Hovedstaden i Skotland har traditionelt ikke været den slags by, hvor du ville forvente at finde det nemt at være veganer. Skotterne elsker deres kød, især vildt, og selvom det stadig er tilfældet, har denne stadig mere kosmopolitiske hovedstad nu et imponerende valg, når det kommer til veganske restauranter og caféer eller veganske muligheder på menuerne. Edinburgh er en vidtstrakt by med syv bakker, vandveje, en barsk kystlinje og det imponerende slot på bakken, og blandt dets snoede gader og lukker blomstrer flere og flere veganske spisesteder og trives.Her er de bedste steder at spise vegansk og plantebaseret i Edinburgh, Skotland.
1. Hellige ko
Plant Yourself: Beliggende i centrum af handlingen, ved siden af Saint James Shopping Centre, var Holy Cow et af de første helt veganske spisesteder, der åbnede i byen, etablerer sig i 2016. Du kan bogstaveligt t alt rulle ind fra busstationen og krydse vejen og trille ind i Holy Cow for at få noget af byens mest elskede veganske mad. Denne hyggelige café ligger kun en kort gåtur fra togstationen og har et par udendørs borde i en lille gårdhave, samt de rustikke bænke indenfor.
Sørg for at prøve: En burger. Du kan ikke gå til Holy Cow uden at prøve noget fra deres udvalg af berømte burgere. Det er trods alt sådan, de har skabt sig et navn i Edinburgh. Især den vietnamesiske tofuburger er et must at prøve.
Gå ikke glip af: En af smoothies, med en ekstra speciel shout-out for chokolade- og peanuts-smoothien.Hvis du kan lide jordnøddesmør og chokolade, vil du elske dette. Hvis du har lyst til at holde fast i en sundere mulighed, har energizer-smoothien lige det, du har brug for.
2. Wahaca
Plant Yourself: Lige ved Princes Street, den største shoppinggade i Edinburgh, ligger den mexicanske restaurant, Wahaca. Denne er ikke udelukkende en vegansk restaurant, men den har nogle gode veganske muligheder på menuen. Det er en stor restaurant med masser af siddepladser, et område ovenpå og et udendørs siddeområde foran.
Bestil til bordet: Søde kartofler, tortillas og dips, og de auberginefyldte tortillas laver et anstændigt bord fyldt med mad, og de sorte bønnequesadillaer kommer med veganske ost. Der er endda en vegansk slaw på sidemenuen. Hvis du ikke vil dele, indeholder menuens større tallerkensektion søde kartoffelburritos, der virkelig vil fylde dig.
Forlad plads til: The churros. Du kan ikke gå glip af den traditionelle mexicanske dessert, og når det kommer med vegansk chokoladesauce, er det et must.
3. Sora Lella
Hvis der er tre ord mere elsket at høre end 'vegansk italiensk restaurant', ved jeg ikke, hvad de er. Nogle ting er værd at gå efter, og selvom Sora Lella er en kort gåtur ud af byen, er det bestemt det værd. Dette er den eneste veganske romerske restaurant i Edinburgh, og det er noget, jeg ville gå miles efter! Det er lille, traditionelt og rustikt, og maden er bare utrolig.
Gå ikke glip af: Det er virkelig svært at vælge en favorit fra denne menu, men vodkapastaen er især lækker. Menuen er så spækket med fantastisk mad, med et stort udvalg af pizzaer, pasta og endda en lille hovedretsafdeling med seitan, der erstatter de sædvanlige italienske kødretter.
Forlad plads til: Tiramisuen. Det er rigtigt, vegansk tiramisu, lavet til perfektion. Hvis du har længtes efter italiensk mad og fundet det frustrerende svært at komme forbi i vegansk form, som jeg har, er Sora Lella seriøst svaret på dine bønner.
4. Hummus
Plant Yourself: Beliggende i Morningside-området i byen er Hummus en hyggelig libanesisk vegansk café, perfekt til frokoster. Der er begrænset siddepladser inde og et par borde og stole udenfor til fortovsspisning. Denne tidligere landsby Morningside er nu en del af byen, og det er her, du finder vintagebutikkerne, genbrugsbutikkerne og de mere usædvanlige og interessante caféer og barer.
Bestil til bordet: Falafel-wraps er virkelig noget, men som navnet antyder, er den hjemmelavede hummus grunden til, at de fleste besøgende kommer her. En simpel skål med denne velsmagende hummus med friskbagt fladbrød er alt hvad du behøver. Perfekt til en af Edinburghs tågede eller regnfulde dage. Og til de koldere skotske frokosttider varmer en skål libanesisk suppe dig virkelig og byder på ægte skotsk komfort.
Lad plads til: Den veganske baklava. Jeg elsker baklava, og dette er en af de bedste, du vil smage. Disse små små pakker med velsmagende sødme bestilles bedst med en kop grøn eller myntete.
5. Paradise Palms
Plant Yourself: En kort gåtur fra National Museum of Scotland, på vej til Surgeon's Hall Museum, er Paradise Palms som en cocktailbar, der huser en amerikansk diner. Hvis det lyder mærkeligt, så lad mig fortælle dig, det er fantastisk! Dette er næsten de skøreste og mest vidunderlige omgivelser, du nogensinde vil spise en burger i, og burgerne her er virkelig gode! Etablissementet er Paradise Palms, men køkkenet drives af Lucky Pig, som laver de mest fantastiske vegetariske og veganske burgere og fritter.
Sørg for at prøve: Burgerne, som alle er lavet med seitan, og kyllingeburgeren er særlig god. Serveret med pickles, ranch og buffalo hot sauce, dette er en burger, der kalder på at blive spist. Kombiner det med de stegte søde kartoffelbidder, og du har fået en tændstik lavet i vegansk himmel.
Gå ikke glip af: Friklerne. Ølbaserede dildsylter serveret med en russisk dressing, fuldstændig lækker og lige så finurlig og uventet som indretningen inde i Paradise Palms.Og glem ikke at bestille en cocktail, det indre af denne spisestue efterlader dig ikke i tvivl om, at det er cocktailtime, uanset hvornår du besøger det.
