Hjerte af palme har været en fast bestanddel i min kost hele mit liv, da min familie som mange Latinx-folk spiste det ofte. Men jeg havde aldrig selv overvejet, hvor det kom fra, så jeg undersøgte denne specifikke type mad og opdagede, at det er en af de sundeste planter, du kan spise.
Hvad er hjertet af palme?
Teknisk kaldet Palmitos, er palmehjerte faktisk hjertet af en type palmetræer, og mens de fleste mennesker kalder det palmehjerter, er det fordi du norm alt spiser mere end én stilk (tænk gulerod vs gulerødder). Palmitos har ikke en meget tydelig smag, og ligesom jackfruit eller tofu tager den den smag, den er krydret med.
Hjerte af palme er spækket med næringsstoffer og lavt i kalorier, mens det leverer en stor dosis protein, fibre og næringsstoffer, der kan sænke blodsukkeret og endda hjælpe med at bekæmpe kræftceller i kroppen. Her er de mange sundhedsmæssige fordele ved at spise hjerte af palme.
7 fordele ved Hearts of Palm
1. De sænker blodsukkeret
Palmehjertet er en fødevare, der hjælper med at sænke blodsukkeret, hvilket er nøglen til et sundt stofskifte, og kan hjælpe med at regulere insulin (hvilket betyder, at præ-diabetikere og diabetikere bør spise mere af det). Den indeholder antioxidanter såsom chlorogensyre, som hjælper med at regulere blodsukkeret og lipider, som hjælper med at regulere din vægt og også sænker din risiko for fedme og diabetes. Det hjælper dig også med at metabolisere fedt i din kost, hvilket kan sænke risikoen for hjertesygdomme.
2. Højt proteinindhold
Hjerter af palme har lavt kalorieindhold og højt proteinindhold, og de indeholder 17 aminosyrer, inklusive alle ni essentielle aminosyrer, der ikke kan laves af kroppen og skal opnås gennem kosten.(Dette er histidin, isoleucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, threonin, valin og tryptofan.)
På grund af dette, siger Clara Lawson, en registreret diætist ernæringsekspert hos USA Hemp i Portland, OR, er palmehjerter en fantastisk snack eller et måltid efter træning. "Hjerter i håndfladen hjælper med at reparere det beskadigede væv i din krop," siger Lawson.
3. Rig på fibre
Lawson siger, at dette gør håndfladens hjerte til en god mulighed for folk, der forsøger at tabe sig. "Den kraftfulde duo af kostfibre og plantebaseret protein i hjertet af palme holder dig mæt, hvilket fremmer vægttab. Det bedste ved plantebaserede fibre er, at du kan spise meget og stadig tabe dig. Fiber er også yderst gavnligt for din fordøjelsessundhed. Det er et præbiotikum, der fremmer væksten af gode bakterier i din tarm,” siger hun.
4. Højt indhold af næringsstoffer
Ifølge Lawson indeholder palmens hjerte mange essentielle næringsstoffer og mineraler.
- Folat bidrager til en sund fosterudvikling.
- Jern er nødvendigt for fysisk vækst, neurologisk udvikling og cellulær funktion.
- Zink booster immunitet.
- Kobber forbedrer energiproduktionen.
- Fosfor er nøglen til opretholdelse af normal pH.
- Magnesium bidrager til den strukturelle udvikling af knogler.
- Kalium tjener som en elektrolyt og hjælper med at regulere blodtrykket.
- Betacaroten understøtter en sund øjenfunktion.
- K-vitamin er et antikalcificerings-, anticancer-, knogledannende og insulinsensibiliserende molekyle.
- A-vitamin er afgørende for at bevare synet.
5. Højt indhold af antioxidanter
Hjerter af palme indeholder anti-kræft egenskaber med antioxidanter, herunder chlorogensyre med anti-kræftfremkaldende egenskaber. Antioxidanter forhindrer og reparerer potentielt skader forårsaget af oxidativt stress.
6. Rig på vitamin B
Derudover findes vitaminer i grøntsagerne. "Det kan også give dig kvalitetssøvn, da det indeholder vitamin B, som er forbundet med hjernens sunde funktion og regulerer normale søvnmønstre. Ved at håndtere din angst og depression fører hjertet af håndfladen dig til en afslappende søvn,” siger Lawson.
7. God kilde til folat
Gravide har gavn af at spise hjertet af håndfladen, da det bidrager til fosterets sunde udvikling. "Det anbefales stærkt at tilføje hjertet af palme til kosten, fordi 100 g af det giver 400 mg folinsyre, som er et vigtigt næringsstof, der kræves for en sund udvikling af fosteret. Folinsyre reducerer risikoen for fødselsdefekter relateret til barnets hjerne og rygmarv,” siger hun.
Sådan laver man mad med håndfladen
Hjerte af palme er naturligt fedtfattigt, lavt sukker, lavt natrium og lavt kalorieindhold, men afhængigt af præparatet føles det mættende. Her er tre måder at bruge det i en opskrift:
- I stedet for tun: Heart of palm er en fremragende fiskeprotein-tæt erstatning-fødevareforarbejde det med en smule tang og vegansk mayo til veganske tunsandwicher
- I stedet for kammuslinger: Hak i 1-tommers stykker, krydr og svits til veganske kammuslinger;
- I stedet for hummer: For at lave en vegansk hummerrulle, bland bidder med gammelt laurbærkrydderi.
- Køb pasta lavet af det: Der er endda linguinudler lavet af hjertet af palme, som er veganske og glutenfri
