Så, hvad skal en klimabevidst forbruger gøre, når det kommer til at vælge plantebaseret mælk, der er bedre for dig og planeten? Vi ved, at opdræt af husdyr for at skabe mejeriprodukter påvirker miljøet (drivhusgasser, fossilt brændstof til udstyr, rigelige mængder vand), for ikke at nævne den bøvsende ko, der udsender metan dagen lang (for ikke at komme ned på koen). En historie i The Guardian undersøger, hvad der er værst: Mælken lavet af mejeriprodukter, dem fra nødder eller dem lavet af frø.
For det første skal du vide, at enhver ikke-mejerimælk er bedre end komælk, når det kommer til dit helbred og planeten. En undersøgelse fra University of Oxford fra 2018 viste, at almindeligt glas mejerimælk producerer tre gange så mange kulstofemissioner som dets plantebaserede alternativ. Den tager højde for alle faktorer fra den jord, der kræves for at dyrke dyrefoder, helt til de metanudledninger, som køerne bøvser. Baseret på interviews med eksperter er her en opsummering af, hvordan mælken hænger sammen:
Kokosmælk: Den romantiske øde ø-mad med en mørk side
Kokosnød lyder som en feriedrink: Det ligner noget, en hulemand (eller kvinde) ville have elsket. Hjertelig, romantisk, med et smukt træ at kalde hjem! Men historien er intet mindre end sweatshop-forhold, i lande med fattige befolkninger, hvor plukkerne får bet alt mindre end en dollar om dagen. Der er nu så meget pres for at imødekomme den globale efterspørgsel, så arbejdere tager genveje, og regnskoven bliver hugget ned i processen. "Kokosnød er en absolut tragedie, og det gør mig virkelig ked af det," siger Isaac Emery, en fødevarebæredygtighedskonsulent. Så at lave mad med det er måske en luksus, men folk blev udsat for elendige og vanskelige forhold for at bringe det til din køkkenbord.
Ifølge en undersøgelse fra The New York Times blev regnskove i Indonesien mellem 2007 og 2014 ryddet med en hastighed på tre acres i minuttet for at gøre plads til kokospalmer. For at undgå at støtte ubæredygtig praksis skal du vælge kokosprodukter, der er certificeret i Fair Trade.
Mandelmælk: Bierne betaler prisen for vores kærlighed til mandler. Det samme gør vand.
Mandeltræer kræver ikke så meget plads at vokse, men de suger vandet op. Langt de fleste mandler, du spiser eller drikker, er dyrket i Californiens Central Valley. Faktisk er de den største specialafgrøde i USA. Ifølge The Guardian ville deres træer dække et område på størrelse med Delaware.
Mandel kræver mere vand end noget andet mejeri alternativ, idet de forbruger 130 pints vand for at producere et enkelt glas mandelmælk, ifølge Oxford.
Hvad har bier med det at gøre? De skal bestøve træerne! I takt med at mandelindustrien vokser, stiger biernes arbejdsbyrde også. Næsten 70 % af de kommercielle bier i USA trækkes hvert forår for at bestøve mandler. Sidste år anslås det, at en tredjedel af bierne døde af presset fra denne vækstubalance.
Rismælk: Små små vandsvampe, på en dårlig måde
Rismælk er kendt for at være et billigt alternativ til sine nøddemælksfætre. Men det kommer med en afvejning, da ris ikke giver meget i form af ernæring eller miljømæssige fordele sammenlignet med anden vegansk mælk. Ris opsuger vand, og det producerer også flere drivhusgasemissioner end nogen anden plantemælk, fandt Oxford-undersøgelsen. Derudover frigiver de sumpede bjergområder også metan i luften og tillader bakterier at vokse og derefter frigives til atmosfæren. Ris er en af de værste forurenere, når det kommer til vand.
Hasselnøddemælk: En stigende stjerne fra nordvest
Den harmløse hasselnød, en chokoladeelskeres drøm, kommer stærkt. Som alle nødder vokser hasselnødder på træer og alle træer - alle planter, faktisk - bruger sollysets energi. De tager kuldioxid fra luften og vand fra jorden, og de frigiver ilt tilbage til atmosfæren (fotosyntese!). Så hasselnødder er miljømæssigt overlegne end mandler, da de bliver bestøvet af vind i stedet for bier.Hasselnødder kommer fra fugtige miljøer, såsom Pacific Northwest, hvor der er mere vand end det tørre Californien.
Hamp og hørmælk: Lad os høre det for de små fyre.
Hamp og hør har ikke nydt stjerneomdrejningspunktet for havre og mandel, men de fortjener mere ære, end de får for at have brug for lidt vand, skabe stor proteinpakket mælk og et højt fiberantal. De betragtes som "nicheafgrøder", da de dyrkes i relativt små antal. Frø kræver generelt mindre at vokse end nødder og leverer sunde fedtstoffer, mineraler og næringsstoffer ounce per ounce.
Sojamælk: Efter at være blevet undgået, nyder et comeback
Soja vinder for bæredygtighed og også dets proteinindhold. Og efter at være blevet misforstået som et plantebaseret fytoøstrogen, som kvinder undgik, fordi de var bange for, at det kunne fremme risikoen for brystkræft, viser de seneste undersøgelser, at det omvendte er sandt: At soja ser ud til at have en vis beskyttende værdi, når den spises med måde.Nylige undersøgelser har i stedet fundet ud af, at en moderat mængde soja er sundt og faktisk kan holde hormonerne i skak.
Den primære miljømæssige ulempe ved sojamælk er, at sojabønner dyrkes i enorme mængder rundt om i verden for at fodre husdyr til kød- og mejeriproduktion. Store dele af regnskov i Amazonas er blevet brændt for at gøre plads til sojafarme. Løsningen for dette er blot at lave lidt research og læse kartonen for at finde sojamælk, der er lavet af økologiske sojabønner dyrket i USA eller Canada.
Havremælk: Det mægtige korn knuser det
Da den seneste svenske invasion kom til staterne for flere år siden, i form af Oatly, var der ingen, der kunne have forudset den kærlighedsaffære, der var ved at opstå. Havremælk er ikke kun høj i protein, men smager som den ægte vare. Og havredyrkning er - i hvert fald som nu - relativt lav indvirkning på miljøet. Havre er sundt for dig og miljøet.Og kendt som en afgrøde med lavt input, som, når den dyrkes i omdrift, skaber afgrødediversitet og reducerer jorderosion og hjælper med at sænke risikoen for plantesygdomme. Den mægtige havre er faktisk et heltekorn.
Selvfølgelig, da salget af havremælk i USA er vokset mere fra 4,4 mio. USD i 2017 til 29 mio. USD i 2019, hvilket placerer det først foran mandelmælk som den hurtigst voksende ikke-mejerimælk, kunne havre en dag blive mere en handelsvare. Men indtil videre er der havre nok til at holde os på Oatly i mange år fremover.
Roundup Alert: Havre dyrkes norm alt i masseproducerede industrielle landbrugsoperationer, hvor landmændene sprøjter dem med det Monstanto glyphosat-baserede herbicid Roundup før høst. Roundup, som du sikkert ved, er blevet sat i forbindelse med kræft i nogle højprofilerede sager, hvor nævninge tildelte enorme summer til sagsøgere. Alligevel kender landmændene de berømte sager, der hver især er sagsøgt i offentligheden, men de fortsætter med at bruge kemikaliet for dets effektivitet.Bayer, der købte Montsanto i 2018, bestrider, at den aktive ingrediens i Roundup-glyphosat-ikke forårsager kræft hos mennesker.
Så hvor meget af dette glyphosat er der egentlig i den skål med havregryn eller din havremælk-latte? En nylig undersøgelse foretaget af Environmental Working Group testede for glyphosat og fandt, at det var i alle de fødevarer, den testede, indeholdende konventionelt dyrket havre - og endda i en tredjedel af produkter fremstillet med økologisk havre. Det populære havremælkfirma af mærket Oatly fastholder dog, at dets havre er certificeret glyphosatfri.
Så hvad bestiller du i din kaffe?
Uanset om det er hamp, mandel, soja eller havre, bør du drikke den plantemælk, du bedst kan lide. For The Beets egen smagstest, tjek vores produktanmeldelser og tilføj din egen vurdering til Beet Meter for den mælk, du bedst kan lide. Med hensyn til miljøet, så længe du holder dig væk fra komælk, er du foran spillet.
