Klimaforandringerne er her. Vi ved allerede, at det, vi spiser, har miljømæssige omkostninger, hvilket gør, at mange af os ønsker at spise sundt, ikke kun for os selv, men for planetens skyld. Den gode nyhed er, at der er alle mulige måder at reducere dit drivhusgasfodaftryk, herunder at købe mindre for at reducere affald, støtte lokale avlere og spise mere plantebaserede måltider.
Men hvad vi ikke allerede ved er, at ikke alle planter er lige gode, hvad angår sundhed eller miljøpåvirkning. For eksempel plejer frø at være meget bedre til begge dele end nødder. For mere om, hvordan du spiser for dit helbred og for at være mere miljøvenlig. Se disse fem trin til at spise økologisk og redde dit helbred, planetens fremtid og ja, endda din pengepung.
1. Vær kræsen med hensyn til dine planter og drikkevarer
Det burde være så simpelt som at spise flere planter, hjælp planeten, ikke? Faktisk er det mere kompliceret end som så. Nogle, såsom palmeolie, dyrkes og høstes på måder, der ødelægger regnskove, fortrænger indfødte samfund og skader dyrelivet. I mellemtiden har palme et højt indhold af mættet fedt og ikke hjertesundt, så det er heller ikke godt for os. Hvorfor ikke undgå det og vælge sundere fedtstoffer som avocado eller sojaolie til madlavning.
Ikke for at fjerne din morgenbrum helt, men mandellunde kræver utrolig meget vand at vedligeholde, og at erstatte mandelmælk med havre- eller ærtemælk kan være en bedre vej at gå.Når vi taler om morgendrinks, er te bedre for planeten end kaffe. Og hvis du er i Nordamerika, så sørg for at prøve yaupon-te: Det er vores eneste oprindelige koffeinkilde, og der er en række småproducenter, du kan støtte, mens du får din dag i gang.
Men hvis du er en die-hard joe-elsker, så kig efter Rainforest Alliance certificeringsstempel - en sød grøn springende frø - som vil fortælle dig, at dette produkt er blevet kontrolleret og godkendt af Rainforest Alliance. Nescafe har det og Nespresso og et par andre. RFA siger, at deres "certificeringsstempel indikerer, at en gård, skov eller turistvirksomhed er blevet revideret for at opfylde standarder, der kræver miljømæssig, social og økonomisk bæredygtighed."
Sådan ser det ud:
2. Vælg frø frem for trænødder til protein
Når det er muligt, når du leder efter et proteinhit, så vælg frø (som hør eller hamp) frem for nødder, da de bruger en brøkdel af de vandressourcer, som nødder har brug for for at vokse, hvilket giver mening, når du indser at nødder vokser på træer og kræver alle de ressourcer, det kræver at dyrke et træ, frem for en mindre frøproducerende plante. Nysgerrig hvordan man kan se forskel? Nødder indeholder både frugten og plantens frø på ét sted, mens frø kun indeholder plantens arvemateriale. Dette kan være forvirrende, fordi cashewnødder teknisk set er frø, men det kræver et ton vand at producere. Den bedste tommelfingerregel er at huske, at hvis den vokser på træer, så lad den være.
