Sund vegansk pizza toppet med zucchini og friske grøntsager

Anonim

Vegan pizza er lækker! Men der er et par tricks til, at når du får disse detaljer rigtigt, vil du glemme alt om, at det er ostefrit. Den første regel for at have lækker vegansk pizza er at fokusere på din skorpe! Og det er hemmeligheden bag at perfektionere den perfekte veganske pizza til din families pizzaaften. Det er den ultimative pizza med perfekt skorpe og toppings, der får dig til at gå tilbage i sekunder og tredjedele. Giv mig nu endnu en skive!

Hvorfor er det sundere: Du tilføjer zucchini, som er rig på mange næringsstoffer og antioxidanter og er særligt højt i A-vitamin.Zucchini er også en god kilde til antioxidanterne carotenoider såsom lutein, zeaxanthin og beta-caroten, som gavner dine øjne, hud og hjerte og kan beskytte mod visse kræftformer. Zucchini kan også hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet som en kulhydraterstatning med højt fiberindhold. Andre potentielle fordele er knoglesundhed, anticancereffekter, en sund prostata- og skjoldbruskkirtelfunktion.

Sundere ingredienser: Zucchinier er høje i: Fiber, vitamin A, C og K og antioxidanter carotenoider såsom lutein, zeaxanthin og beta-caroten.

Sund vegansk pizza toppet med friske grøntsager

Forberedelsestid: 19 timerKogetid: 10 minutterSamlet tid: 10 minutter

Laver 3 pizzaer

Ingredienser

  • 3 3/4 kopper fuldkornsmel 500g
  • 3 3/4 kopper universalmel plus mere til at forme dejen
  • 3 kopper filtreret vand
  • 4 teskefulde fint havs alt
  • 1/2 tsk aktiv tørgær
  • 1 dåse tomatsauce 400g
  • 6 hvidløgsfed finthakket
  • S alt og peber
  • 1 zucchini i tynde skiver
  • 10-12 hvide huesvampe i tynde skiver
  • 1 punnet cherrytomater 300g
  • 1 lille rødløg i tynde skiver
  • 1/2 kop kogte kikærter 1/2 dåse
  • Mere s alt og peber
  • Klip pizzakrydderi eller rød peberflager
  • Friske basilikumblade

Instruktioner

  1. For at forberede dejen: Pisk fuldkornshvedemel, universalmel, s alt og gær i en stor røreskål. Tilsæt gradvist 3 kopper vand under omrøring med en træske.
  2. Rør indtil det er godt indarbejdet. Ælt dejen forsigtigt med hænderne for at bringe den sammen og form til en ru kugle.
  3. Overfør til en stor ren skål. Dæk med plastfolie og lad dejen hæve ved stuetemperatur på et trækfrit område, indtil overfladen er dækket af små bobler, og dejen er blevet dobbelt så stor, ca. 18-24 timer.
  4. Overfør dejen til en meldrysset arbejdsflade og form den forsigtigt til et groft rektangel.
  5. Del i tre lige store portioner og form portionerne forsigtigt til en kugle.
  6. Støv dejkugler med mel, og dæk dem med plastfolie, indtil de skal bruges.
  7. Forvarm ovnen til 460F. Støv dejen og pizzastenen generøst med mel.
  8. Læg dejen på pizzastenen og arbejd dejen til en rund skive ca. 10-12 tommer.
  9. Tilsæt tomatsauce, hvidløg, s alt og peber i en skål. Bland for at kombinere. Mal derefter saucen over pizzadejen og efterlader ca. 1 tomme til skorpen.
  10. Dekorer pizza med hakket zucchini, champignon, cherrytomater og rødløg.
  11. Knæk med s alt og peber og sæt i ovnen til at stege i ca. 10-12 minutter, eller indtil bunden af ​​skorpen er sprød og toppen er blæret.
  12. Tag ud af ovnen og drys med kikærter, mere s alt og peber, en knivspids pizzakrydderi og friske basilikumblade.
  13. Skær i 8 skiver og server. Fortsæt trin 3-5 for de resterende to pizzadejkugler.

Noter:Bemærk: Pizzadej kan laves 3 dage frem. Skær dejen i 3 separate dejkugler og pak hver dejkugle for sig i plastfolie for at køle af. Lad hvile ved stuetemperatur dækket med plastfolie i 2-3 timer før brug.

Ernæringsoplysninger: Ernæringsoplysninger er et groft skøn.

Kalorier 818 Total Fat 2,3 g Lør. Fedt 0,1 g Natrium 3387 mg Total kulhydrater 172,1 g 1Fiber. Sugars 17 g Protein 27,9 g

Redaktørens Valg