Jeg begyndte på en søgen efter at finde vegansk sushi i Los Angeles og fandt noget langt bedre ud: Gokoku Vegetarian Sushi & Ramen, det bedste sted at finde plantebaseret ramen i LA.
Hvis du går ned ad vejen fra Universal City i Los Angeles, Californien, støder du på Gokoku. Blink ikke, ellers går du måske glip af den ydmyge butiksfacade, gemt væk i et praktisk t alt tomt indkøbscenter på Lankershim Boulevard i det travle North Hollywood-kvarter.
Kokken og ejeren Shanshan Liu Estacio åbnede Gokoku i 2016, og den selvlærte kok og førstegenerationsindvandrer har lavet en levende, mangfoldig menu, der har noget for enhver smag – selv kødædende vil blive imponeret.Ud over sushi- og ramen-tilbuddet kan du også prøve genstande som Not Chicken Nuggets, Vegan Shrimp Creamy Pasta, Poke Bowls, Spicy Miso Aubergine Bento, Curry Rice og Kabocha Smoothies. Restauranten vælger kun at bruge de friskeste råvarer og vælger økologisk når det er muligt.
Jeg ankom lige efter frokost på en torsdag i håb om at undgå en menneskemængde, men selv ved 14-tiden havde Gokoku ret travlt. Der er et par borde inde samt en sød gårdhave, men det var lidt blæsende ude, så jeg valgte indendørs siddepladser og bad om et bord til tre. Jeg satte mig med det samme, og min server var lige så optimistisk og venlig som den yndige indretning, som byder på vægmalerier af anime og portrætter af kokken Shanshans kæledyr, en franskmand ved navn Mooky og en lommebølle ved navn Yoghurt, der tjener som restaurantens maskotter.
Alt på menuen var fristende, og jeg var glubende, så jeg bestilte en masse. Heldigvis tog jeg mine to andre veganske veninder med for at hjælpe mig med at dykke ned i denne magiske fest, fordi mad nydes bedst i godt selskab.
Her er hvad du behøver at vide om Gokoku Vegetarian Ramen Shop, beliggende på 4147 Lankershim Boulevard i Studio City, Californien.
Calling All: Hvem foretrækker en mere afslappet stemning, du er velkommen til at spise her i ro og mag, og jeg anbefaler stærkt at bestille undervejs. Med en ekspansiv menu og generøse portioner er der noget for selv de kræsne spisende.
Plant Yourself: Inde ved siden af det store vindue, der fungerer som et fantastisk udsigtspunkt for at se på mennesker og være vidne til det højenergikvarter i det åbne køkkenkoncept. Hvis frisk luft er noget for dig, så vælg den beskedne gårdhave på fortovet med en Instagram-værdig grøn væg, der skaber noget privatliv.
Bestil til bordet: Du finder ingen kedelige sushiruller her. Gå efter The Dynamite Crab Meat Vegan Roll, lavet med bagt vegansk krabbekød på toppen af en vegansk californisk rulletop med smeltet ost.En anden spændende mulighed er Popcorn Vegan Roll, denne bedst sælgende rulle indeholder agurk og vegansk krabbekød og er toppet med tempura-svampe og vegansk popcornkylling. Hvis sushi ikke er din marmelade, er Fried Cauliflower Vegan Wings en afprøvet basisvare. En ærefuld omtale er Vegan Bao, fyldt med imiteret vegansk kød med gulerødder, radiser, bønnespirer og krydret mayo drysset ovenpå. Disse små bidder fylder meget.
Gå ikke glip af: Der er 11 ramen-varianter at vælge imellem, alle pakket fyldt med friskeste ingredienser. Curry Ramen, en personlig favorit, har en trøstende og robust bouillon, lavet af en svampe- og karrybase. Jeg har aldrig smagt noget lignende. The Beyond Ramen byder på Beyond Meat tilberedt i husets specielle sauce og velsmagende grønkål, majs og gulerødder.
Take Note: Restauranten er lille og var fuld, da vi forlod. Med en travl forretning og et lille køkken kan du forvente at vente, hvis du besøger i myldretiden og i weekenden.Hvis du planlægger at udføre udførelsen, så giv ekstra tid til forberedelse, selvom det er 100 procent værd at vente på.
Alt i alt havde vi en vidunderlig oplevelse på Gokoku, fuld af gode samtaler, og de fantastiske plantebaserede retter var opfindsomme og ville helt sikkert blænde enhver spisendes appetit. Du kan virkelig ikke gå g alt.
For at finde mere lækker vegansk mad rundt om i landet, besøg The Beets Find Vegan Near Me-artikler og tjek vores omfattende udvalg af byguider.
