Fiske alternativer ser ud til at springe op af vandet, da nye plantebaserede skaldyrsprodukter hurtigt når butikker, restauranter og tallerkener verden over. Virksomheder som Gathered Foods, BlueNalu og New Wave Foods har banet vejen for det plantebaserede fiskemarked og rejste mere end $116 millioner i investeringskapital i første halvdel af 2021. Good Food Institute (GFI) har netop frigivet sin første stat. af Brancherapporten for plantebaserede fisk og skaldyr. GFI udførte forskningen for at undersøge den hastigt ekspanderende fiske- og skaldyrssektor og dens forbrugerpåvirkning.
Rapporten beskriver, hvordan plantebaseret fisk og skaldyr oplever en eksponentiel stigning, hvilket driver investeringerne i sektoren op til at overstige de 90 millioner dollars, der blev investeret i 2020 i løbet af de første seks måneder af 2021. Investeringerne kommer fra 11 offentliggjorte aftaler, men rapporten bemærker også, at der var yderligere fire handler, hvor investeringsværdien blev udeladt, så den kunne være meget højere.
GFIs brancherapport udforsker detailsalgsdata sammen med virksomhedens investeringer. Rapporten fremhæver, at det plantebaserede fødevaremarked voksede 27 procent i USA, næsten det dobbelte af det samlede amerikanske fødevaremarked. Specifikt voksede detailsalget af alternative fisk og skaldyr med 23 procent fra 10 millioner USD i 2019 til 12 millioner USD i 2020. Det plantebaserede fiske- og skaldyrsmarked forventes at opleve en markant højere vækstrate ved udgangen af 2021.
Rapporten forklarer, at kategorien plantebaserede skaldyr i øjeblikket er en uudnyttet sektor af hele den plantebaserede industri, og mens nogle få virksomheder har startet udvikling af vegansk fisk og skaldyr, forudsiges markedet at se betydelig vækst og investeringer i de kommende år.
Baseret på den nuværende ekspansionshastighed forudsiger GFI, at salget af plantebaseret skaldyr kan stige med 221 millioner dollars, hvis den veganske kategori når den samme procentdel, som plantebaseret har på kødmarkedet. Rapporten bemærker også, at det alternative fiske- og skaldyrsmarked kunne opnå endnu mere overskud, fordi en betydelig procentdel af salget af fisk og skaldyr i USA kommer fra foodservice-sektoren, vurderet til 65 procent.
“Mens denne tidlige vækst er lovende, forbliver alternative fisk og skaldyr et hvidt område på markedet og er en brøkdel af størrelsen af det alternative proteinmarked, som igen er en lille del af det samlede kød- og skaldyrsmarked, ” lyder rapporten.
I 2019 tilbød kun 29 virksomheder på verdensplan alternative fisk og skaldyrsprodukter sammenlignet med de 87 virksomheder, der blev rapporteret i juni 2021. Gennem rapporten fremviser GFI nogle af de førende plantebaserede skaldyrsvirksomheder såsom Gathered Foods' Good Catch og OmniFoods . Good Catch – grundlagt af Derek og Chad Sarno – afsluttede for nylig en finansieringsrunde på $26 millioner, der skulle hjælpe med at udvikle deres produktudvalg og udvide dets produktdistribution over hele verden.
Virksomheden bragte også verden sin første veganske fastfood-fisk og skaldyr, da det samarbejdede med Long John Silver's. Good Catch og Long John Silver's debuterede en ny plantebaseret tallerken med to fiskefrie fileter, to krabbefri kager og to sider på udvalgte steder i Californien og Georgia. Partnerskabet havde til formål at udvide det plantebaserede fiske- og skaldyrssortiment til nye foodservice-områder for at øge tilgængeligheden.
"Gathered Foods har en alvorlig følelse af, at det haster," sagde eksekutivformand Chris Kerr. "I hver finansieringsrunde søger vi efter værdiskabende, strategiske investorer for at bringe virksomheden til sin næste definitive milepæl. I tilfældet med vores serie B var dette et fokus på global forsyningskæde og distribution, som hver især vil være altafgørende for den næste fase i virksomhedens vækst."
OmniFoods, der primært er kendt for sit karakteristiske svinekøds alternativ, udvidede sit produktsortiment til at omfatte alternative fisk og skaldyr tidligere på året.Virksomheden – ejet af fødevarekonglomeratet Green Monday – udvidede sit produktudvalg til at omfatte to fiskefileter, en oceanburger, laks, krabbekager og holdbar tun. OmniFoods' fisk og skaldyr er i øjeblikket tilgængelig hos detailhandlere og restauranter i Hong Kong. Virksomheden har endnu ikke annonceret yderligere distribution.
"Vi kan ikke tackle klimaændringer uden at tage fat på ødelæggelsen af vores oceaner," sagde grundlægger og administrerende direktør for Green Monday, David Yeung. "Overfiskeri og bundtrawl ødelægger vores marine økosystemer. Mens konventionel fisk og skaldyr tegner sig for 17 procent af salget af dyrebaseret protein i USA, udgør plantebaseret fisk og skaldyr kun mindre end 1 procent af hele det plantebaserede proteinmarked i USA. Det er derfor, siden lanceringen af OmniPork i 2018 , Grøn Mandag er begyndt at fokusere på fisk og skaldyr. OmniSeafood-serien lover ikke kun at imponere smagsløg, men også at vække vores bevidsthed mod vores oceaner."
De plantebaserede skaldyrspionerer har også opfordret større fødevaregiganter til at begynde at udvikle veganske alternativer.Tidligere i år lancerede Cargill veganske kammuslinger i samarbejde med den japanske dagligvarekæde Lawson. Den schweiziske fødevaregigant Nestle har også netop annonceret sin plantebaserede rejer, Vrimp, for at ledsage dets første plantebaserede skaldyrsprodukt, Vuna. Med større internationale virksomheder, der skifter til plantebaseret fisk og skaldyr, ventes det verdensomspændende marked for alternative fisk og skaldyr at vokse.
Sandra Oh og 20 andre, det kan overraske dig at lære er plantebaseret
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kødfrit liv, da han har været vegetar i 45 år. Han blev oprindeligt vegetar i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begyndte sin fortalervirksomhed for dyrs rettigheder.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du synes, at du konstant synger med på sangen The Greatest, så er du allerede Sia-fan. Sia tweetede, at hun nu er fuldt veganer>"Getty Images
3. Sandra Åh
Helt tilbage i starten af Grey's Anatomy tog Sandra Oh rollebesætningen ud til en plantebaseret frokost på Truly Vegan i Hollywood. I sin indsats for at inspirere samtiden til at spise vegansk, er tv-stjernen kendt for at invitere sine venner til veganske måltider, der er lækre. Hun adopterede den veganske livsstil for mange år siden og fortsætter stille og roligt med at leve et grusomhedsfrit liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle afslørede, at da hun var på toppen af sin modelkarriere, bestod hendes kost af cigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
