Cell-baseret mejeri-pioner Perfect Day har netop sikret sig 350 millioner dollars i sin Series D-finansieringsrunde, hvilket gør det til det mest finansierede fermenteringsbaserede selskab. Fødevareteknologivirksomhedens finansiering beløber sig nu til 750 millioner dollars, hvilket skubber dets innovative mejeri-identiske produkter til branchens forkant. Virksomhedens signaturcellebaserede valle- og kaseinproteiner giver mulighed for bæredygtigt producerede mejeri-identiske produkter uden behov for dyreslagtning.
Perfect Day trådte for nylig ind på markedet gennem sin kommercielle arm The Urgent Company.Virksomheden introducerede sit første ismærke Brave Robot, der bruger en fermenteringsproces til at replikere dagbogslignende kaseinproteiner. Proteinerne – oprindeligt udvundet fra et lille antal koceller – gør det muligt at skelne Brave Robot-isen fra konventionelle mejeriprodukter.
I øjeblikket når Brave Robot-produkter ud til over 5.000 detailhandelssteder i hele USA, herunder Kroger, Sprouts Farmers Market og Stop and Shop. Efter sin succes besluttede virksomheden at fremskynde sin forskning og udvikling for at nå andre mejerikategorier.
"Da vi startede dette for næsten otte år siden, havde vi det enkle mål at skabe en måde at lave mejeriprodukter uden dyr," sagde medstifter og administrerende direktør for Perfect Day Ryan Pandya. "Vi indså hurtigt, at vi kunne maksimere vores positive indvirkning på planeten og det globale fødevaresystem ved at anvende vores teknologi og knowhow på tværs af forsyningskæden."
Fødevareteknologivirksomheden annoncerede også, at de vil begynde at udvikle en dyrefri flødeost, fremstillet gennem den cellebaserede gæringsproces.Forbrugere i hele landet kan forvente, at den nye cellebaserede flødeost snart vil debutere hos forhandlere i hele USA. Virksomheden har til hensigt at bruge sin seneste finansieringspakke til at øge produktudviklingen, idet den mener, at dens tilbud vil underbyde dyreavl og innovere bæredygtige fødevarepraksis.
"Vi kom først ind i ingrediensbranchen, fordi fødevarevirksomheder, store som små, var ivrige efter at arbejde med de ingredienser, vi havde succes med at skalere," sagde Perumal Gandhi, medstifter af Perfect Day. »I dag sker der noget tilsvarende på teknologisiden. Der er innovatører over hele verden med ideer og ambitioner, der ligner vores dyrefri mælkeprotein, men har brug for hjælp til at nå dertil. Vi opstiller forretningsmodeller for at kunne dele vores demonstrerede evner på en måde, der maksimerer fordelene for alle, men sikrer, at Perfect Day forbliver på forkant med vores nye industri."
En nylig undersøgelse fra Journal of Nutrition Education and Behavior viste, at næsten 30 procent af forbrugerne citerede, at miljøhensyn motiverede dem til at stoppe med eller reducere med at spise animalske produkter.Den stigende bevidsthed om dyrelandbrugets bånd til klimakrisen har tilskyndet forbrugere verden over til at overveje alternative proteiner eller minimere dyrebaseret forbrug.
Perfect Day har til formål at henvende sig til disse forbrugere og angiver, at dets produkter reducerer vandforbruget med 99 procent, ikke-vedvarende energiforbrug med 60 procent og drivhusgasemissionerne med 97 procent sammenlignet med konventionelt mejeri. Virksomheden mener, at dens cellebaserede innovation vil føre fødevareindustrien mod mere miljøbevidste systemer.
"Vi er en del af en ny generation af ledere, der bliver myndige, bevæbnet med verdens bedste videnskab, systemisk tænkning og medfølelse," sagde Pandya. »Vi har set det i livreddende vacciner, og vi er ved at se det i fødevarer. Vi er stolte af alle vores ledere – hver enkelt medarbejder hos Perfect Day, vores partnere og investorer – og kan ikke vente til dette næste kapitel."
Tidligere på ugen udgav det mejeri-identiske mærke syv nye plantebaserede gelatoer på tværs af foodservicesektoren, og blev en af de første virksomheder til at tilbyde cellebaserede produkter på universiteter, kasinoer og hoteller.Til denne debut gik Perfect Day også sammen med den italienske dessertleverandør Villa Dolce for at udvikle fire identiske mejeriprodukter, der er nemme at bage.
Den ultimative veganske og mælkefri issmagstest
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Dette mærke er et af de bedste over alt, og deres veganske valg er ikke anderledes. Myntechippen gik langt i vores maddueller>"Så lækker mælkefri Åh-så jordbær kokosmælk frossen dessert
"Vi har aldrig set børn gå så vilde efter is, som disse testere gjorde for denne balje med jordbær. Det blev bogstaveligt t alt mødt med chants og skrig om, at det smagte som ægte jordbær.>"Ben & Jerry's Cinnamon Bols Non Dairy Frozen Dessert
Hvis du elsker kanel, så mød din nye yndlingsgodbid. Det er ligesom hvis en kagedejbold mødte en kanelbolle. Hvis du er kulhydratbevidst, så bemærk, at der er 35 gram i en halv kop servering og 25 gram sukker.
Halo Top Mejerifri Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top er det bedste valg til en sundhedsbevidst issøgende, der elsker småkagedej. En portion (en halv kop) har 90 kalorier og 3 gram protein, så hvis du vil have det sjove ved en sød kold godbid med færre kalorier, er dette din bedste mulighed. Når det er sagt, er konsistensen glat, så hvis du leder efter bidder af småkagedej, er dette ikke det rigtige valg for dig.
