Det er ingen overraskelse, at flere og flere mennesker laver mad derhjemme under corona-pandemien: Den simple handling at lave mad og dele et måltid er blevet en måde at føle sig normal og forbundet på i stressede tider. Med flere mennesker, der åbner op for en plantebaseret livsstil og bliver mere og mere på vagt over for kødindustriens nuværende status, er de veganske muligheder på vej frem.
For dem, der er nye til den plantebaserede livsstil, er kogebøger en fantastisk måde at lære at tilpasse nogle af dine yndlingsretter og smage for at gøre dem veganervenlige og hjælpe dig med at lette ind i din nye kost.For dem, der har været fri for animalske produkter i et stykke tid, vil disse bøger hjælpe dig med at guide dig til nye opskrifter, der kan ryste din rutine og gøre den lidt mere interessant - og lækker! Vi har samlet de fem bedste veganske kogebøger for at hjælpe dig med at lave mad gennem karantæne og videre.
1. Isa Does It: Utroligt nemme, vildt lækre veganske opskrifter til hver dag i ugen af Isa Chandra Moskowitz
Hvorfor vi elsker det: Et enkelt og imødekommende blik på det veganske køkken fra en mesterkogebogsskaber og restauratør, Isa Does It rammer alle høje toner muligt. De fleste af de 150 nye opskrifter tager mindre end 30 minutter at smide sammen og bruger let tilgængelige ingredienser.
Favoritret: Everyday Pad Thai
Kokkens fantastiske citat: På sin blog, Post Punk Kitchen, voksede Isa poetisk om denne Pad Thai og sagde "Her er den: den typiske søde og sure thailandske nudel.Også nøglen til mit hjerte. Hvis jeg ikke troede, det ville give mig en form for vitaminmangel, ville jeg nok spise Pad Thai til hvert måltid. Denne opskrift introducerer min super tophemmelige ingrediens. (Um, som sædvanlig er det miso.) Det tilføjer en smule fermenteret dybde, der efterligner traditionel fiskesauce."
Brug det, når: Du har lyst til komplekse sydøstasiatiske smagsoplevelser inden for en bekvem kort tidsramme eller for at imponere en middagsgæst i sidste øjeblik.
2. Oh She Glows-kogebogen: Over 100 veganske opskrifter til at gløde indefra og ud af Angela Liddon
Hvorfor vi elsker det: Denne New York Times bestseller kogebog byder på masser af nyttige, tilgængelige veganske opskrifter (hundrede af dem!). Forfatterens sjove og tilbagelænede personlighed fra hendes velkendte blog skinner også igennem i kogebogsform.
Favoritret: Crowd-Pleasing Tex Mex Casserole
Kokkens gode citat: Om sin madfilosofi siger Angela på sin blog, at "Jeg trives med en kost, der består af hele, plantebaserede fødevarer, der er minim alt forarbejdede og økologisk dyrket når det er muligt.Jeg giver plads til desserten, og jeg tror på, at en afbalanceret kost stadig kan indeholde nydelsesmidler som chokolade eller søde sager (i moderation - norm alt!)."
Brug det, når: det endelig er tid til at underholde igen, og du vil have et sjovt middagsselskab i baghaven, der vil glæde selv de kræsneste gæster.
3. Thug Kitchen: The Official Cookbook, Eat Like You Give a F
Why we love it: Den første i den vildt populære Thug Kitchen-serie, dette humoristiske bud på plantebaseret madlavning tager det indelukkede ud af vegansk madlavning og tilføjer nogle bandeord i stedet.
Favoritretter: Græskarchili for lækre efterårsvibes hele året
Kokkens gode citat: "Vi laver dope mad og dårlige ordspil" er tagline på @thugkitchen Instagram, og det opsummerer perfekt deres lækre opskrifter med en side af fed .
Giv det til: Dine kødelskende venner (når det er sikkert at dele) eller karantænekammerat, for at konvertere dem til noget plantebaseret godhed.
4. Sweet Potato Soul: 100 nemme veganske opskrifter på de sydlige smag af røg, sukker, krydderier og sjæl af Jenné Claiborne
Hvorfor vi elsker det: Ægte sydstatskomfort vegansk mad er noget, vi alle kan stå bag. Derudover gør den oplysende sydlige pantry-sektion det endnu nemmere at lave mad gennem denne smukke bog.
Favoritret: Sweet Potato Cinnamon Rolls
Kokkens fantastiske citat: Fra hendes blog, “Kanelsnurrer minder mig om at se lørdag morgen tegnefilm med klæbrige fingre med min yndlingsdukke Kenya og spise kanel i indkøbscenteret som en mellem. Sammen med sød kartoffeltærte og pundkage er de den legemliggjorte form for komfort. Og da jeg lavede disse veganske Sweet Potato Cinnamon Rolls, forestillede jeg mig at lave dem lørdag morgen med mine fremtidige børn, og duften af sukkerholdig krydret kærlighed trængte sig frem til hvert hjørne af vores hjem."
Giv den til eller server den, når: Du har hjemve eller savner nogen og har brug for lidt ekstra trøst.
5. Sparsommelig Vegan: Overkommelig, nem og lækker vegansk madlavning af Katie Koteen og Kate Kasbee fra Well Vegan
Hvorfor vi elsker det: Almindelige misforståelser med vegansk mad er, at det kan være dyrt og tidskrævende. Denne kogebog beviser, at ingen af disse er tilfældet.
Favoritret: Ananas Scones for en smag af troperne i en enkel bagt god
Kokkens gode citat: Om bogen: "Med praktiske tips og tilgængelige opskrifter vil Frugal Vegan hjælpe vores læsere med at skabe fantastiske plantebaserede måltider, der sparer både penge og tid i køkkenet."
Brug det når: Du har overnattende gæster (efterhånden!) som en lys, vegansk måde at starte dagen på.
Selv om der er så mange veganske kogebøger at vælge imellem, vil start med disse fantastiske fem være en fremragende base for et plantebaseret køkken. Med masser af personlighed og tilgængelige opskrifter er vores foretrukne veganske kogebøger en sikker vej til succes, uanset hvor du er på din veganske rejse.
