Jeg arbejder i en branche, der oplever hastig vækst, og jeg får ofte en forsmag på de nyeste produkter, trends og teknologi inden for det plantebaserede område. Med en iver efter at få 2020 i vores bakspejl, og ser frem til, hvad vi vil spise og drikke for sundhed og velvære i det plantebaserede rum i 2021 og derefter, tænkte jeg, at jeg ville dele mine top 10 plantebaserede fødevareforudsigelser for 2021.
Bye Bye, plantebaseret burger, vi går videre!
Bemærk, at ikke alle plantebaserede muligheder nedenfor er lige sunde. Som altid, hvis du lavede din egen burger derhjemme af svampe og linser, ville den være sundere end en burger lavet med kokosolie i butikken. Selvfølgelig er der ingen overraskelse, og det samme vil norm alt gælde for listen nedenfor.
Når det er sagt, hjælper selv overgangsfødevarer med at flytte os væk fra kød og mejeriprodukter og er enten bedre for os (se nummer to, når vi siger 'adios' til nitrater), selvom de ikke er perfekte, eller supersunde (se nummer syv.) 2021 vil give os et væld af muligheder.
Til sidst er flittig læsning af etiketter stadig et mandat for 2021, så lad ikke den superfærdighed forsvinde.
1. Havets grøntsager
Seafood, seafood, seafood! Plantebaseret fisk og skaldyr er i højsædet: Good Catch Tun og Crab and Fish Cakes, The Plant-Based Seafood Company (lavet med konjac), New Wave Foods, Shiok Meats (lavet af cellulært landbrug), Save Da Sea (lavet af gulerødder) ).Der er så mange plantebaserede fiske- og skaldyrsmuligheder og mere på vej. Plantebaserede skaldyr er til 2021, hvad plantebaserede burgere var til 2019.
2. Men, bacon og giv det plantebaserede svinekød, tak
Endelig er der et svar på: "Men hvordan kan du opgive bacon?" Hooray Foods bacon er på USA's vestkyst i blot et par butikker, men vil vokse til flere historier i 2021. Folk, der ønsker at opgive nitritter og nitrater, kan endelig også få deres bacon og spise det.
Faktisk, mens vi taler svinekød, vil plantebaserede svinekødsmuligheder vokse over hele kloden med Omnipork, der kører voldsomt herredømme i Asien, og mærker som Barvecue pulled pork går kyst til kyst i USA
3. Æg over let
Det har aldrig været nemmere at få fingrene i plantebaserede æg, norm alt lavet af mungbønner eller kikærter eller andre genkendelige fødevarer. Med Eat Just distribueret over hele U.S., Zero Egg tilgængeligt i foodservice og Evo Eggs i Indien, plantebaserede æg er en ting, du ikke behøver at kæmpe for i 2021.
4. Plantebaseret Fried Chick'n
Ok, så vi taler om stegt kylling, og nej, vegansk stegt chick'n vil på mirakuløst vis ikke blive stegt. Den er stegt, folkens! Det står i navnet! Men det er ikke kylling, så det skal det! Med andre ord vil det ikke have hormoner, antibiotika og kødets negative egenskaber. Skal du leve af vegansk fried chick’n hver dag? Sandsynligvis ikke.
Men ligesom sin ven, den plantebaserede burger, er dette en fantastisk mulighed, når du er ude med dit mandskab og ikke altid kan kontrollere at gå på en plantebaseret restaurant. Fra Rebellyous Foods til Beyond Meat, fra Nuggs til Vegan Fried Chick'n, vil du nu være i stand til at sluge noget vegansk lickin' godt over hele landet.
5. Kongesvamp
2021 er svampens år, og svampene regerer. Du vil se fuldkost svampekød fra steder som Atlast Foods og Meati, der er bøffer og kødstykker lavet direkte af svampe, en generelt meget sund mulighed.
Der vil også blive lavet flere produkter af Mycoprotein, et svampeprotein og mycelium, såsom Fable Foods' Braised Beef.
6. Frozen Party
Åh, festen er i den frosne madgang: plantebaseret is, cheesecake og bærbare istærter, der passer i hånden og følger med dig på flugt: Hej Revolution Gelato! Den vilde og skøre godbiddergang vil fortsætte med at vokse midt i købmanden.
Som det er indlysende for de fleste, taler vi ikke om selleri, vi taler om is, som betyder fedt og kalorier. Så denne gør ikke dit helbred en kæmpe tjeneste, men den holder dig væk fra mejeri, et sundhedsskridt i den rigtige retning for ikke at indtage kasein, hvilket, som diskuteret af T. Colin Campbell i The China Study, kan forårsage kræft.
7. WFPB 4 U
Jep! Whole Food Plantebaseret bliver super-størrelse, da folk ønsker at genkende, hvad de spiser og tage deres helbred tilbage.Beet-læserne: Repræsenter! Det er her, vi skinner! Produkter, der er mindre forarbejdede, har rene ingredienser, korte ingredienslister og er kombinationer af egentlige frugter og grøntsager, vil begynde at tage i centrum.
Mærker som Cool Beans og The Tattooed Chef viser vejen.
8. Drik til dit helbred
Har du brug for flere probiotika, men vil du ikke have kalorierne? Vil du have en alkoholisk drik, men vil du ikke have kulhydraterne? Håber din drink kan øge dine antistoffer? Sunde drikkevarer passer godt sammen med probiotiske drikke som hård kombucha fra Flying Embers og mousserende drikke med lavt kalorieindhold med eksotiske naturlige smage som Blood Orange Tumeric og Watermelon Hibiscus af Nix & Kik (kommer snart til Amazon) er der for at give dig en pick-me- op uden kalorierne.
Selv medstifteren af Oatly, Bjørn Oste, er med på det. Hans nyeste firma Good Idea Drinks tilbyder mousserende vand med chrom og aminosyrer for at hjælpe med at reducere sukkerstigninger under og efter måltider, et værdifuldt aktiv for diabetikere.
9. No Can Do
Plantebaseret tager på plastik. Miljøvenlig emballage vil være en meget vigtig prioritet, da folk vil have det hele. De vil ikke bare have, at deres mad er dyrefri, men de vil også have, at deres emballage ikke skader planeten, og virksomhederne reagerer.
10. Forny
Dagligvarebutikker fornyer deres ejendom, og plantebaserede fødevarer kommer ud af skjul, så folk endelig kan finde dem. Hvorfor? Fordi dagligvarechefer også er (forretnings)mennesker, og de vil tjene penge, ligesom alle andre.
En undersøgelse fra Plant-Based Foods Association viste, at når plantebaseret kød blev placeret i det kødområde, hvor (overraskelse!) folk kunne finde det, steg salget med 23% på landsplan. Salget steg 32% i Midtvesten. Det er en meningsfuld mønt, som ingen ledere ønsker at efterlade på bordet.
Siden undersøgelsen udkom for over ni måneder siden, har COVID-19 gjort dette endnu mere bydende nødvendigt, da folk fokuserer på at blive sunde ved at booste deres immunforsvar.Ifølge Nielsen er salget af friske plantebaserede kød alternativer næsten fordoblet hver måned i år. Plantega, en virksomhed, der sætter køleskabe fulde af plantebaserede produkter i bodegaer i NYC-området, er et godt eksempel på traditionelle købmænd, der forsøger at byde velkommen i den kød- og mælkefri skare.
11. Bonus! Du går ned
Plantebaserede priser falder i takt med, at distributionen stiger, og flere og flere plantebaserede fødevareproduktionsfaciliteter kommer online. Yahoo! Med gode nyheder som denne må 2020 virkelig være forbi!
Elysabeth Alfano er en plantebaseret virksomhedskonsulent og hjælper folk med at gå over til en plantebaseret kost. Følg hende @ElysabethAlfano på alle platforme og på ElysabethAlfano.com
