Wicked Kitchen, Tescos signaturvaremærke for vegansk mad, krydser Atlanterhavet efter en succesfuld serie A-finansieringsrunde på 14 millioner dollars og kommer til amerikanske detailhandlere, herunder Sprouts Farmers Markets og Krogers lokationer landsdækkende. Indtil nu kunne det plantebaserede mærke Wicked Kitchen kun findes i Storbritannien på de 600 Tesco-supermarkedssteder, men virksomhedens hurtigt stigende popularitet har fået det til at ekspandere til USA. Finansieringsrunden, ledet af Unovis Asset Management og Thailand-baserede NRF Nove Foods, kommer efter mange års succes i Storbritannien.
Grundlæggerne Chad og Derek Sarno udviklede Wicked Kitchen i 2018 for at øge det plantebaserede udvalg hos Tesco, så det falder sammen med den stigende forbrugerefterspørgsel i hele Storbritannien. I første omgang debuterede kokkebrødrene det veganske mærke med 20 varer på tværs af de 600 Tesco-lokationer i 2018, hvor Derek Sarno arbejder som chefkok og direktør for Plant-Based Innovation. Efter en positiv forbrugerrespons tilbyder Wicked Kitchen nu 100 forskellige produkter i 15 forskellige fødevarekategorier.
“Lanceringen af Wicked Kitchen i Storbritannien blev mødt med virkelig imponerende forbrugerrespons, og siden da har Tesco udvidet linjen til mere end 100 produkter i hele butikken,” fort alte Sarno-brødrene til VegNews. "Vi ved, at de amerikanske forbrugere er begrænsede i deres plantebaserede muligheder, der er tilgængelige for dem i øjeblikket, men vi ved også, at de ikke har fået noget så grimt lækkert som det, Wicked Kitchen tilbyder, og vi ser frem til at høre, hvad de har at sige om vores produkter."
The Wicked Kitchen-mærket giver kunderne plantebaserede alternativer og måltider, der passer til enhver trang. Inden for de 100 produkter fortsætter det veganske mærke med at innovere det veganske køkken for at imødekomme en voksende plantebaseret shopperbase. Tilberedte måltider inkluderer krydret champignon og grøntsagssurdejspizza, Mac Attack-salatskål og en ristet tre løgdip. Det plantebaserede brand arbejder også på at udvikle flere veganske proteiner. I øjeblikket omfatter det veganske kød BBQ Fib Rack og Wicked Chorizo Style Bangers, og mærket forpligtede sig for nylig på fem år til at øge salget af dets veganske kød med 300 procent.
Udvidelsen i USA sigter i øjeblikket på at nå 2.500 forhandlere i hele landet. Mærket vil lancere 20 forskellige produkter på tværs af syv fødevarekategorier, hvilket bringer nogle af Wicked Kitchens foretrukne varer til amerikanske forbrugere. Udvidelsen tilskrives delvist USAs voksende interesse for plantebaserede fødevarer og bæredygtig fødevareproduktion, især under COVID-19-pandemien.Analysefirmaet Packaged Facts udgav en rapport sidste år, der hævder, at hver fjerde amerikaner har indtaget plantebaseret kød.
“Wicked Kitchens ekspansion til USA stemmer overens med de hidtil usete ændringer, der allerede finder sted blandt amerikanske forbrugere med mere end 10 millioner amerikanere, der nu følger en plantebaseret diæt, et tal der vokser eksponentielt hvert år,” CEO for Wicked Foods Pete Speranza fort alte VegNews. "Vi ved også, at der er mange kolliderende markedsfaktorer, der producerer en stor ændring af en plantebaseret livsstil glob alt."
En anden rapport fra P&S Intelligence viste, at det plantebaserede kødmarked voksede til over 1 milliard dollars i 2020. Den hurtige udvikling af plantebaserede alternativer sker glob alt, hvilket inspirerer Wicked Foods til at springe til det amerikanske marked som forbrugernes opmærksomhed er rettet mod plantebaserede alternativer.
"Covid-19-pandemien har givet anledning til bekymring over forbruget af kødprodukter, og derfor forventes adoptionen af plantebaserede proteiner at vokse og derved drive køderstatningsindustrien," hedder det i rapporten."Ydermere har pandemien forstyrret forsyningskæden af kødbaserede produkter, hvilket har ført til den reducerede tilgængelighed af fersk kød. Dette har flyttet kundernes opmærksomhed mod køderstatninger, hvilket er grunden til, at salget af disse produkter stiger.”
Wicked Kitchen planlægger at allokere pengene fra den seneste finansieringsrunde til produktinnovation, virksomhedsudvidelse i London, Austin og Minneapolis og ekspansiv branding-indsats på det amerikanske marked.
“Denne finansiering understøtter det næste gigantiske spring i vækst og indførelse af Wicked Kitchen-produktlinjen,” sagde Speranza. "Vi bygger et kulinarisk glob alt livsstilsmærke, der rækker langt ud over maden."
Sarno-brødrene er også ansvarlige for det meget populære veganske fiske- og skaldyrsmærke Good Catch. De New England-fødte brødre ønskede at skabe et bæredygtigt fiske- og skaldyrsprodukt, der ikke ville skade havene, så de udviklede den bælgfrugtbaserede fisk og skaldyr, der oprindeligt kom på det amerikanske marked i 2019.Flagskibet fiskefri tun blev godt modtaget, og nu tilbyder mærket et bredt udvalg af plantebaserede skaldyr, herunder fiskefrikadeller, fiskeburgere, fileter og krabbekager.
Tidligere i år sikrede mærkets moderselskab, Gathered Foods, en finansieringspakke på $26 millioner til at ledsage de $36,5 millioner dollars, der var rejst fra Paris Hilton og andre kendte investorer. Da Sarno-brødrenes produkter fortsætter med at stige i popularitet, vil forbrugere glob alt snart kunne købe produkter fra et hvilket som helst af deres plantebaserede mærker.
De 7 bedste Veganske Instant Pot-opskrifter, der er nemme og lækre
STEINAOSK
1. Maroccan Chickpea Tagine af @abiteofkindness
Denne smagfulde ret er inspireret af det nordlige Afrika ved hjælp af marokkanske krydderier og urter. Den har et strejf af sødme og bitterhed med den velsmagende kombination af den s alte sauce og søde citronafslutning.Denne opskrift serverer 4 personer og er nem at lave, så hvis du er nybegynder, så lad ikke den lange ingrediensliste afvise dig. Rul ned for ingredienser og instruktioner.
2. Vegan Jambalaya af @veganrunnereats
"Jambalaya er fuld af smag. Denne opskrift er lavet med italiensk Beyond-pølse for ekstra smag, men du kan også bruge den almindelige Beyond-smag, fordi alle krydderierne er stærke nok. Denne ret er en comfort food crowd pleaser! Her er et par noter fra opskriftsudvikleren: Jeg plejer at bruge hvide basmatiris med gode resultater. Jeg kan godt lide smagen og teksturen af de krydrede varme italienske Beyond-pølser i denne opskrift, men du er velkommen til at bruge et andet mærke af krydret vegansk pølse, hvis du har lyst. For en falsk kødfri/glutenfri version skal du udelade pølsen helt, eller tilsætte 1 dåse drænede og skyllede dåse kikærter eller kidneybønner."
3. Cashewyoghurt fra @ahsustainablelife
"Denne cashewyoghurt er lækker og sund og har samme tekstur som græsk yoghurt. Opskriften er nem at følge og giver en perfekt morgenmad. Du kan opbevare det i dit køleskab i op til en uge og lave yoghurtparfaits til morgenmad. Tilføj friske bær som blåbær, jordbær, hindbær og et skvæt agave for sødme. Her er en note fra opskriftsudvikleren, jeg har eksperimenteret meget de sidste par dage, da jeg har ønsket at lave virkelig tyk og syrlig yoghurt på egen hånd. Jeg kan ikke lide at købe yoghurt for meget, da der er meget plastikaffald. Ja, beholderne kan til en vis grad genbruges, men det er ikke slutmålet for mig. Jeg vil simpelthen reducere min indflydelse."
4. He althy Steel Cut Oats af @veganrunnereats
"Morgenmaden serveres ved hjælp af din instant pot! Start din dag med en sund skål havregryn toppet med kanel og frisk frugt (hvis du vil).Denne opskrift bliver din foretrukne måde at lave havregryn om morgenen, og den er fantastisk, hvis du ikke har meget tid til at forberede morgenmaden inden arbejde. Denne opskrift tager 2 minutter at forberede og tager omkring 10 minutter at lave. Her er en besked fra opskriftsudvikleren. Denne nemme opskrift på Instant Pot stålskåret havregryn giver lækker og sund stålskåret havre, der er mælkefri, sojafri, oliefri, lavet uden tilsat sukker og kun kræve 3 ingredienser ! Denne sunde veganske havregryn kan trykkoges på 2 måder - en hurtigere og langsommere metode forklaret nedenfor, begge med minimal praktisk tid. Brug certificeret glutenfri havre til glutenfri stålskåret havregryn."
