Året 2021 var det værste vejr i vores lands historie, ifølge National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), med 20 klimarelaterede dødbringende katastrofer – herunder skovbrande, tornadoer, oversvømmelser, orkaner og mudderskred – efterlader ødelæggelser, der kostede 145 milliarder dollars i ejendomsskade og et tragisk tab af 688 menneskeliv alene i USA. Dette dystre bevis på klimaændringer får forbrugerne til at undre sig over, hvordan vi overhovedet kan hjælpe med at rette op på tingene eller i det mindste bidrage til vores egen planets langsigtede overlevelse.
For bekymrede personer verden over kunne løsningen være lige så nem som at spise mere plantebaseret mad.Gennem en multinational forskningsindsats offentliggjorde eksperter en ny undersøgelse, der foreslår, at en plantebaseret kost kunne give velhavende lande et "dobbelt klimadividende" - hvilket vendte nogle farlige konsekvenser af dyreavl.
Forskerne offentliggjorde den nye undersøgelse med titlen "Kostændringer i højindkomstnationer alene kan føre til væsentligt dobbelt klimaudbytte" i Nature Food. Eksperterne forklarer, at en plantebaseret kost kan reducere drivhusgasserne med 61 procent, samtidig med at kulstofbindingen maksimeres. Processen ville praktisk t alt vende farlige emissioner, der kan henføres til dyrelandbrugsindustrien glob alt.
Når vi diskuterer plantebaserede diæter, adresserer undersøgelsen både individuel handling og regeringshandling og fremhæver, hvordan de to skal bekræftes for at dette er effektivt. Indførelsen af et plantebaseret fødevaresystem ville også frigøre jord til at blive forvirret og mindske de farlige konsekvenser af skovrydning.
Ansvaret påhviler de rigere nationer, idet de bemærker, at regeringerne har magten til betydeligt at underbyde farlige drivhusemissioner. Undersøgelsen forklarer også, hvordan den mulige kulstofbinding kan matche 14 års nuværende globale landbrugsemission, hvilket i væsentlig grad hjælper med at bremse de skadelige biprodukter fra industrier som kød- og mejeriproduktion.
Undersøgelsen baserer sin forskning på EAT-Lancet-systemet – en diæt, der gør plantebaseret mad til prioritet, samtidig med at den anerkender en vis plads til dyrebaserede fødevarer. Diæten understreger, at fuldkorn, frugt, grøntsager, nødder og bælgfrugter bør udgøre en større andel af de fødevarer, der indtages. Den plantebaserede kost ville reducere det overdrevne spild, der kommer fra kød- og mejeriindustrien markant. Undersøgelsen hævder, at hvis 54 af de højeste indkomstlande ville vedtage denne diæt, kunne folk hjælpe med at redde planeten.
"Et kostskifte fra dyrebaserede fødevarer til plantebaserede fødevarer i højindkomstnationer kunne reducere drivhusgasemissioner fra direkte landbrugsproduktion og øge kulstofbindingen, hvis den resulterende sparede jord blev genoprettet til dens tidligere naturlige vegetation," lyder rapporten."Vi estimerer denne dobbelte effekt ved at simulere vedtagelsen af EAT-Lancet's planetariske sundhedsdiæt af 54 højindkomstnationer, der repræsenterer 68 procent af det globale bruttonationalprodukt og 17 procent af befolkningen."
Flere andre undersøgelser har lagt ansvaret for at stoppe klimakrisen på dyreavl. Ud over FN's "koderøde" advarsel sidste år, fandt en anden Nature Food-undersøgelse, at kødavl er ansvarlig for 57 procent af drivhusgasserne, der tilskrives fødevareproduktion. Det alarmerende tal kan mindskes med regeringsindgreb fra højindkomstlandene verden over. I øjeblikket producerer 20 husdyrselskaber flere emissioner end hele lande inklusive Tyskland og Frankrig.
Et team af forskere fra University of Oxford fandt for nylig ud af, at en vegansk kost potentielt kan reducere en enkelt persons CO2-fodaftryk med 73 procent. Undersøgelsen gør det klart, at uden kostomlægning eller nye fødevareproduktionsindustrier vil det være umuligt at stoppe den globale opvarmning i at ramme den farlige 1.5 eller endda 2°C grænser.
Selvom det er en massiv opgave at promovere plantebaserede systemer på verdensplan, har adskillige kampagner, herunder den plantebaserede traktat, iværksat initiativer. Som et direkte svar på FN’s advarsel sidste år vedtog den plantebaserede traktat Paris-aftalen om at prioritere plantebaserede innovationer på regeringsniveau. Kampagnen promoverede en bæredygtig kost og hævdede, at den kunne være nøglen til succesfuldt at bremse stigende kulstofniveauer og globale temperaturer.
“Som en ledsager til UNFCCC/Paris-aftalen er The Plant Based Treaty-initiativet en græsrodskampagne designet til at sætte fødevaresystemer på forkant med at bekæmpe klimakrisen. Den plantebaserede traktat, som bygger på den populære traktat om fossilt brændsel, har til formål at standse den udbredte nedbrydning af kritiske økosystemer forårsaget af dyreavl og at fremme et skift til sundere, bæredygtige plantebaserede kostvaner,” står der på kampagnens hjemmeside. "Vi opfordrer videnskabsmænd, enkeltpersoner, grupper, virksomheder og byer til at støtte denne opfordring til handling og lægge pres på nationale regeringer for at forhandle en international plantebaseret traktat."
Sandra Oh og 20 andre, det kan overraske dig at lære er plantebaseret
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kødfrit liv, da han har været vegetar i 45 år. Han blev oprindeligt vegetar i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begyndte sin fortalervirksomhed for dyrs rettigheder.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du synes, at du konstant synger med på sangen The Greatest, så er du allerede Sia-fan. Sia tweetede, at hun nu er fuldt veganer>"Getty Images
3. Sandra Åh
Helt tilbage i starten af Grey's Anatomy tog Sandra Oh rollebesætningen ud til en plantebaseret frokost på Truly Vegan i Hollywood. I sin indsats for at inspirere samtiden til at spise vegansk, er tv-stjernen kendt for at invitere sine venner til veganske måltider, der er lækre.Hun adopterede den veganske livsstil for mange år siden og fortsætter stille og roligt med at leve et grusomhedsfrit liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle afslørede, at da hun var på toppen af sin modelkarriere, bestod hendes kost af cigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
