Uanset om det er drevet af miljøhensyn eller sundhedsmæssige årsager, er plantebaseret mad blevet drevet frem i det internationale søgelys. Folk over hele verden har hældet til vegansk, vegetarisk og flexitær kost, da plantebaserede fødevarer viser sig at være en attraktiv ernæringskilde, samtidig med at de fremmer nye bæredygtige standarder.
Med hastigt stigende popularitet er plantebaserede eller plantebaserede muligheder begyndt at dukke op hos flere forhandlere og på flere restauranters menuer. Plantebaseret kød dukker op på menuen 1, 320 procent mere end før pandemien, ifølge en rapport fra AI Platform Tastewise.Rapporten forklarede, at 9,2 procent af restauranter i USA inkorporerer vegansk kød i deres menu. Nu bringer fastfood-innovation plantebaserede alternativer direkte til forbrugerne.
På tværs af hele den plantebaserede sektor har fastfood-giganter som McDonald's og Burger King banet vejen for tilgængelig plantebaseret spisning. Selvom det ikke er de sundeste muligheder, tilbyder fastfood-etablissementet muligheder for plantebaserede forbrugere. Ved at udvikle sundere og mere bæredygtige alternativer giver fastfood-markedet en indgang til millioner af ikke-veganere, der føler sig skræmt af den plantebaserede kost.
Amerikanerne har besluttet, at selvom de ikke helt kan fjerne animalske produkter fra deres kost, så vil de forsøge at reducere forbruget af kød og mejeriprodukter så meget som muligt. En Nielson-rapport viser, at 39 procent af amerikanerne hævder, at de forsøger at købe alternativer til kød og mejeriprodukter, når det er muligt, med det formål at vedtage en fuldt plantebaseret kost.Mens kun cirka 6 procent af amerikanerne i øjeblikket er helt veganske, har fastfood-virksomheder udviklet nye og lokkende plantebaserede muligheder, der har ændret branchen.
1. McDonald's McPlant
McDonald's afslørede endelig sin længe ventede plantebaserede burger efter mange års forventning. Tidligere i år annoncerede fastfood-giganten et partnerskab med Beyond Meat, der pirrede den nye plantebaserede fremtid for virksomheden. Nu arbejder restaurantfirmaet på at bringe McPlant-burgere til kunder over hele verden. Virksomheden udgav oprindeligt McPlant-burgeren i Europa, men for nylig trådte virksomheden ind på det amerikanske marked.
Fastfood-kæden hævdede, at den ville fordoble sine bæredygtighedsmål tidligere i år, da den lovede at nå netto-nul-emissioner i 2050. Virksomheden erklærede, at dens bæredygtighedsforanst altninger ville blive vedtaget med et anlæg- baseret vinkel. McPlant er McDonald's største spring ind i verden af plantebaseret protein.Virksomheden lancerede den amerikanske McPlant den 3. november i Texas, Californien, Louisiana og Iowa før videre distribution. Hold udkig i det nye år efter en McPlant nær dig.
2. Taco Bell ruller ud vegansk kød
Taco Bell leverede i årtier en af de mest vegansk-venlige menuer i fastfood-verdenen. Spækket med bønner, kartofler, guacamole og mere er Taco Bell-menuen et paradis for plantebaserede spisende i en knivspids. I løbet af det sidste år besluttede virksomheden at udvide sit udvalg og gå ind i en verden af plantebaserede proteiner. Taco Bell er endelig begyndt at tilbyde plantebaseret kød som supplement til nogle af dets velkendte yndlingsmenupunkter, hvilket letter dens dybe rodfæstede afhængighed af bønner
Taco Bell annoncerede, at de ville begynde at introducere sit proprietære veganske kød på sine restaurantsteder i Detroit efter en vellykket testkørsel i Californien. Det plantebaserede kød blot kaldet "dristig krydret plantebaseret protein" vil være tilgængeligt som erstatning for ethvert animalsk protein gratis.
Det nye plantebaserede protein falder også sammen med virksomhedens partnerskab med Beyond Meat. Tidligere i år gik taco-kæden sammen med Beyond om at udvikle vegansk kød for at imødekomme stigende kundekrav. Som en favorit for mange veganske kunder arbejder Taco Bell på at udvide sit menuudbud og skabe lækkert plantebaseret kød tilgængeligt i hele landet.
3. Burger Kings første vegetariske placering
I løbet af de seneste år har Burger King formået at være på forkant med kurven. Den internationale burgerkæde udgav Impossible Burger, da næsten ingen markedskonkurrenter med succes havde lanceret en alternativ proteinburger. I år tog Burger King sin plantebaserede kampagne et skridt videre og åbnede sit første fuldt vegetariske sted i Spanien.
Vurger King-pop-up'et overtog en Burger King-lokation i Spanien for at vise virksomhedens fremskridt inden for plantebaserede alternativer. Den plantebaserede pop-up varede en måned og byder på specialiserede vegetariske muligheder skabt i samarbejde med The Vegetarian Butcher.Planten-forward-placeringen viste vegetariske alternativer til Whopper, nugget-måltider og Long Vegetal - en plantebaseret version af restaurantens signatur Long Chicken Sandwich.
4. Long John Silvers' veganske krabbekager
I årevis har plantebaserede kategorier som kylling, svinekød og oksekøds alternativer domineret markedet, men i løbet af 2021 skubbede plantebaserede fisk og skaldyr sig frem i søgelyset. Long John Silver's – den største fastfood-fiske- og skaldyrskæde i USA – hjalp med at få vegansk fisk og skaldyr til at gå forrest i industrien og gjorde fisk og skaldyrs alternativer bredt tilgængelige tidligere på året.
Fastfood-kæden samarbejdede med Good Catch for at levere en plantebaseret menumulighed, der indeholdt veganske krabbekager og fiskefri fileter på steder i Georgia og Californien. Den plantebaserede fisk og skaldyr er første gang, et større fastfood-selskab introducerede veganske fisk og skaldyrs alternativer på menuen. Selvom virksomheden endnu ikke har annonceret en landsdækkende udgivelse, havde prøvekørslen til formål at udvide virksomhedens forbrugerbase og nå ud til plantebaserede forbrugere i hele landet.
5. Panda Express redesigner sit mest populære menupunkt
I løbet af det sidste år kom Beyond Meat ind i alle fødevarekategorier på fastfood-markedet. Panda Express var ingen undtagelse. Den globale amerikansk-kinesiske fastfoodkæde afslørede sit Beyond The Original Orange Chicken-menupunkt, der giver et plantebaseret alternativ til kædens mest populære menupunkt.
Det plantebaserede alternativ blev oprindeligt rullet ud på steder i New York City og Californien. Efter den meget vellykkede prøvekørsel udvidede virksomheden derefter sin distribution på tværs af 10 yderligere stater, herunder Georgia, Illinois, Texas, Florida, Washington, Pennsylvania, Maryland og Virginia samt yderligere lokationer i New York og Californien. Den berømte orange kyllingerstatning skal nå ud til kunder i hele USA, og virksomheden forbereder sig på en landsdækkende udrulning.
6. Plant Power Fastfood udvider
Fastfood-giganter mærker måske presset fra plantebaserede forbrugere, men Plant Power Fast Food forsøger at etablere sig i en position til at vinde. Det veganske fastfood-firma lancerede for nylig sit 10. sted i Vegas, hvilket markerer første gang, at virksomheden forlod sin hjemstat Californien. Det innovative fastfood-koncept giver et omfattende og lækkert udvalg af fastfood-klassikere uden dyrebaserede ingredienser, hvilket sætter en bæredygtig standard for fastfoodkøkken.
Plant Power Fast Food indgik for nyligt partnerskab med Scale x 3 Management – en ejendomskoncern med base i det sydvestlige USA – for at begynde en hurtig ekspansion på landsplan. Den plantebaserede virksomhed har til hensigt at bringe vegansk fastfood til forbrugere over alt og forberede en tilgængelig og attraktiv vegansk mulighed for amerikanske forbrugere. Virksomhedens ekspansion følger en serie A-finansieringsrunde på 7,5 millioner dollar, der er dedikeret til at udvide sin butiksfacade tilstedeværelse i hele USA.
"Vi er taknemmelige for at se store kæder tilføje plantebaserede muligheder til deres menuer, men der er ingen tvivl om, at forbrugerne søger progressive nye mærker med en autentisk forpligtelse til smag og bæredygtighed," medstifter og chef Direktør for Plant Power Fast Food Jeffrey Harris sagde. "Den massive vækst, som vi har oplevet siden vi startede i 2016, er et bevis på, at tiden er inde til en større 100 procent plantebaseret, grusomhedsfri, bæredygtig og sundere mulighed i fastfood-segmentet."
