Dr. Melissa Mondala var en travl medicinstuderende i 20'erne, da hun fandt ud af, at det ikke at spise sundt og passe på sig selv havde ført til, at hun havde irritabel tyktarm (IBS), en tilstand, der rammer over 30 millioner individer i USA. Desuden begyndte hun at opleve svær acne, opblussen, humørsvingninger og sure opstød. Det var ingen overraskelse – i årevis havde hun været på Standard American Diet (SAD) fuld af raffinerede og forarbejdede fødevarer.
I et forsøg på at redde sit helbred, adopterede hun en plantebaseret kost fuld af næringsrige frugter og grøntsager. Efter at have skiftet til at spise plantebaseret, forsvandt hendes akne, smerter, IBS-symptomer og dårligt humør alt sammen. Hun tabte over 15 pund, udviklede langvarig energi og følte sig generelt meget bedre.
Efter at have oplevet sin egen sundhedsrejse, er Dr. Mondala nu på en mission for at inspirere andre til at vedtage livsstilsændringer for forbedret sundhed og velvære. Hun er familie- og livsstilsmediciner på Dr. Lifestyle-klinikken, som hun driver sammen med sin mand, Dr. Micah Yu, som er en integrerende reumatolog.
På daglig basis rådgiver hun regelmæssigt enkeltpersoner om langsigtede livsstilsinterventioner – såsom at tage en plantebaseret kost – for at holde dem sunde, væk fra hospitalet og mindre afhængige af medicin. I et eksklusivt interview med The Beet fortæller Dr. Mondala om sin sundhedsrejse, madens kraft som medicin til at transformere sit helbred, og hvad hun gjorde for at skifte til sund kost.Lad hendes ord inspirere dig til at spise flere planter – for at helbrede din krop indefra og ud!
Roden: Hvad fik dig til at beslutte dig for at blive plantebaseret?
Dr. Melissa Mondala: Jeg skiftede til en plantebaseret kost under min lægeuddannelse på Loma Linda University – hvor jeg så mine vegetariske patienter og kolleger trives med en Blue Zone-diæt.Jeg indtog en pescatarian-tung diæt gennem mine teenageår og 20'ere med en vis påskønnelse af grøntsager, men jeg forpligtede mig virkelig ikke til at gå plantebaseret, før jeg så videnskaben og helbredelsen arbejde for mine egne øjne i 2017.
Jeg er opvokset med en almindelig filippinsk diæt, hvor jeg ofte spiste stegt svinekød, stegt kylling, oksekød, bøf og tung fisk og skaldyr. Gennem min gymnasietid, Jeg var en aktiv cheerleader, som elskede at holde spisekonkurrencer med fodbold- og basketballspillerne. Jeg så mig selv som stærk, og jeg satte en ære i at kunne fordøje store mængder mad – uanset hvor fedtet, krydret eller s alt det var.Jeg vidste ikke, at maden ville opflamme min krop.
I mine teenageår kæmpede jeg med acne, og jeg undrede mig ofte over, hvorfor min gastroøsofageale reflukssygdom (GERD) var ude af kontrol på trods af at jeg prøvede håndkøbsmedicin. Desuden , mine spisemønstre ændrede sig ikke. Faktisk, mens jeg gik på medicinstudiet, adopterede jeg den amerikanske standarddiæt, hvor jeg spiste pizzaer, der elsker kød, grillet kød og hotdogs. På det tidspunkt bemærkede jeg, at mit humør, fokus, ydeevne og tarm begyndte at lide voldsomt. Jeg oplevede hyppig diarré, oppustethed, mavekramper efter at have spist junkfood. Desuden forværredes min akne, og jeg modtog en ny irritabel tyktarm (IBS). Min mavelidelse påvirkede mit mentale helbred dybt, da jeg var mere ængstelig og deprimeret på det tidspunkt.
TB: Hvornår besluttede du dig for at ændre din kost og livsstil? Hvad var vendepunktet?
Dr. Mondala: Efter et år med disse symptomer besluttede jeg at ændre min kost og livsstil i et forsøg på at få det bedre. Jeg begyndte at træne regelmæssigt og træne til fem og 10K løb. Ved at implementere motion, fjerne forarbejdede fødevarer og håndtere min stress forsvandt omkring 50 procent af mine IBS-symptomer. Men da jeg gik tot alt fuldkost plantebaseret, fik jeg de bedste langvarige fordele. Min acne, GERD og IBS helede fuldstændigt for første gang. På grund af min kost har jeg nu fantastisk energi i løbet af dagen, laserfokus og et optimistisk humør.
TB: Hvordan ændrede du din livsstil? Hvad var nogle af de trin og strategier, du tog?
Dr. Mondala: Jeg uddannede mig først til en plantebaseret kost med fuld mad. Jeg læste videnskabelige artikler og How Not to Die af Dr. Michael Gregor, ud over at se What the He alth? film. Det var et sind- og hjerteskifte – fordi jeg ikke ønskede at lide af IBS hele mit liv, og som læge troede jeg, at dette var en bedre løsning sammenlignet med at bruge medicin, som er som en midlertidig plaster fix.
Jeg begyndte også at læse etiketter og kigge efter s alt-, sukker- og fiberindholdet i madvarer i supermarkedet. Jeg byttede en masse usunde ting i mit spisekammer og køleskab med nye krydderier, krydderurter, grøntsager, krydderier, bønner, linser og fuldkorn. Jeg hentede simple, plantebaserede opskriftsbøger for begyndere i boghandlen og søgte efter onlineopskrifter. Jeg deltog også i nogle veganske madlavningskurser.
Jeg fik mere selvtillid med opskrifter med fem ingredienser, såsom ristede rosenkål, mens jeg lærte mig selv at lave mad anderledes. Jeg oplevede, at jeg kunne nyde nye smage, mens jeg stadig beholdt min traditionelle filippinske madlavningsstil.
TB: Hvad fandt du mest udfordrende ved denne overgang?
Dr. Mondala: Jeg fandt det i starten udfordrende at bestille på restauranter og spise under sociale lejligheder. Jeg fandt det dog nyttigt, da jeg kiggede på menuer på forhånd og spurgte tjeneren om plantebaserede muligheder. Jeg fandt det også nyttigt at spise i god tid eller medbringe mine egne plantebaserede måltider, når jeg deltog i familiefester.
TB: Hvordan spiser du nu?
Dr. Mondala: Jeg spiser plantebaseret mad, der er minim alt forarbejdet. I travle morgener kan jeg godt lide at have bær og stålskåret havre til morgenmad. I weekender, hvor jeg har lidt mere tid til at lave mad, kan jeg godt lide at starte dagen med en tofu-scramble. Jeg elsker stadig at nyde temamåltidsdage såsom Taco Tuesdays med muligheder som valnøddetofukød. Mine basisvarer er ristede grøntsager i Buddha-skåle med quinoa og søde kartofler.
TB: Inspirerede din transformative sundhedsrejse dig til at forfølge træning i livsstilsmedicin?
Dr. Mondala: Min sundhedsrejse sammen med min mands sygdom fik mig til at søge efter de grundlæggende årsager til kronisk sygdom. Det frustrerede mig at se folk blive sygere og sygere baseret på kostfaktorer , som i høj grad er forbundet med sundhed.Jeg ønskede ikke at se mine patienter blive som min bedstefar, som jeg aldrig mødte på grund af ukontrolleret diabetes, hvilket til sidst førte til amputation af gangrenøse lemmer og tidlig død.
Jeg begyndte at omfavne plantebaseret ernæring, rutinemæssig motion, genoprettende søvn, følelsesmæssigt velvære og undgåelse af tobak i de behandlinger, jeg ordinerede til patienter. Jeg forfulgte til sidst min bestyrelsescertificering i livsstilsmedicin gennem en mulighed med American College of Lifestyle Medicine og gennemførte Loma Linda University's Lifestyle Medicine Fellowship.
TB: Fortæl os lidt om, hvad du gør på daglig basis for at hjælpe patienter med at nå deres sundhedsmål gennem ernæring og livsstil.
Dr. Mondala: Som familie- og livsstilslæge hjælper jeg typisk patienter med at minimere medicin gennem livsstilsinterventioner. Jeg anbefaler ofte en aktiv plantebaseret livsstil, da det reducerer risikoen eller symptomer på diabetes, hypertension, højt kolesteroltal, fedme, skjoldbruskkirtelsygdom, acne og allergi.Jeg elsker især at hjælpe folk med at overvinde IBS, GERD og andre fordøjelsesproblemer!
TB: Hvad er det største råd, du giver dine patienter hver dag med hensyn til at tage en sund kost?
Dr. Mondala: Vær konsekvent, vær opmærksom og vær tålmodig. Dit fremtidige jeg vil takke dig!
For mere fantastisk indhold som dette og måder at inkorporere en sund, plantebaseret kost i dit liv, tjek The Beets He alth and Nutrition-artikler.
