Hvis du nogensinde har ønsket at nyde smagen af filet mignon – men uden koen – har et nyt mærke kaldet Juicy Marbles lavet det perfekte produkt til dig. Virksomheden har skabt et kød alternativ, der bruger ny teknologi til at konstruere en helt vegansk filet mignon. Den plantebaserede bøf er gået vir alt på TikTok takket være Lizzo, som lavede en video af sig selv, hvor hun prøvede den kødløse filet mignon.
Den veganske bøf er lavet med sojaprotein, rødbedepulver og solsikkeolie, og ser omtrent så ægte ud, som den kunne være. Jeg var nysgerrig, hvor tæt disse plantebaserede ingredienser kunne gentage den berømte tekstur og smag af kød.Her er, hvad jeg syntes om Juicy Marbles plantebaserede filetmignon, fra smag til tekstur til ingredienser.
Hvis du selv vil prøve produktet, så gå over til Juicy Marbles-webstedet, hvor du kan tilmelde dig for at få besked, når den udsolgte veganske filet mignon er tilbage på lager.
Hvad er den saftige marmor plantebaserede filetmignon lavet af?
Juicy Marbles' filet mignoner er lavet af vand, sojaproteinkoncentrat, hvedeproteinisolat, solsikkeolie, naturlige smagsstoffer, rødbedepulver, kappa-carrageenan, methylcellulose, s alt, gærekstrakt, jern og beriget med vitamin B12.
Per 100 gram af kød alternativet (ca. én filet) tilbyder 23 gram protein, 6,3 gram fedt (hvoraf ,8 gram er mættet fedt), 1,8 gram kulhydrater, 7,2 gram fibre og 171 kalorier . Det giver 130 procent af dit foreslåede B12-indtag, 29 procent af dit daglige fiberindtag, 26 procent af din foreslåede natriumtildeling og kun 9 procent af dit daglige fedt.
Hvordan tilbereder du Juicy Marbles Filet Mignon?
Jeg satte mig for at tilberede Juicy Marbles' filet mignoner, ligesom jeg plejede med animalske produkter (før jeg droppede kød og mejeriprodukter for altid). Først s altede jeg fileten på begge sider og kom en generøs portion vegansk smør i en rustfri stålpande ved middel varme. Da smørret var smeltet, tilsatte jeg fileten, som gav et lækkert syt, da det mødte panden.
Jeg kogte den plantebaserede bøf på hver side i cirka tre minutter. Derefter tilføjede jeg fed hvidløg og rosmarin til smørret og dryppede fileten på siderne. Efter cirka syv-otte minutters total tilberedning var det veganske kød klar, og det havde fyldt køkkenet med en engang kendt kødduft.
Hvordan smager Juicy Marbles plantebaseret Filet Mignon?
Juicy Marbles' filetmignon, der var brunet på siderne med en øm rødlig midte, så festen ud, men ville de smagsmæssigt holde til den berømte udskæring af oksekød? Skæring gennem fileterne gav en næsten trevlet, kødlignende tekstur, fregnet med fedtpletter.
Da jeg tog min første bid, blev jeg transporteret til for et par år siden, en tid hvor jeg stadig spiste kød. Smagen er umiskendeligt oksekødsagtig, en smag så præcis, at den ærlig t alt kan være afskrækkende for strenge veganere eller alle, der ikke kan lide smagen af kød. Med kun et par kværn af peberkværnen og lidt flages alt får denne filet en lækker, kødfuld smag og er et godt alternativ til enhver kødspiser, der ønsker at skære ned på deres forbrug.
Den endelige dom
Samlet set synes jeg, at Juicy Marbles' plantebaserede filetmignon er et lækkert og interessant produkt, som både ikke-veganere og dedikerede plantebaserede spisere ville elske. Jeg vil advare om, at enhver, der er bange for veganske kød alternativer, der er for realistiske, kan blive skræmt af disse veganske fileter.
Disse fileter var lige så nemme at tilberede, som traditionelt kød er, måske endnu mere fordi der ikke er nogen risiko for e-coli eller salmonella eller bekymring for at forurene køkkengrej eller din køkkenbord med råt kød.Jeg er spændt på at teste disse fileter mere – og tilberede dem på forskellige måder, f.eks. skåret i skiver over en salat eller i pastaretter.
For flere smagstests, besøg The Beets produktanmeldelser.
