Hvis du er skiftet til vegansk eller plantebaseret smør for at være hjertesundere, så drop smørkniven. Du tilføjer muligvis en erstatning, der er lige så dårlig for dig eller endda værre end den ægte vare, ifølge en kardiolog. De fleste smørbare plantebaserede smørre har et højt indhold af kokosolie, som indeholder 50 procent mere mættet fedt end almindeligt smør. Mættet fedt er blevet forbundet med en højere risiko for hjertesygdomme, forhøjet blodtryk og i sidste ende flere tilfælde af hjerteanfald og slagtilfælde.
Så før du køber dit næste, sunde smørepålæg – det grønne, der fremhæver det er plantebaseret og har olivenolie i – vend det rundt og tjek etiketten, for hvis den første ingrediens enten er kokosolie eller palmeolie, den har et højt indhold af mættet fedt. Den anden synder for at indeholde en høj procentdel af skjult mættet fedt er palmekerneolie, som kommer fra frugtens frø. Hvis dit mål er at reducere dit LDL-kolesterol (eller dårlige) kolesterol gennem en sund plantebaseret kost, og du ikke ser de resultater, du ønsker, så er det måske derfor, siger Dr. Joel Kahn, klinisk professor i medicin hos Wayne State University School of Medicine og bestsellerforfatter af The Whole Heart Solution.
"Folk har set Forks Over Knives og er ivrige efter at få de samme resultater, som de så folk få i dokumentaren, men nogle gange vil de være frustrerede, når deres kolesterol ikke falder så meget, som de tror, det burde, siger Dr.Kahn, en førende kardiolog og plantebaseret ernæringsfortaler. De siger: &39;Hvorfor klarer jeg mig ikke godt?&39; Jeg fortæller patienterne: Det vil være svært at få resultater, hvis du spiser meget palme- eller kokosolie."
"Så hvis du fortsætter med at bruge en rimelig mængde palmeoliebaseret plantesmør, vil du muligvis ikke se dit kolesterol falde, siger Dr. Kahn. I stedet foreslår han, kigge efter cashewnøddesmør eller andre typer nøddesmør, der ikke indeholder så meget mættet fedt som disse tropiske olier."
Mættet fedt er ifølge undersøgelser blevet forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme, herunder forhøjet blodtryk, risiko for slagtilfælde og hjerteanfald. Ved at reducere mættet fedt i kosten sænkede forsøgspersoner deres risiko for kombinerede kardiovaskulære hændelser med 21 procent, og jo større reduktionen af mættet fedt i kosten er, jo større fald er risikoen. Almindelig smør indeholder syv gram mættet fedt i en spiseskefuld,
De plantebaserede olier med højest indhold af mættet fedt er kokos- og palmekerneolie
Palmeolie, kokosolie og palmekerneolie (fra frøene af frugten) har alle et højt indhold af mættet fedt, hvilket er en synder i at øge LDL-kolesterol i kroppen, hvilket kan føre til plak, blokeringer, og i sidste ende hjertesygdom, som kan ende med at øge din risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. Overvej disse værdier, ifølge Harvard He alth News Letter, en betroet kilde:
- Palmeolie er omkring 50 procent mættet fedt
- Kokosolie er omkring 83 procent mættet fedt
- Palmekerneolie er omkring 85 procent mættet fedt
- Olivenolie er omkring 14 procent mættet fedt
Fedtrige olier findes i mange af de mest populære ikke-mejeri veganske smør og smørepålæg, der bruges af sundhedssøgende ernæringsbevidste forbrugere, som tror, de er at træffe et bedre valg ved at lade smør blive i butikken og tage badekar med hjem, der præsenterer olivenolie baseret på en af hovedårsagerne til at købe det sundere udseende alternativ.Men lad dig ikke narre. Et hurtigt tjek af etiketterne, og du vil opdage, at palmeolie, kokosnød og palmekerneolie topper ingredienslisten."
Hvis du undgår mættet fedt for at sænke din risiko for hjertesygdomme, så hold dig væk fra palmekerneolie og kokosolie, som er i intervallet 85 procent mættet, mens palmeolie er 50 procent mættet.
Hvordan kan du vide, hvilke olier der er sundere eller lavere i sat fedt? Se på, hvor solide de er: Generelt gælder det, at jo højere indholdet af mættet fedt er, jo mere fast vil fedtet fremstå ved stuetemperatur. Palmeolie er halvfast ved stuetemperatur, men kokosolie er lige så fast som svinefedt.
Kokosolie har et højt indhold af mættet fedt - omkring 50 procent mere end smør
Kokosolie er ekstremt kontroversiel, da nogle mennesker sværger til mellemkædede triglycerider (MCT) olier for at hjælpe dem med at tabe sig, men der er få af disse i kokosolie og mere mættet fedt.MCT-olie er blevet ekstraheret til brug i produkter, men dem, der indeholder kokosolie, er for det meste sat fedt.
Hvor meget mættet fedt skal du have på en dag? Jo mindre, jo bedre
The American Heart Association anbefaler, at du begrænser dit indtag af mættet fedt til ikke mere end fem til seks procent af dine samlede kalorier, hvilket er omkring 10 til 13 gram mættet fedt om dagen afhængigt af dit kalorieindtag. For en person, der spiser 2.000 kalorier om dagen, ville grænsen være 120 kalorier fra mættet fedt eller 13 gram mættet fedt om dagen. Hvis du spiser mindre, så skru ned på 10 gram siddende fedt om dagen. Tænk på, at smør har omkring syv gram mættet fedt i en spiseske, det er halvdelen eller mere end halvdelen af din anbefalede mængde.
Bedragende etiketter viser olivenolie på toppen, men server palmeolie indeni
"Jeg er hengiven til mit yndlingssmøragtige smørepålæg, der er lavet af olivenolie, >" "
Brugen af palmeolie i fødevarer har været direkte forbundet med tabet af biodiversitet, stigningen i drivhusgasser og tabet af Amazonas areal. At sige, at jeg følte mig bedraget>"
"Dr. Joel Kahn forklarer, at der stort set ikke er gode nyheder om mættet fedt, selvom det kommer fra plantebaserede olier som kokos- eller palmeolier. Er det bedre for dig end det sat fedt, der kommer i en marmorbøf eller en klat smør? Faktisk ikke, ifølge Dr. Kahn."
"Hvis du vælger olie på grund af ønsket om at se dit kolesterol falde, skal du vide, at kokosolie i gennemsnit er 85 procent mættet fedt og palmekerneolie er omkring 80 procent, men de er seks gange højere end ekstra jomfru oliven olie og ti gange højere end rapsolie. Rapsolie er i hvert fald høj i Omega-3 fedtsyrer, som er gavnlige, forklarer han."
"Så hvis du ser, at et smørepålæg sælger olivenolie på toppen, men det er langt nede på etiketten bag palmeolie eller kokosolie, så er det ikke sandheden i mærkningen, tilføjer lægen. Hvis olivenolie er lavere på etiketten, og palmen er højere, så spring den over."
"Mange af de plantebaserede olier, der bruges i bagning, bruger kokosolie, da den tåler madlavningsprocessen. Så hvis du ser en bagebutik med plantebaserede varer, og de har fine bagte kager og muffins, kan du være ret sikker på, at de bruger meget af det, tilføjede han."
Disse tropiske olier kan muligvis ikke sænke dit kolesterol, næsten som smør ville
"Alligevel, hvis du ser på et typisk mejerismør, f.eks. et typisk mejerimærke, har deres standardsmør dobbelt så meget fedt som mange plantebaserede versioner, tilføjer Dr. Kahn. Vi skal ikke nævne navne, men der er meget varme plantebaserede smørre, og der er kokosolie over alt. Så plantebaseret kan stadig være noget bedre end egentligt smør, men det giver dig måske ikke de kolesterolsænkende resultater så hurtigt, som du gerne vil, da det stadig har omkring halvt så meget som mælkeprodukter, og du kunne gøre det bedre. "
Det samme spørgsmål dukker op, når Dr. Kahn bliver spurgt om kød versus alternativer: Hvad er bedre, en plantebaseret burger eller en bøf hamburger? Og ligesom at spise en stor marmorbøfsburger, kan der være nogle fordele, hvis man flyttede til en Impossible burger, men det er langt fra at være lige så sundt som en hjemmelavet bønne- eller linseburger uden alle de ekstra tilsætningsstoffer, forklarer han.
Når det kommer til smørepålæg, tjener du bedst på at lave hjemmelavet hummus eller nøddesmør. Selv når du vælger et butikskøbt nøddesmør, så tjek etiketterne, råder Dr. Kahn, da selv sundt udseende indeholder ikke kun mandler, men også palmeolie. Så en kugle mandelsmør har lige så meget palmeolie som de andre smørepålæg.
"Du er nødt til at læse etiketten, da enhver større undersøgelse siger, at reduktion af dit mættede fedt omfatter disse kokosnøddeolier og palmeolier, tilføjer Dr. Kahn."
"Det samme gælder, uanset om du leder efter plantebaserede flødeskum eller oste, eller når du spiser plantebaseret is. Tjek altid etiketterne, råder Dr. Kahn, da mange er lavet med kokosolie, og det er bedre at vælge en lavet af mandelmælk. Men i hvert fald, lad være med at forveksle det for et æble, han tilføjer, for alt det tilsatte sukker i hver bid."
"Bare fordi der står &39;vegansk&39; på etiketten, betyder det ikke, at det er sundt, siger Dr. Kahn, eller vil hjælpe dig med at nå dine hjertesundhedsmål."
