På trods af, at veganske og plantebaserede diæter stiger i popularitet blandt forældre, der opdrager deres børn med disse kosttiltag, er nogle børnelæger kritiske over for praktiseringen af en vegansk diæt til børn. Deres største bekymringer med den veganske kost har at gøre med ernæringsmæssig utilstrækkelighed, da de mener, at en plantebaseret kost uden mejeri eller kød ikke giver nok vitaminer og mineraler, børn har brug for til vækst.
Den seneste forskning viser, at personer i alle aldre, der følger en vegansk kost, er i risiko for mangler i vitamin D, calcium, jern, Omega-3 fedtsyrer og vitamin B12, da disse er de vigtigste næringsstoffer fra en hel- mad, plantebaseret kost og kræver, at du spiser en række fødevarer for at få alle dine næringsstoffer dagligt.Ny forskning fra Frankrig tyder på, at en vegansk kost til børn og småbørn kan være sikker, så længe børn får alle disse næringsstoffer enten gennem mad eller kosttilskud.
Denne undersøgelse sagde specifikt: "Regelmæssig kostovervågning er afgørende, vitamin B12 og vitamin D. Undersøgelsen sagde også, at tilskud ofte er nødvendigt, da børn har brug for jern, calcium, fedtstoffer syre og zink. Så forældre, der er interesseret i at holde deres børn på en plantebaseret kost, bør overvåge dem for mangler, og disse mikronæringsstoffer skal muligvis hjælpes sammen med kosttilskud fra sag til sag.
En undersøgelse fra 2018 offentliggjort i Nutrients anbefaler, at sundhedsudbydere opmuntrer til en vegansk kost og lægger vægt på forbruget af kosttilskud, som kan beriges efter behov.
The American Academy of Pediatrics og Academy of Nutrition and Dietetics anså for en plantebaseret diæt, der er sikker for børn og småbørn.Forskning har vist, at en plantebaseret kost kan være en sund måde for børn og unge at etablere livslange sunde spisemønstre med masser af frugt og grøntsager. En undersøgelse fra 2018 offentliggjort i Nutrition Reviews viste, at en plantebaseret kost i barndommen reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme i voksenalderen, hvilket fremmer lang levetid og et godt helbred.
For at lære mere om den plantebaserede kost og børns sikkerhed t alte vi med Dr. Jackie Busse, MD, FAAP, en bestyrelsescertificeret læge med ekspertise i evidensbaseret livsstil og forebyggende medicin. På sin platform @plantbasedpediatrician søger hun at uddanne andre om kraften i plantebaseret ernæring til børn, mens hun deler lækre opskrifter og øjeblikke af sine egne unge. I dette eksklusive interview
Dr. Busse vejer ind i sikkerheden ved en plantebaseret kost til børn, råd til forældre om at få børn til at gå over til at spise en mere plantebaseret kost og hendes anbefalinger til at få børn til at spise mere næringsrig mad.
Roden: Hvordan har en plantebaseret livsstil påvirket din rolle som læge?
Dr. Busse: Min mand og jeg gik over til en plantebaseret kost for 9 år siden,omkring et år efter, at jeg afsluttede min pædiatriske opholdsuddannelse. Det ændrede fuldstændig, hvordan jeg praktiserer medicin, og flyttede mit fokus til kost og livsstil for at forebygge og vende sygdom. Jeg har set adskillige diabetespatienter komme helt væk fra deres medicin, kronisk hypertension helbredt, kroniske ledsmerter løst, migræne, acne, allergier og astma væsentligt forbedret og forstoppelse helbredt. Patienterne oplever øget energi, bedre søvn og mindre angst og depressive symptomer. Disse patienter er ikke anomalier. Det har jeg set igen og igen i de år, jeg har undervist i plantebaseret ernæring. Det holder aldrig op med at forbløffe mig, hvor meget godt det kan gøre.
Jeg har siden gennemgået to plantebaserede graviditeter og har to sunde og blomstrende plantebaserede børn, nu 4 og 6 år gamle.En hel-food, plantebaseret kost bør være hjørnestenen i sunde livsstilsændringer for børn og voksne. Det er den mest kraftfulde ændring, vi kan foretage.
TB: Hvad har børnelæger at sige om sikkerheden ved en plantebaseret kost til børn?
JB: Børnelæger ønsker alle det bedste for de børn de tager sig af, men mange mangler kendskab og uddannelse til at rådgive familier ordentligt om vegansk og vegetarisk kost. De mest almindelige bekymringer, jeg hører fra kolleger, er vedrørende calcium, D-vitamin, protein og fedt. Disse næringsbehov kan alle nemt opfyldes med plantebaserede fødevarer.
Faktisk viser undersøgelser, at børn på plantebaseret kost har et højere indtag af næsten alle vitaminer og mineraler samt fibre og mangfoldighed af fødevarer. De har et tilstrækkeligt indtag af kalorier og protein og lavere indtag af mættet fedt og kolesterol - alle sunde forskelle!
TB: Anbefaler du en plantebaseret kost til børn?
JB: Absolut! Plantebaserede børn drager fordel af nedsatte forekomster af et utal af akutte og kroniske sygdomme, herunder fedme, astma, eksem, allergier, forstoppelse, hjertesygdomme, diabetes og adskillige kræftformer. De har forbedret immunfunktion og optimal tarmsundhed og har normal vækst og udvikling. Det er også en fantastisk måde at lære børn medfølelse for alt levende og miljøforv altning.
De vigtigste vitaminer og mineraler til børn
- Vitamin B12: Der er plantebaserede fødevarer, der er beriget med B12, men de er mindre pålidelige kilder end et supplement
- D-vitamin: 400UI per dag for ammede spædbørn og 600IU per dag for børn over 1 år uden tilstrækkelig soleksponering
- Omega 3 fedtsyrer hver dag (hør, chia, hamp, valnød) eller tag et algebaseret Omega 3-tilskud.
Hvordan børn kan drage fordel af en vegansk kost
JB: Som med ethvert kostmønster er kvalitet virkelig vigtig. En meget forarbejdet, junkfood vegansk diæt er ikke bedre end standard amerikansk kost. Det er vigtigt, især for børn, at fokusere på uforarbejdede hele fødevarer.
For små børn er det også vigtigt at tilbyde masser af næringstætte fødevarer. Per pund har de brug for flere kalorier, fedt og protein end voksne og har også små maver og kort opmærksomhed. Det er vigtigt at få hver bid til at tælle og bygge deres måltider med fundamenter af fuldkorn, stivelsesholdige grøntsager, bønner, tofu og sundt fedt.
Er jernmangel noget at bekymre sig om?
JB: Jernmangel er den mest almindelige næringsstofmangel i barndommen, men raterne er de samme uanset kostmønster. Vegansk og vegetariske børn har ikke højere forekomster af jernmangel eller anæmi sammenlignet med altædende børn.Plantebaserede spædbørn og børn skal have jernrige fødevarer i deres kost lige fra starten, ligesom alle børn.
Børn med en betydelig mangel skal muligvis tage et tilskud, men mange børn kan rette op på milde mangler ved at reducere eller eliminere komælksindtagelse og inkludere mere jernrige fødevarer i deres kost. Kød er ikke nødvendigt for jernmangel eller nogen anden tilstand. Der er mange fremragende plantebaserede kilder til jern, herunder bladgrønt, berigede korn, abrikoser, tofu og bønner. Derudover kan jernoptagelsen ganges 5 gange ved at parre disse fødevarer med fødevarer rige på C-vitamin.
De bedste ikke-kødproteinkilder til børn
- Fuldkorn
- Nødder
- Frø
- Bønner
- Tofu
Nøglefaktorer at overveje, når børn skifter til en vegansk kost
JB: Tjek den pædiatriske hurtigstartguide, jeg skrev med The Plantrician Project. Det er en kortfattet oversigt over plantebaserede kostvaner til børn,inklusive en oversigt over beviserne, spørgsmål om specifikke mikronæringsstoffer, svar på de mest almindelige spørgsmål og tips til kræsne spisere. Det dækker også graviditet. Jeg har links til hurtigstartguiden på min hjemmeside samt lister til alle mine andre yndlingsbøger, hjemmesider og andre ressourcer vedrørende plantebaseret ernæring til børn.
Sådan skifter børn til en vegansk kost
JB: Når du taler om en væsentlig kostændring for et barn, skal hele familien være involveret Vi ønsker aldrig at udpege et barn ved at bede dem om at spise anderledes end resten af familien. Alle skal ombord. Ofte oplever forældrene uventede fordele, når de laver ændringer for deres børn!
Nogle gange sker det modsatte, og et ældre barn leder familiens kostomlægning.Det er nogle af mine yndlingshistorier. Unge er ofte drevet af en passion for dyrevelfærd eller miljøbeskyttelse. Tøvende forældre kommer nogle gange ind på klinikken, bekymrede over de sundhedsmæssige konsekvenser af deres barns nyfundne veganisme. Det er virkelig sjovt at dele beviserne på, at en plantebaseret kost ikke kun er det bedste valg for dyrene og planeten, men også for deres barns sundhed!
Bundlinie: At fodre børn plantebaseret er nemt og sundt.
Husk, når de først går i skole og spiser måltider væk fra hjemmet, med jævnaldrende (og gruppepres), kan det blive kompliceret. Og det bliver kun sværere, når de bliver ældre, og du har mindre og mindre kontrol over deres madvalg. Dette er en fantastisk afspejling af forældreskab generelt! Du gør dit bedste for at uddanne og vejlede og så håber de træffer gode valg.
Uanset kostmønster ønsker vi, at hvert barn skal have et sundt forhold til mad og deres forældre! Tal med dem om, hvorfor du træffer de valg, du gør, hvorfor det er vigtigt for dig, og hvordan det påvirker deres sundhed, samfundets sundhed, miljøet, planeten og dyrene.Tal om fordele og ulemper ved hvert valg. Og så på et tidspunkt give slip.
For mere ekspertråd, besøg The Beets He alth & Nutrition-artikler.
