jordnøddesmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde trit med sin ældre kæreste
Sanger, sangskriver og "The Voice"-træner, Blake Shelton, 43, har arbejdet på at holde sig i form for nylig med hjælp fra sin mangeårige kærlighed, Gwen Stefani, som er vegetar og fort alte ham, at han skulle slippe af med kødet, hvis han vil. at føle sig mere fit og tabe sig noget. Shelton har forsøgt at holde trit med Stefanis imponerende konditionsniveau, ifølge et interview Stefani gav i efteråret. Den tidligere No Doubt-sangerinde og Hollaback-pige er en langvarig vegetarianer, spiser for det meste vegansk kost og er super fit - og med sine 50 ser hun yngre ud end hendes år. En kilde fort alte Gossipcop: "Gwen har fort alt ham, at måden at miste det på er at holde sig væk fra kød og dårlige kulhydrater." Vi roder efter ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøglen til smuk hud
Historiens bedst sælgende kvindelige countrysangerinde køber ikke nogen dyre bøfmiddage efter en forestilling."Queen of Country Pop" har solgt mere end 100 millioner plader, men siger, at hun holder sin kødfri diæt enkel. Hun er både vegetar og spiser meget lidt mejeriprodukter - selvom hun til tider har sagt, at hun spiser æg.
4. Annette Conlon, Folk Artist with a Passion
Americana sangerinde og sangskriver Annette Conlon er også en passioneret veganer. Hun startede "The Compassionette Tour" i et forsøg på at bringe medfølelse, social bevidsthed, menneskelig interaktion og dyreproblemer til et almindeligt publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
