Jeg hedder Lucy, og jeg er afhængig af ost. Jeg er nødt til at indrømme dette, for ligesom de fleste mennesker, der starter ned ad vejen mod plantebaseret spisning, var det at give afkald på ost det sværeste at forstå, sværere at opgive for mig end de fleste andre dårlige vaner, såsom Diet Coke, bande eller bande. , længe, længe siden, cigaretter.
Da jeg endelig blev fuldt plantebaseret tilbage i maj, savnede jeg ost mere end æg, mere end kylling, mere end oksekød (som jeg slet ikke savnede) og mere end bacon (som jeg engang elskede ).Jeg har holdt mig stærk - bortset fra et drys parmesan her eller en pesto der - i næsten seks måneder. Det svarer til at sige, at en stor drinker, der var vant til at få fem cocktails om dagen, kun har fået to små slurke vin på fem måneder. Hadere vil hade, men for mig er det en stor sejr. Bare det at skrive denne sætning får mig til at løbe i vand med tanken om at smage ost: Jarlsberg var mit foretrukne stof. Jeg kunne spise tykke plader af det på én gang og kalde det sundt, fordi det havde calcium, protein og var lavet af relativt fedtfattigt mejeri. Jeg tog fejl. Og før du dømmer min svaghed: Ost er faktisk vanedannende. Men vi skal prøve at skære ned, hvis ikke skære det helt ud.
I sidste uge anmodede lægekomitéen for ansvarlig medicin (PCRM) FDA om at tilføje en advarselsetiket til ost for at angive, at den indeholder hormoner, der kan øge en kvindes risiko for brystkræft. Denne gruppe læger ledet af Dr. Neal Barnard, forfatter til The Cheese Trap, mener, at ikke kun er ost vanedannende, men det bidrager til en livstidsrisiko for sygdom.Advarselsetiketten ville lyde: "Mejeriost indeholder reproduktive hormoner, der kan øge risikoen for brystkræftdødelighed."
"PCRM er den samme gruppe, der fører kampagne for Ditch the Dairy, når regeringen udgiver de opdaterede kostråd i 2020. De er imod af mejeriindustrien, som mener, at PCRM mere er en dyrerettighedsgruppe end en medicinsk en. Dr. Barnard, en medicinsk forsker og forfatter, har skrevet meget om fordelene ved en plantebaseret kost for at sænke sygdomsrisikoen, især hjertesygdomme, diabetes og nogle kræftformer. Hans seneste bog, The Cheese Trap, forklarer, hvorfor ost er så svært at give afkald på, og hvad der gør ost så vanedannende og potentielt skadelig."
Bekendtgørelsen af forslaget om advarselsmærke for ost er tidsindstillet til at falde sammen med National Breast Cancer Awareness Month. Så hvorfor er ost et så hot-button-problem? Er den ikke fuld af sundt protein, knogleopbyggende calcium og jern? Ikke så hurtigt.Lad os tage det her én ting ad gangen.
Det er vanedannende
Ost indeholder kasein, et langsomt-brændende protein, der har et kraftigt lægemiddellignende molekyle kaldet casomorphin, der interagerer med hjernens dopamincenter og frigiver dopamin til hjernen på samme måde som opiater virker. Vores hjerne bliver glad, når vi spiser ost, hvilket gør det lige så vanedannende som ethvert stof, der påvirker vores hjernes fornøjelsescenter. Så ost er for de fleste svær at sparke til kant.
Hvad angår protein og calcium, har en skive cheddar syv gram protein - omtrent det samme som en ounce jordnødder. Hvad angår calcium, kan de samme 204 mg i en ounce cheddar fås i en salat med spinat, bønner og chiafrø. Der er andre måder at bygge bro på.
Bundlinjen: Hvis du allerede undgår mælkemælk og vælger mandelmælk eller havremælk eller sojamælk til din kaffe, kan dit næste skridt i retning af plantebaseret kost være cashew ost, som smager næsten som den ægte vare.Tænk på det som en mulighed for smagsprøver. Der er en hel verden af oste uden mælk derude, inklusive dem, der smelter op på nachos, dem, der smøres på kiks, og dem, der laver en grillet ostesandwich, som du er vokset op med at spise.
Og gæt hvad? Jeg savner ikke min gamle Jarlsberg-vane mere. Det tog kun en måned at droppe mejeriet. Det gik glat efter det.
For mere inspiration til at droppe mejeriet, tjek switch4good.org, et websted, der er dedikeret til at hjælpe folk med at foretage positive ændringer i deres kost ved ikke at spise ost, mælk eller æg.
Deres mål er at hjælpe enhver, der er interesseret i at gå over til mælkefri, med at realisere deres sande potentiale på en diæt, der ikke inkluderer komælk i nogen form. Tag deres laktoseintolerance-quiz og få motivation fra deres for atleter, efter atleternes indhold.
