De Forenede Nationers Mellemstatslige Panel for Klimaændringer (IPCC) har netop udgivet en ny rapport, der afslører, at klimaændringerne er over os, og at menneskeheden kun har et kort tidsrum på et par år til at dæmpe virkningerne af klimaændringer. Ellers vil dramatiske klimaændringer føre til en løbsk opvarmning af planeten, som truer med at skade vores kyster og skove, hvilket forårsager flere brande og oversvømmelser, end vi oplever nu.
Den internationale organisation offentliggjorde sin seneste rapport efter at have indsamlet data om vores klodens tilstand, målt indikatorer ud over de fysiske og synlige effekter, vi er vidne til, og opfordret til behovet for ændringer i menneskelig adfærd.Rapporten fandt, at mennesker er direkte ansvarlige for stigningerne i den globale temperatur, der er forbundet med den stigende hyppighed af oversvømmelser, tørker, brande og hedebølger, såvel som de stigende havniveauer forårsaget af accelerationen af smeltning af iskapper.
“ er en rød kode for menneskeheden, sagde FN's generalsekretær António Guterres. "Alarmklokkerne er øredøvende, og beviserne er uigendrivelige: drivhusgasemissioner fra afbrænding af fossile brændstoffer og skovrydning kvæler vores planet og sætter milliarder af mennesker i umiddelbar risiko."
Forskere fra hele verden leverede dette skarpe rapport
Rapporten engagerede 234 videnskabsmænd fra 65 lande til at fastslå den umiddelbare fare for klimaændringer, idet de gennemgik mere end 14.000 videnskabelige artikler for at finde ud af, hvor hastende global intervention er. IPCC formidler gennem rapporten, at menneskeheden og dens regering skal reducere udledningen af drivhusgasser øjeblikkeligt for at undgå at passere 1.5°C tærskler. Rapporten knytter menneskelig involvering til den stigende temperatur, og forbinder specifikt dyreavl, kulstofemissioner og ubæredygtig produktion med den farlige spids. .
"Det kræver virkelig en hidtil uset transformationsændring, hurtig og øjeblikkelig reduktion af drivhusgasemissioner til netto-nul i 2050," sagde Ko Barrett, den tidligere næstformand for IPCC, til CNN. "Ideen om, at der stadig er en vej frem, er et punkt, der burde give os lidt håb."
IPCC-publikationen blev udgivet forud for den kommende 2021 FN's klimakonference (COP26), som vil blive afholdt i Glasgow, Skotland. Klimatopmødet vil samle 197 verdensledere for i fællesskab at diskutere, hvordan man håndterer klimaændringer og rette op på den eksponentielt forværrede krise. Rapporten, der indeholder næsten 4.000 sider, går forud for to supplerende rapporter, der udkommer næste år.En af de to kommende rapporter vil samle løsninger fremlagt af COP26-topmødet.
“Ingen er i sikkerhed, og det bliver hurtigere værre. Vi skal behandle klimaforandringerne som en umiddelbar trussel," sagde administrerende direktør for FN's miljøprogram Inger Andersen: "Det er på tide at gøre alvor, fordi hvert ton CO2 bidrager til den globale opvarmning."
Et skift til plantebaseret for at hjælpe med at bekæmpe klimaændringer
Den veganske klimaaktivist Great Thunburg svarede på IPCC-rapporten og hævdede, at verdens ledere ikke længere kan ignorere de farlige virkninger af klimaændringer. Thunberg har fremhævet farerne ved den nuværende fødevareproduktion og industriel praksis, der forekommer landsdækkende for at opretholde en uholdbar form for forbrug.
“Ifølge den nye IPCC-rapport løber CO2-budgettet, der giver os de bedste odds for at holde os under 1,5°C, op på mindre end fem et halvt år med vores nuværende emissionsrate,” tweetede Thunberg. "Måske skulle nogen spørge magthaverne, hvordan de planlægger at 'løse' det?"
For nylig udgav aktivisten en dokumentarfilm med titlen ForNature for at fremhæve, hvordan dyrelandbrug ofte glaseres under klimaforhandlinger. Filmen, der er udgivet i samarbejde med dyrerettighedsorganisationen Mercy for Animals, tager fat på det problem, som dyrelandbrug bringer til verden. I dokumentaren forklarer Thunberg, at hvis alle tog en plantebaseret kost, ville menneskeheden spare op til 8 milliarder tons kuldioxid årligt. Hun fortsætter med at fortælle, at cirka 30 procent af verdens isfri jord bruges til dyrelandbrug, og 33 procent af al afgrødejord er optaget til at dyrke mad til dyr. Hendes forslag om at indføre plantebaseret spisning ville spare 76 procent af landmassen over hele verden.
Hvad vi kan gøre: Skær animalske produkter fra vores kost, da landbrug er bundet til CO2
Forskere ved Oxford University gennemførte en intensiv undersøgelse, der analyserede næsten 40.000 gårde i 119 lande, for at undersøge, hvordan dyrelandbrug forholder sig til den farlige stigning i kulstofemissioner.Ved at udgive en rapport i 2018, der strakte sig over fem år, opdagede forskerne, at den globale kød- og mejeriindustri er direkte ansvarlig for 60 procent af drivhusgasemissionerne. Ud over det afslørede undersøgelsen, at hvis individer skærer animalske produkter ud af deres kost, kan forbrugerne reducere deres CO2-fodaftryk med 73 procent.
“En vegansk kost er sandsynligvis den største enkelt måde at reducere din indvirkning på planeten Jorden, ikke kun drivhusgasser, men global forsuring, eutrofiering, arealanvendelse og vandforbrug,” sagde studiets hovedforfatter Joseph Poore.
Ofte undgår forbrugere at handle individuelt, når de diskuterer de presserende farer ved klimaændringer. For det første føler folk sig ofte tilbageholdende med at ændre deres kostvaner på grund af en stivnet idé om tradition, især hvad angår fødevareindustrien. Med klimakrisen for menneskehedens dørtrin, udarbejdede The Beet en kortliste over, hvordan man begynder at spise for miljøet, herunder en simpel ændring til plantebaseret mælk og valg af ærteprotein for at bevare næringsværdien.
For nylig udt alte FN, at den eneste mulige vej til et bæredygtigt fødevaresystem er, hvis førsteverdenslande dropper kød fra deres kost. Ved blot at reducere mængden af kødforbrug, ville verden drastisk sænke mængden af kulstof- og metan-emissioner samt vand- og jordforbrug. Ikonisk primatolog afslørede også sin holdning til dyreavl og kødproduktion og fremhævede den store indvirkning denne enkelte ændring kunne have.
“Hvis vi bare ville holde op med at spise alt dette kød, ville forskellen være enorm, fordi alle disse milliarder af husdyr blev holdt i koncentrationslejre for at brødføde os, og du ved, hele miljøer bliver udslettet for at dyrke korn til at fodre dem,” sagde miljøforkæmperen Jane Goodall. ”Der bruges masser af fossilt brændstof til at få kornet til dyrene, dyrene til slagteriet, kødet til bordet. Masser af vand, som er så mangelfuld og tørrer i nogle områder, bruges til at få vegetabilsk-til-dyr protein.Og endelig producerer de alle gas i deres fordøjelse, og det er metan, og det er en meget virulent drivhusgas."
Rapporten argumenterer for, at ethvert individs CO2-fodaftryk kan sænkes, hvis folk begynder at tage fat på de negative konsekvenser, der stammer fra transport, overforbrug og overdreven madspild. IPCC-rapporten er et wake-up call for menneskeheden, der fremmer det hurtige fremstød for bæredygtig praksis, herunder offentlig eller elektrisk transport, reduceret forbrug og vedtagelsen af en mere planteorienteret kost. Medformand for IPCC Working Group I, Valerie Masson-Delmotte, fremhævede, at der ikke længere er plads til fejltagelser eller forsinkelser, og udt alte, at "menneskelig indflydelses rolle på klimasystemet er ubestridt." og dets farlige virkninger er lige uden for menneskehedens dørtrin.
Næste måneds klimatopmøde samler verdens ledere
Præsident Joe Biden annoncerede sin nye platform til at tackle klimaændringer og reducere emissioner fra køretøjer i USA.En erklæring fra Det Hvide Hus indikerede, at præsident Biden vil underskrive en bekendtgørelse, der kræver, at halvdelen af alle nye køretøjer, der sælges i USA, skal være nul-emissioner inden 2030.
"Stærke køretøjsstandarder beskytter vores samfund mod unødvendig luftforurening og brændstofomkostninger og adresserer den største kilde til drivhusgasemissioner i USA," sagde administrerende direktør for U.S. Klimaalliancen Julie Cerqueira. "Der er meget mere arbejde at gøre, men disse nye foreslåede regler er et kritisk skridt fremad og vil gavne vores sundhed, økonomi og planet."
For at fremhæve en anden miljøskadelig industri er præsidentens udmelding en del af administrationens større indsats for at nå nul-emissioner i 2050. Præsidentens løfte vil dog sandsynligvis blive forsinket, fordi for fuldstændigt at neutralisere emissionerne præsidenten bliver nødt til fuldt ud at forbyde fossilbrændstofdrevne biler i 2035, kun fem år efter målet på 50 procent. Med klimakrisen bliver stadig mere tydelig, kan Bidens udmelding have behov for justering for at imødekomme IPCC's presserende bekymringer.
Bundlinie: Klimaændringerne er her, men vi kan hjælpe ved at gå plantebaseret
Hvad kan vi gøre for at hjælpe med at bekæmpe klimaforandringerne, bortset fra at købe nul-emissionsbiler, når vi er i stand til det, og skrive til vores lovgivere for at støtte initiativet? Spis mere plantebaseret og mindre rødt kød eller mejeriprodukter, da animalsk landbrug er en af de største bidragydere til drivhusgasser skabt af mennesker.
Top 10 kilder til plantebaseret protein ifølge en ernæringsekspert
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kop (1 ounce)Seitan er ikke så populær som andre proteiner, men det burde være! Fremstillet af hvedegluten, dens tekstur ligner hakket kød. Det bruges ofte i færdiglavede veggieburgere eller kødfri nuggets. Seitan har en velsmagende smag, som svampe eller kylling, så den fungerer godt i retter, der kræver en umami-smag. Med en solid tekstur kan seitan være stjernen i praktisk t alt enhver vegansk hovedret. Tilføj det til røre, sandwich, burritos, burgere eller gryderetter. Ligesom tofu vil seitan få smagen af enhver marinade eller sauce.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ounceHvis du kan lide et protein med lidt bid, så tilføj tempeh til din liste. Lavet af fermenterede sojabønner, tempeh har en let nøddeagtig smag og presses til en blok. De fleste sorter omfatter en slags korn, såsom byg eller hirse. Tempeh er ikke kun en plantebaseret kilde til protein, men fermenteringsprocessen skaber også probiotika, der er gode for din tarm. Du kan skære tempeh lige ud af blokken og bruge den som base til en sandwich eller stege den med noget sauce. Eller smuldr, opvarm og gør den til stjernen på din næste taco-aften.
Monika Grabkowska på Unsplash
3. Linser
Protein: 13 gram i ½ kop kogtLinser kommer i flere varianter - rød, gul, grøn, brun, sort. Uanset typen er linser små, men mægtige ernæringsmæssige kraftcentre. De indeholder en god mængde protein samt jern, folat og fibre. Når de er kogt, bevarer brune linser deres tekstur og kan være basis for en kornskål eller være en solid erstatning for hakket kød i frikadeller, lasagne, tacos eller Bolognese. Røde linser er en smule blødere og er en god tilføjelse til en solid suppe, chili eller gryderet.
Getty Images
4. Hampfrø
Protein: 10 gram i 3 spskHampefrø er et mørt og nøddeagtigt frø, der stammer fra hampplanten. De indeholder gode mængder af omega-3 fedtsyrer, jern, folat, magnesium, fosfor og mangan. De er også en solid kilde til både opløselige og uopløselige fibre, som hjælper med at holde din fordøjelseskanal sund og brummende.Fordi de rummer en dobbelt mængde protein og sunde fedtstoffer, kan hampefrø hjælpe med at stille sulten og forhindre de pinlige mavebrun, mens du slår dig til din frokostpause. Tilføj dem til din morgensmoothie eller drys dem ovenpå yoghurt, havregryn eller endda en salat.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gram i 3 ounces (⅕ af en blok)Tofu er lavet af koagulerede sojabønner og er det mest populære plantebaserede protein. Soja er et af de eneste kødløse komplette proteiner, hvilket betyder, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer, som kroppen ikke kan lave, men har brug for til muskel- og immunfunktion. Med 15 % af dit daglige calciumbehov er tofu også en god erstatning for mejeriprodukter."
