Den schweiziske fødevaregigant Nestle fornyer sine produktlinjer til at omfatte celledyrket kød, ifølge en Bloomberg-rapport, der afslørede, at det multinationale konglomerat vil begynde at udvikle kulturelt kød sammen med sit voksende udvalg af plantebaserede produkter.
Nestle vil begynde at arbejde med den israelske start-up Future Meat Technologies Ltd. for at producere det nye kulturkød, som er kød lavet i laboratoriet, ikke opdrættet på gården. Nestle bekræftede i en erklæring til Bloomberg, at det arbejder sammen med virksomheden om at udvikle "innovative teknologier til at producere kulturkød eller kultiverede kødingredienser med flere eksterne partnere og startups."
Nestles administrerende direktør Mark Schneider håber efter sigende at imødekomme efterspørgslen fra et stigende skift væk fra animalske kødprodukter. Da bekymringer vedrørende miljømæssig bæredygtighed og personlig sundhed stiger, er forbrugerne begyndt at adoptere plantebaseret livsstil oftere. Ud over plantebaseret spisning stiger forbrugeren, der er interesseret i cellebaseret kød, med en betydelig hastighed. Ifølge en analytiker hos konsulentfirmaet Kearney kan den alternative proteinindustri nå op på 35 procent af kødmarkedet på 1,8 billioner dollars i 2040, og Nestles produktudvikling er et forsøg på at opnå betydelige investeringer i den vækst.
Future Technologies Ltd. lancerede verdens første produktionsanlæg for dyrket kød i sidste måned, der regerede i en ny æra med alternative proteinprodukter. Virksomheden hævder, at dens fabrik vil have evnen til at producere 500 kg cellebaseret protein dagligt, omtrent svarende til 5.000 burgere. Den cellebaserede fabrik går ud på at placere dyreceller i en bioreaktor for derefter at replikere og producere det dyrkede kødprodukt.
"Efter at have demonstreret, at dyrket kød kan nå omkostningsparitet hurtigere end markedet forventede, er denne produktionsfacilitet den virkelige gamechanger," sagde Future Meat Technologies Ltd.-grundlægger Yaakov Nahmias.
Partnerskabet har til formål at udvikle et proteinprodukt, der efterligner smagen og konsistensen af konventionelle kødprodukter uden indblanding af dyr. Den cellebaserede kødindustri vinder popularitet på grund af dens fokus på bæredygtighed, men i øjeblikket er USA i gang med at certificere distributionen. Future Meat-fabrikken skabte sin metode til at dyrke ikke-GMO-dyrket kød med minim alt behov for jord og intet behov for dyreslagtning.
“I mange år har vi investeret i vores proteinekspertise og udviklingen af proprietære teknologier til plat-baserede kød alternativer, hvilket giver os mulighed for løbende at udvide vores brede udvalg af velsmagende og nærende produkter med en lavere miljøpåvirkning,” Det sagde lederen af Nestle Institute of Material Sciences, Reinhard Behringer."For at supplere disse bestræbelser udforsker vi også teknologier, der kan føre til dyrevenlige alternativer, der er nærende, bæredygtige og tæt på at opfylde med hensyn til smag, smag og tekstur."
The Good Food Institute fandt ud af, at dyrkede kødvirksomheder rejste 360 millioner dollars sidste år og voksede seks gange i værdi fra 2019 til nu. Andre virksomheder som Eat Just har presset på forskning og udvikling for dyrket kød, som i øjeblikket kun kan sælges i Singapore. Efter succesen overvejes virksomhedens GOOD Meat-mærke til distribution af US Food and Drug Administration (FDA) i den nærmeste fremtid. GOOD Meat-debuten ville markere første gang, FDA godkendte udbredt udvikling og distribution af dyrket kød.
Fortsat investering er afgørende for at sikre, at dyrket kød kan leve op til øjeblikket - ved at give en mere bæredygtig, sikker og sikker måde at brødføde mennesker med langt færre drivhusgasemissioner, langt mindre jord og vand påkrævet og intet bidrag til antibiotikaresistens og pandemirisiko,” sagde administrerende direktør for Good Food Institute Bruce Friedrich tilbage i maj.
20 atleter, der blev veganere for at blive stærkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer et tennismester i verden
Den største tennisspiller i verden, Novak Djokovic, gik plantebaseret for mere end tolv år siden for at forbedre sin atletiske præstation og vinde flere kampe. I de seneste interviews har han givet æren for at blive veganer for at hjælpe ham med at rejse sig fra tredjepladsen i verden til den første i verden, fordi det hjalp med at fjerne hans allergier. Før han ændrede sin kost, havde Djokovic søgt efter kure mod de vejrtrækningsproblemer, der kostede ham kampe og fokus, som fik ham til at kæmpe under sine mest intense kampe. Allergierne plejede at få ham til at føle, at han ikke kunne trække vejret og ville blive tvunget til at trække sig fra konkurrencekampe, som han gjorde i Australien. "At spise kød var hårdt for min fordøjelse, og det tog en masse essentiel energi, som jeg har brug for til mit fokus, til restitution, til næste træningspas og til næste kamp, >"2. Tia Blanco: Professionel Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 hvem atleter sværger til en plantebaseret diæt for at øge præstationen
Tia Blanco vandt guld ved International Surfing Association Open i 2015 og tilskriver hendes succes sin veganske kost. Blanco rapporterer, at en vegansk kost hjælper hende med at forblive stærk, og hun nyder at spise forskellige former for vegansk protein som nødder, frø, bønner og bælgfrugter. Den professionelle surfer var påvirket af sin mor, som er vegetar og voksede op i en veggie-fremad husstand, Blanco har aldrig spist kød i sit liv, hvilket gjorde det plantebaserede skifte meget lettere. Og apropos at gøre tingene nemmere, så har Blanco en Instagram-madlavningsside kaldet @tiasvegankitchen, hvor hun deler sine foretrukne enkle veganske opskrifter, så alle hendes fans kan spise som deres yndlings professionelle veganske atlet. Ud over sine hjemmelavede måltider blev Blanco for nylig ambassadør for det veganske firma Beyond Meat, og nu poster hun Instagram-historier og højdepunkter fra sine yndlingsopskrifter uden kød.
3. Steph Davis: Verdens førende professionelle bjergbestiger
"Steph Davis har været veganer i 18 år nu og siger, at der ikke er noget i mit liv, der ikke er blevet bedre som et resultat, fra klatring og atletik til ment alt og åndeligt velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis fantastisk
Tennismesteren Venus Williams sværger, at skiftet til veganisme var en af de faktorer, der var med til at forbedre hendes præstationer og komme over en autoimmun sygdom. Tennisstjernen blev veganer tilbage i 2011, da hun blev diagnosticeret med Sjögrens syndrom, en invaliderende autoimmun sygdom med en række symptomer fra ledsmerter til hævelse, følelsesløshed, brændende øjne, fordøjelsesproblemer og træthed. Hun valgte at spise plantebaseret for at komme sig til sit tidligere sunde jeg, og det virkede, så hun holdt fast i det. Den syvdobbelte Grand Slam-singlemester restituerer sig hurtigere på en plantebaseret kost nu, sammenlignet med hvordan hun havde det tilbage, da hun spiste animalsk protein.Når du har en autoimmun sygdom, føler du ofte ekstrem træthed og tilfældige smerter i kroppen, og for Venus giver en plantebaseret kost energi og hjælper hende med at reducere betændelse. The Beet rapporterede om Willaims kost og hvad hun norm alt spiser på en dag for at forblive sund, rask og vinde flere kampe. Når hun taler om sit yndlingsmiddagsmåltid, tilføjer Williams, "nogle gange har en pige bare brug for en doughnut!"
