Raydel Hernandez voksede op med kød. Da han voksede op i en cubansk familie, var det ikke kun en vigtig del af hvert måltid, men det var en vigtig del af hans kultur. De opskrifter, som hans bedstemor lavede, havde kærlighed, mening og forbindelse.
Så da lægen sagde, at måden for Raydel at leve med sin gigt var at forpligte sig til et liv med piller, var han mindre generet, end da hun sagde, at hvis han ville vende sin gigt, skulle han blive veganer. Piller han var villig til at tage imod. At opgive kød ikke så meget. Alligevel var det hans liv, han traf beslutninger om, så han besluttede at lave noget research, begyndende med at se Forks Over Knives.
Tingene klikkede i hans sind, og selvom hans familie troede, han var skør, besluttede han at prøve at skære kød og mælkeprodukter ud for at se, hvad der ville ske. Han startede langsomt, og det var ikke altid let, men snart havde han det bedre. Han havde mere energi. Han havde mere fokus. Han havde mere klarhed. Han holdt fast i det, og snart tabte han 25 pund, faldt sit kolesteroltal med 100 point og fik sit liv tilbage uden piller.
Men en ting manglede: Han ville stadig spise de klassiske cubanske opskrifter, han voksede op på. Han ville stadig have den tid i køkkenet med sin bedstemor. Så Raydel gik i gang med at veganisere de cubanske klassikere, hvilket resulterede i bogen, "It's Delicious! Det er vegansk! Det er cubansk!"
Lær mere om hans personlige rejse i det lange interview her. Raydels top fem tips til kødspisere til at spise mindre kød er nedenfor.
Elysabeth Alfano: Så inden vi gik på pause, t alte vi om denne utrolige forvandling, som du har lavet, men du voksede selvfølgelig op som en kødspiser. Faktisk stolede du virkelig på det som en del af din dybe cubanske arv.
Så til de kødspisere derude, som bare tænker: "Jeg ved ikke, om jeg kan gøre det. Hjælp mig igennem," hvad er dine fem bedste tips til at begynde at træne kødet og bringe planterne ind for dit helbred?
Raydel Hernandez: Nå, jeg ved ikke, om jeg har fem, men jeg har helt sikkert tips.
1. Det er ikke Do or Die (Nå, det kunne være)
Det behøver ikke at være alt eller intet, og jeg tror, de fleste vil være enige. Gør det gradvist. Det er næsten som at løbe, ikke? Du løber ikke seks miles din første gang. Du løber en halv mil eller hundrede yards, og du bygger og du bygger og du bygger og du vænner dig til det. Det er det samme. Måske vælger du en dag i ugen, og det er - og jeg vil ikke engang sige vegansk, vegetarisk dag. Så du begynder gradvist at arbejde dig ud af det.
2. Du fik dette. Bogstaveligt t alt.
Det andet tip, jeg kunne fortælle dig fra min personlige erfaring, er, at du ikke giver afkald på noget. Du behøver ikke at opgive noget. Der findes køderstatninger derude. Hvis du vil have en hamburger, kan du spise en plantebaseret hamburger.
Jeg har mistet min smag for kød. Alt, der er smagt som kød, bryder jeg mig egentlig ikke så meget om det længere. Men vi lever i en verden nu, hvor du kan gå til Burger King og få den umulige burger. Du giver ikke afkald på noget, der er ingen ofre.
3. Det er ikke falsk kød. Det er falske nyheder.
Det andet tip, jeg vil fortælle dig, er, og dette er et stort, det er svært for folk at vikle hovedet rundt om dette. Du er hjernevasket. Du skal af-hjernevaske dig selv. Du skal frigøre dig fra tjæren, fordi alle forsøger at sælge dig noget, og det er ikke anderledes i kød- og madverdenen.
De vil alle gerne overbevise dig om, at det, de sælger, er godt for dig, når det virkelig ikke er det. Og de forvirrer situationen ved at lægge misinformation over hele internettet. Desværre, i dette land, hvis du Googler noget, kommer den, der betaler mest, først, og det er ikke nødvendigvis det bedste, fordi de forsøger at sælge dig noget, der ikke er sandt.
4. Lektier er din ven.
Et andet tip er, at du skal selv-research. Du kan ikke tage det fra mig, du kan ikke tage det fra Elysabeth. Du skal læse og læse og læse. Det, jeg gjorde, var, at jeg startede med et par dokumentarer. Den mest berømte er Forks Over Knives.
Det var den, der virkelig vendte siden for mig. Men hvis du kigger i kreditterne, viser de alle videnskabsmændene og alle undersøgelserne, og jeg kontaktede disse mennesker på e-mail, og jeg sagde: "Jeg så denne dokumentar, kan du sende mig forskningen?" Og de sendte det alle sammen til mig gratis. Det er alt offentlig information på dette tidspunkt, og jeg læser alt. Jeg kan ikke fortælle dig, at jeg forstod hvert eneste eksperiment, men jeg læste det hele på første hånd, og det har været almindeligt kendt, at de fødevarer, du spiser, påvirker dit helbred i mindst firs år. Det hele er derude. Så det ville være mine tip, jeg tror jeg ramte fire.
5. Du er din egen bedste advokat
EA: Du ramte fire, men jeg vil give en femte, hvilken slags riffs af det, du sagde om tre og fire: I må tale for jer selv. Du sagde, at du skulle undersøge dig selv. Absolut, 100%. Du skal også tale for dig selv. Du skal tage dit eget helbred i dine egne hænder. Selv at udlevere det til din læge er ikke altid i din bedste interesse.
Så tag dig tid. Begynd gradvist, hvad end der virker for dig. Vi er ikke her for at fortælle dig, hvad du skal gøre. Find ud af det selv, men det må være din egen rejse, fordi der er mange kræfter derude, der forsøger at påvirke dig på den ene eller den anden måde, uanset hvad der er bedst for dig.
I sidste ende er det eneste du skal opgive tanken om, at det vil være hårdt, det vil ikke smage godt, du vil gå glip af noget, og at spise vil ikke være sjovt, fordi intet er så sjovt som følelse store. Det er tid til at få dit helbred tilbage.
Elysabeth Alfano er en plantebaseret virksomhedskonsulent og hjælper folk med at gå over til en plantebaseret kost. Følg hende @ElysabethAlfano på alle platforme og på ElysabethAlfano.com .
