Der var engang en herlig tid, vi tænkte ikke så meget over, hvad der var i vores fryser. Nogle isterningbakker. En pose tater tots. Måske noget frossen grønkål og en pose valnødder, fordi du husker at læse et sted, at disse omega-3-pakkede lækkerier holder sig bedre på den måde. Nu er vores fryser måske den vigtigste del af fast ejendom i vores køkken. Giver os mulighed for at tilberede varm og cremet tomatsuppe én gang, spise lækre skåle af den tre gange og have langtidsholdbare frosne frugter og grøntsager ved hånden for at minimere indkøbsture i disse foruroligende tider.Men før du giver mere plads til cashew-mælk-is og de førnævnte tatere, skal du være opmærksom på disse RD'ers visdom om, hvad du skal have fat i nu for dit helbred.
1. Edamame
Bare fordi vi ikke spiser på japanske restauranter, betyder det ikke, at vi ikke kan forkæle os med disse umodne grønne sojabønner, der virkelig kun behøver et drys s alt for at være en lækker forret. "Denne grøntsag er en fantastisk kilde til plantebaseret protein, og den har også omega-3 fedtsyrer, jern, calcium, fibre og antioxidanter," tilbyder Melissa Nieves, LND, RD, MPH, fra Fad Free Nutrition Blog. "Du kan finde dem afskallede eller i bælgen. De er en god snack eller forret; bare damp let (husk, at de allerede er kogt) og nyd,” siger hun.
2. Hørfrø
“Jeg opbevarer en pose hele hørfrø i fryseren. Jeg forsøger at købe de friskest mulige og male små portioner (de vil passere gennem din krop ufordøjet, hvis de ikke er malet) efter behov for at forhindre harskning, forklarer Jennifer Cohen Katz, RDN, LDN, CC, ofFreshBalanceNutrition.com. "Hør indeholder omega-3 fedtsyrer og er den rigeste kostkilde til et fytokemikalie kaldet lignaner, som kan reducere risikoen for brystkræft," tilføjer hun. Du kan allerede tilføje hørfrø til smoothieopskrifter, men overvej at tilføje en spiseskefuld eller deromkring til salatdressing eller pestoopskrifter for at få et ekstra ernæringsboost.
3. Frosne risede blomkål
Vi elsker også dette forslag fra Katz: “Jeg har altid frosset ris blomkål i min fryser. Jeg bruger den til at give mine smoothies en blød iskonsistens og nyder at vide, at jeg samtidig får de sundhedsmæssige fordele ved en korsblomstret grøntsag,” fortæller hun. "Den indeholder indol-3-carbinol, som hjælper med at understøtte et sundt hormonstofskifte og kan mindske risikoen for brystkræft," siger hun og roser også den hvide grøntsag for dens gode C-vitaminindhold og de fibre, den giver, og hjælper dig med at blive mæt i længere tid. hvilket igen kan bremse overspisningen.
4. Druer
Har du vindruer? Sæt dem i din fryser. "Jeg elsker at have druer i min fryser, når vejret bliver varmt," siger Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, som sidder i Advisory Board for Fitter Living. Den forfriskende iskolde tekstur på indersiden giver en fantastisk snack efter middagen i stedet for sukkerfyldte kager eller is. Bonus: Druer indeholder potente antioxidanter kendt som polyfenoler, der menes at bekæmpe betændelse i kroppen.
5. Broccoli
Som barn slog ingen grøntsagsmor, der snittede stilkene, tilsatte lidt s alt og kalder det lektiebrændstof. Som voksen kan det være mere en kamp at spise denne korsblomstrede veggie. Hvor mange gange har du købt broccoli kun for at se halvdelen af den fordærve i dit køleskab, fordi du ikke kunne komme udenom at bruge den? Ikke mere! "Dette er bestemt en frossen grøntsag. Frisk broccoli har en tendens til at fordærve ret hurtigt, og for det meste har vi ikke brug for hele hovedet på én gang,” kommenterer Nieves. “For at forhindre madspild (og spare madkroner), skal du vælge frossen broccoli i stedet for.Selvom dets kræftforebyggende middel, sulforaphane, er stærkt reduceret under blancheringsprocessen før frysning, behøver vi ikke at gå glip af det: Denne undersøgelse viste, at tilføjelse af "daikon radise til frossen broccoli, der derefter fik lov til at tø, understøttede sulforaphandannelse , ” fortsætter hun og tilføjer, at du kan finde denne forbindelse i ukogte radise, peberrod, rød radise, sennep, blomkål og rucola.
6. Veggieburgere
Nogle gange har du bare ikke lyst til at lave mad fra bunden. Men i stedet for at tænde for din Seamless- eller GrubHub-app, er frosne veggieburgere en fremragende måde at stadig nyde et fastfood-måltid uden skyldfølelse. Hvis du kan, skal du vælge dem, der er lavt natriumindhold og har en genkendelig ingrediensliste. "Jeg har altid Hilary's Veggie Burgers i min fryser for en hurtig og nem frokost eller aftensmad. De er lavet med fuldkorn, bønner og grøntsager og er fri for 12 almindelige allergener (som æg og mejeriprodukter!), ” tilbyder Jenna Gorham, RD, LN, direktør for brand/RD-partnerskaber hos Gorham Consulting Group.Også værd at bemærke: "Med fuldkorn og bønner som base tilbyder de mættende fibre og B-vitaminer," tilføjer Gorham.
7. Jordbær
“Højt indhold af quercetin, en antioxidant med antikræftfremkaldende, anti-inflammatoriske og antivirale egenskaber, er jordbær en lækker tilføjelse til din sunde kost,” deler Nieves. "Friske jordbær har en tendens til at fordærve meget hurtigt, men de frosne har længere holdbarhed og er sjove at spise direkte fra fryseren," fortsætter hun. Andre måder vi elsker at bruge disse bær på? Hæld dem i havregryn, din yndlings plantebaserede yoghurt eller smoothieskåle for tekstur og sødme.
