På varme sommerdage er der ikke noget mere forfriskende end en kold godbid, og Shake Shack har netop annonceret, at de planlægger at sikre, at plantebaserede amerikanere slipper ud af den brændende sommervarme med veganske milkshakes. Den store fastfood-kæde har netop annonceret, at den vil teste sine første mælkefrie milkshakes og frosne cremecreme 10 steder i det sydlige Florida og New York. Denne tidsbegrænsede prøveversion vil vise virksomhedens nylige partnerskab med The Not Company (NotCo) for at bringe ikke-mejerispecialiteter til Shake Shack Menus landsdækkende.
Udviklet ved hjælp af NotCos proprietære kunstige intelligens-platform kendt som "Guiseppe," Shake Shack vil indeholde en Non-Dairy Chocolate Custard og NonDairy Chocolate Shake fra denne sommer.NotCos AI-platform undersøger de molekylære strukturer af animalske produkter for bedre at replikere strukturen af plantebaserede alternativer. Platformen henter sine oplysninger fra en database med mere end 300.000 planter for at designe den perfekte opskrift på veganske erstatninger.
"Vi har kigget på det plantebaserede rum i et stykke tid og er så glade for at samarbejde med en innovativ fødevareteknologisk leder som NotCo," Senior Vice President for Supply Chain and Menu Innovation hos Shake Shack Jeff Amoscato sagde i en erklæring. "Ikke-mejericreme og shakes har været noget, vores gæster har ønsket, og vi glæder os til at se, hvor denne test fører os hen."
Dette partnerskab markerer første gang, at NotCos signaturmælkeerstatninger kommer ind i den amerikanske foodservice-sektor. Virksomheden fik sin detaildebut i 2020 og begyndte endda at distribuere sine Not Milk til Starbucks-lokationer i Mexico, men endelig vil amerikanerne kunne smage potentialet i dette AI-designede mælke alternativ.Den tidsbegrænsede prøveperiode finder sted i Garden Mall, Miami Beach, Winter Park, The Fall Carol Gables, Astor Place, Harlem, Midtown East, Upper East Side og Battery Park City.
NotCo's Rise to Fame
Før de ankom til Whole Foods Markets på World Vegan Day i 2020, vandt NotCos signatur Not Milk udbredt popularitet i Sydamerika. Virksomheden har hurtigt udvidet sig til at omfatte partnerskaber med Starbucks og endda senest The Kraft Heinz Company – der danner et joint venture kaldet Kraft Heinz Not Company. I øjeblikket har dette joint venture ikke annonceret nogen fremtidige projekter, der er spekulationer om, at NotCo vil hjælpe det store fødevaremærke med at replikere nogle af dets signaturprodukter med Guiseppe.
NotCo fik opmærksomhed fra flere kendte investorer, herunder Questlove og Formel 1-raceren Lewis Hamilton. Under virksomhedens Series D-finansieringsrunde hjalp disse berømtheder virksomheden med at sikre sig $235 millioner dollars, hvilket øgede NotCos samlede værdi til $1.5 mia. Med de penge afslørede selskabet, at det planlagde at ekspandere til det nordamerikanske marked. Nu vil virksomheden starte sin madservicesti med Shake Shack.
"Shake Shack er et mærke, som jeg altid har elsket og vokset op med at nyde," sagde CEO og medstifter af NotCo Matias Muchnick i en erklæring. “Deres mad er ubesværet, konsekvent lækker og af høj kvalitet. På en måde har Shake Shack skabt den perfekte plan for, hvad vi ønsker at efterligne med vores plantebaserede fødevarer, og vi er så glade for at tage hul på denne rejse til madservice med deres team."
Shake Shacks veganske virksomheder
Sidste april dykkede Shake Shack ind i den veganske verden med hjælp fra den berømte Atlanta-entreprenør Pinky Cole. Sammen med Cole's Slutty Vegan debuterede Shake Shack en vegansk burger under sin "Now Serving"-kollektion kaldet "SluttyShack". Burgeren består af en veggie patty, citron ingefær grønkål, karameliserede løg, vegansk ranch og vegansk mayo, toppet med Pinkys hemmelige Slut Dust.Dette partnerskab udløste et langsigtet forhold mellem Cole og Shake Shack-grundlæggeren Danny Meyer.
Denne måned hjalp Meyers Enlightened Hospitality Investments Slutty Vegan med at sikre $25 millioner under virksomhedens Series A-finansieringsrunde. Med hjælp fra den sociale handelsgigant Richelieu Dennis New Voices Fund vil investeringen hjælpe Cole med at udvide Slutty Vegan-mærket til 20 yderligere butiksfacader inden udgangen af 2023.
"Jeg havde aldrig set vegansk mad præsenteret på så sjov en måde," fort alte Meyer til Forbes. "Ledere er ofte defineret ud fra i hvilken grad folk ønsker at følge dem, og jeg så folk følge lederen."
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
De 6 bedste fastfoodkæder med plantebaserede muligheder på menuen
Fastfood-restauranter har endelig fået det memo, at deres kundebase ikke kun kommer igennem for en burger, stegt kylling eller en oksekødstaco.Mange har nu plantebaseret mad og kommer med kreative, lækre måder at få mere grønt på menuen. Her er de 6 bedste fastfood-kæder med plantebaserede muligheder på menuen.
Burger King
1. Burger King
Det viser sig, at der er meget mere at stole på end en salat, hvis du spiser plantebaseret. Burger King har Impossible Whopper med en kødfri patty samt et par hemmeligt veganske muligheder såsom French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkæde, der er kendt for sine mini firkantede skydere, hoppede på den plantebaserede vogn på nogle deltagende steder. Du kan finde en Impossible Slider på nogle White Castle-menuer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nationale mexicanske fastfood-kæde, der tilbød Beyond Meat på virksomhedens 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menuen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et andet mærke, der er synonymt med oksekødsburgere, Carl's Jr. tilbyder flere plantebaserede muligheder for veggie- og planteelskere, såsom Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
