2021 markerede et år med imponerende og usandsynlige innovationer inden for den plantebaserede verden. Fra 3D-printet vegansk kød til fremskridt i cellebaseret kødproduktion blomstrer det alternative proteinmarked. Men den mest chokerende udvikling er, at fastfood-giganter har vendt et betydeligt hjørne ved at tage plantebaserede menupunkter i brug og igangsat bæredygtighedskampagner i hele virksomheden. Plantebaseret fastfood hjælper med at redde livet for mere end 630.000 dyr i 2021, da kødfrie muligheder bliver standardpraksis for industrien.
Dyrerettighedsorganisationen World Animal Protection (WAP) har netop udgivet en rapport, der hævder, at 630.000 dyr blev reddet fra fødevaresystemet i USA.Rapporten indikerer, at de reddede dyr direkte kan tilskrives stigningen i veganske fastfood-muligheder og stigende forbrugerinteresse for plantebaseret kød.
"Restauranter forsøger bestemt at imødekomme denne stigende efterspørgsel efter plantebaserede produkter ved at tilbyde flere kød alternativer på deres menuer, sagde Farming Campaign Manager hos World Animal Protection Maha Bazzi til USA TODAY. Industrien forventes at holde kursen i 2022, efterhånden som kød alternativer udvikler sig og bliver mere tilgængelige."
WAP-rapporten detaljerede, at omkring 211.000 grise, 35.000 kyllinger og 77.000 køer blev fjernet fra fødevaresystemet sidste år. Organisationen brugte data fra Carl's Jr., som afslørede, at virksomhedens lokationer konsekvent solgte 30 Beyond-burgere hver dag siden udgivelsen. Oplysningerne blev derefter anvendt på salgsdata, der antog, at folk ikke spiste mere fastfood, men i stedet erstattede kødbaserede ordrer med veganske alternativer.
Dataene følger det mest succesrige år for plantebaseret distribution inden for fastfood-markedet. Flere fastfood-giganter debuterede med nye plantebaserede menumuligheder. Samlet set er vegansk kød vist på menuerne 1320 procent mere siden starten af pandemien. Ved at udrulle nye veganske varer nation alt er fastfood med til at gøre plantebaseret protein mere tilgængeligt end nogensinde før. McDonald's – den største fastfood-virksomhed på planeten – lancerede med succes sin veganske McPlant-burger sidste år, som nu er tilgængelig på 300 lokationer.
Sammen med McDonald's har andre fastfood-giganter, herunder KFC og Panda Express, udviklet plantebaserede alternativer til nogle af deres mest populære menuvalg. KFC lancerede for nylig sine Beyond Chicken Tenders lavet med Beyond Meat til cirka 4.000 lokationer landsdækkende. Panda Express kom først ind på det plantebaserede proteinmarked, da det debuterede Beyond The Original Orange Chicken. Efter den udbredte positive reaktion begyndte den hurtige amerikansk-kinesiske restaurant at teste to nye plantebaserede menupunkter: Mapo Tofu med Beyond Beef og String Beans med Beyond Beef.
Impossible Foods øgede også sin fastfood-tilstedeværelse. Virksomheden lancerede Impossible Chicken Nuggets på Burger King for at ledsage den populære Impossible Whopper. Den øgede tilstedeværelse af plantebaseret protein giver næring til et hurtigt voksende vegansk fastfoodmarked. Det veganske fastfood-marked forventes at nå op på 40 milliarder dollars i 2028, hvilket vil stige med en hidtil uset vækstrate på 11,4 procent.
"Når vi ser frem til 2022, ved vi, at i denne kategori er det ikke nok kun at have et plantebaseret produkt på markedet nu. Du skal bevise over for folk, at du har bedre produkter, sagde præsidenten for Impossible Foods, Dennis Woodside, til USA TODAY. Det gjorde vi sidste år med vores Impossible Chicken Nuggets, Impossible Pork og Impossible Sausage-produkter – som alle blev fundet af flertallet af forbrugere at være lige så gode som eller bedre end de respektive animalske produkter i de seneste smagstests. "
Næsten 90 procent af plantebaseret kødkøb kommer fra ikke-veganere, ifølge forskningsdata.Ved at øge tilgængeligheden til plantebaseret kød har fastfoodkæder bragt plantebaserede fødevarer til folk, der højst sandsynligt ville købe kød. I løbet af det sidste år viser dataene, at med øget tilgængelighed af kød alternativer er forbrugerne mere tilbøjelige til at reducere kødforbruget, redde dyr og reducere skadelige miljøpåvirkninger fra dyreavl.
De 6 bedste fastfoodkæder med plantebaserede muligheder på menuen
Fastfood-restauranter har endelig fået det memo, at deres kundebase ikke kun kommer igennem for en burger, stegt kylling eller en oksekødstaco. Mange har nu plantebaseret mad og kommer med kreative, lækre måder at få mere grønt på menuen. Her er de 6 bedste fastfood-kæder med plantebaserede muligheder på menuen.
Burger King
1. Burger King
Det viser sig, at der er meget mere at stole på end en salat, hvis du spiser plantebaseret. Burger King har Impossible Whopper med en kødfri patty samt et par hemmeligt veganske muligheder såsom French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkæde, der er kendt for sine mini firkantede skydere, hoppede på den plantebaserede vogn på nogle deltagende steder. Du kan finde en Impossible Slider på nogle White Castle-menuer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nationale mexicanske fastfood-kæde, der tilbød Beyond Meat på virksomhedens 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menuen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et andet mærke, der er synonymt med oksekødsburgere, Carl's Jr. tilbyder flere plantebaserede muligheder for veggie- og planteelskere, såsom Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
